装备清单 篇九：不吹不黑，这个铁锅用了十几天了，挺好的，目前还没发现什么毛病。

前言

月初的时候不是买了一个铁锅吗，当时只是晒了一下，还没开始使用，也不知道真实效果咋样。这不，已经使用了10几天了，我的使用体验是:还不错，暂时没发现啥毛病，有兴趣的值友可以往下看喔。

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购买途径及原因

其实买之前也有纠结过，因为之前用的那口锅特别粘锅，后来还出现两个小坑，就想着这次换个稍贵点的，预算300左右吧，然后找了一圈，评论都不怎么理想，就算是5、6百的锅照样有很多评论说很粘锅。既然贵的一样沾锅，就没必要太浪费钱了，接着去拼多多瞧了瞧，看中了这款九阳的大铁锅，用完优惠最后到手51.2元。（34CM无盖）

铁锅要买多大的？

很多值友肯定会说当然根据家里吃饭的人数来选啦，这个是没毛病的，一般的话，如果你家1-2人吃饭选择30cm的，2-4人吃饭选择32cm 的，4-6人吃饭选择34cm的。不过我个人的看法是:尽量买大一些，当你炒青菜的时候就知道这个好处了。锅小炒出的青菜真的是没法吃，农村土灶上的大锅炒出的青菜好吃，就是这个道理。

产品特点

接下来说说这个铁锅的一些特点，它的材质是精铁的也就是通常说的熟铁，外形非常美观，锅身很轻薄，我买的34CM的不带盖净重1.46kg，颠锅毫无压力。轻薄还有一个好处就是导热快、导热性好、不废火，当然缺点就是掌握不好火候就容易糊锅，另外就是容易变形。手柄那里采用的是三重铆钉加固，目前看来还是很坚实牢固的，就是不知道后期使用时间长了会不会松动，这一点还有待验证。

使用体验

买回来用了也有10几天了，感觉用起来还不错，目前煎鱼、煎鸡蛋、炒肉丝都没有翻车。当然我是严格按照温馨提示来开锅的，前面几天每次用完都会烘干然后抹油，后面开始用完就只是擦干没有管它了。

铁锅使用技巧

铁锅炒菜不沾也是有一些使用技巧的，网上一搜有很多，无外乎这几点:

①热锅凉油:热锅凉油是炒菜中常用的技法，它的正确做法是先把炒锅洗干净，放在火上把锅里的水分烧干后，继而将锅烧热到轻微冒烟的程度，再倒油。油下锅之后不要等着烧到冒烟或烧到很热的程度，一定要在油还是温热的时候就放入食材炒制。

②请勿使用铁锅烹饪强酸性食材或煮绿豆汤，这样会加速其生锈。

③开好锅后，就尽量不要用洗洁精洗锅了，会破坏生成的油膜，如果感觉洗不干净可以用热水洗，一般的油污都能能很轻松的洗掉 ，另外刚炒完菜的热锅不要立即放置冷水下冲洗。

④每次用完铁锅，一定要及时擦干水分，防止生锈。长时间不使用时，请在锅体抹上一层食用油，在通风干燥处保存。

⑤如果不小心生锈了，只需要按照第一次开锅的清洁方法清洁，然后重新开锅，即可放心使用。

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