吃喝玩乐 篇三十六：近年新秀，水果果后-山竹！

缘起

      最早吃山竹是上大学的时候，估摸着也有6年左右了，那会儿真贵！剥开跟大蒜一样，看着挺抵触的，一吃，哇塞！绝了，冰冰凉凉的、香甜可口、入口即化！之后，每年夏天都会买些山竹来吃！

      山竹又名莽吉柿，原产马鲁古，现在中国台湾、福建、广东和云南，亚洲和非洲热带地区广泛栽培。

    结果需要7-8年左右，也就意味着在未来，国内的山竹就会上市，山竹的价格会大幅度降价，山竹将作为平价水果走入家家户户！

挑​山​竹的技巧

1.记得选果蒂新鲜翠绿的，这种新鲜！

2.选果皮色泽均匀的，不选有黄点铁锈杂色的！

3.选深紫红色的 不选发青发浅的。

4.选果皮按压有弹性的 不选邦邦硬或软趴趴的，这样避免冷冻过的。

5.选蒂瓣多的 最好是6-8瓣 不选瓣少的，这样的核少肉多。

山竹的营养价值

    莽吉柿果肉含丰富的膳食纤维，对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。

     宋朝有名的吃货，苏东坡在他所著的《东坡杂记》里记述莽吉柿："吾谪居海南，以五月出陆至膝州，自膝至檐，野花夹道，如芍药而小，红鲜可爱，朴嫩丛生。土人云：倒粘子也。"

     果实除鲜食外，可加工制酒、汁等。叶可入药，以叶煎汁饮服可治痢疾。

      当时查到这个资料，内心挺震惊的，20多岁才吃过山竹，吃货苏东坡先生早在一千年前已经吃过！古人云:读万卷书，不如行万里路。诚不欺我！

剥山竹

剥山竹只需要四步:

1.把山竹横过来，两只手在中间捏。

2.山竹的腰部就会出现裂缝。

3.沿着缝捏一圈，再轻轻一掰。

4.雪白果肉即可享受美味。

哪些山竹不能吃

   上图几种都是可以吃的，黄色属于汁液，影响口感。果肉透明属于​玻璃​肉，雨水太足，影响口感。

  下面这些，明显是不能吃的。建议找商家赔付！​

关于山竹的大小

     我们以鸡蛋来对比山竹的个头，你会发现哪怕是大果的山竹也不比鸡蛋大多少，体积重量差距不大，再出现几个果大皮薄的刺头，小果出果率可能比大果还高！

   所以良心商家不应该以分山竹大小，做高利润！

     强烈推荐大家购买空运的，虽然价格高，但是可食率更高。这边推荐京东自营店购买，送货上门，坏果包赔，​客服随时找！

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