爱吃川菜的你,一定不能错过这道水煮肉片!
我本人也是水煮肉片的狂热爱好者了,经常点外卖或者去店里吃,大家都知道点外卖的价格还是很不划算的,所以今天我选择自己做,这个水煮肉片的做法也是非常简单,学会就不用点外卖或者是去店里吃了,也是更省钱了!
做法如下:
1. 将瘦猪肉切成薄片,放入淀粉、生抽和少许姜丝搅拌腌制。
2. 将主菜油菜洗净备用,干辣椒切断,大蒜切开,葱切片或段备用。
3. 炒锅内放20毫升色拉油,烧热后加入少许蒜片和葱段,爆炒出香味后加入油菜翻炒一分钟左右,出锅。
4. 将盛出的油菜铺入砂锅的锅底,放在一旁待用。
5. 炒锅清洗干净,烧热后加入20毫升色拉油,油热后加入郫县豆瓣酱翻炒约一分钟,然后加入腌制的肉片翻炒至肉片发白后加入高汤或白开水适量,煮至开锅。
6. 将炒好的肉片连汤汁一起倒入盛着油菜的砂锅。
7. 炒锅洗净烧干后加入40毫升色拉油,油热后加入蒜片、葱段和干辣椒,翻炒至略微变色,然后浇到砂锅里。
8. 最后洒上一些蒜片和干辣椒,美味的水煮肉片就出锅了。
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