在家吃什么 篇一:自己在家吃什么:简单版涮羊肉
做为一个三四线城市的普通老百姓,衣食住行占据了生活的主要内容,尤其一日三餐这块更是重中之重。如何用有限的生活费让孩子吃到满意的饭菜,就成为每天在努力研究的内容。在朋友圈越来越不适合发图片的今天,想尝试将每天的日常记录下来,分享给各位朋友。
虽然家里老房子环境比较简陋,拍摄水平也与各位大神差距很远,但是不缺的是和各位大神一样,那颗对生活充满热爱的内心。
今天是周末,眼看着天气越来越热,每天吃什么实在头疼,于是决定简单点,吃一顿涮羊肉得了,这个念头得到了全家的大力支持。
首先祭出我的美食宝典:《大众食谱》
涮羊肉首先得有羊肉,就我个人来说,相对于冻肉卷,我更喜欢鲜羊肉的口感,一大早先去回民肉店,可惜羊上脑没货了,切了二斤羊后腿大腿肉,也就是文里磨裆的部位,本地羊,风味一般但是足够新鲜,卖35元一斤。
工欲善其事必先利其器,切肉的第一步就是磨刀,这是一块末光的1000/3000,陪伴我已经好些年,家庭使用足够了。提前泡个十五分钟,磨刀石吸满水份就可以开磨了。
切羊肉微冻最好,因为临时决定,肉没有冻到位,凑合切吧。
切好羊肉直接连案板上桌(可以少洗个盘子)
天气太热,就不吃麻辣锅底了,简单调个清水锅底,只需要紫菜虾米和瑶柱提个鲜味,另外加些白胡椒粉,花椒粉,盐和味精就可以了。
芝麻酱我选了纯芝麻酱加芝麻花生五五酱混合成二八酱。再次强调,二八酱就应该是芝麻酱八,花生酱二,x音之流上面说芝麻酱二的都是在忽悠人,跟“老北京人只喝高碎”同理。
所有食材准备好就可以上桌了,拍个全家福。
由于疫情,京东断粮很久,孩子们最爱吃的桂冠和鱼极买不到货,超市又实在是太贵,只能煮些菜市场散称的海欣鱼丸,10元一斤。(市场里散称海欣假货很多,除非认准靠谱的商家,不然还是买袋装的吧)。
差点忘了,吃火锅还得有些绿色,不过摆拍完就可以扔一边了。
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加一些前阵子做好的辣椒油,辣椒采购自“竹子大魔王”的微店,基本是我买过最香的。
现切的羊肉,不论肥瘦都十分软嫩,因为是饲料羊,口感比不上优质产区的草饲羊,但是口感足以弥补回来,更何况还有价格
这种素蛋白肉也是我的最爱,从小吃到大,淘宝五块左右一斤。有同好吗?
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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