美食 篇六:冬天一定要吃酸菜猪肉馅的大水饺
作为一个东北人,要问最爱吃的饺子,那酸菜猪肉馅的一定是排在第一位的,每年家里的酸菜腌好了,妈妈都会包水饺。那味道真是美极了,现在想想仍然记忆犹新!现在每当想起那个味道时,都会包上一顿酸菜馅的水饺!解解馋……
分享一下香喷喷的水饺制作过程,每个人的习惯不一样
我是这么做的
步骤一,起锅烧油,油放多点,然后往锅内放入花椒,大料,姜片,炸出香味,然后让油冷却。
步骤二,我用的是翠花酸菜,我觉得这个酸菜的味道更接近小时候妈妈腌的酸菜,要比其他酸菜贵点,但是好吃。
酸菜投一次水,然后剁碎。一袋量。剁碎后,攥干水分备用。
步骤三,准备400克左右的五花肉,肥瘦相间的那种,一定是五花肉,否则做出的饺子不够香。用绞肉机绞碎后放入其他调料,加入适量的料酒,盐,鸡精,五香粉,葱姜末,香油.蚝油,在加入适量的温水,分两次加入,然后顺时针搅拌,至均匀!
步骤四,加入酸菜,加入油,注意油中的花椒大料要过滤出去在加到饺子馅里面。
步骤五,面粉加入一个鸡蛋,在加入温水和成光滑的面团。我觉得加入一个鸡蛋面团更有韧性。
步骤六,纠剂子,压平。
步骤七,擀皮
步骤八,包饺子了!
步骤九,水热,煮饺子了!下锅煮四分钟一本就熟了。
步骤十,饺子好了,开吃了!
周末还要做,太好吃了!
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