同样是二锅头，红星和牛栏山有啥区别？行家：差别很大，弄懂再喝

在我国，最有名气的白酒是“茅五剑”，但是喝得最多的并不是“茅五剑”，而是经常被吐槽是“廉价酒”的二锅头，二锅头酒可以说是最贴近老百姓生活的白酒了，达到大型超市，小到大家小巷的小商铺里都能看到二锅头的身影。

历经千年的酿酒历史，二锅头酒早已融入千家万户中，成为老百姓饭桌上的常客，它是带有“老北京味道”一种酒，也是老北京人的怀念，二锅头酒牵动着全国百姓的心。

几十年前，人们的生活水平普遍不高，为了解决全国百姓的饮酒问题，二锅头酒中的扛把子红星企业成立了，自成立以来一直保持亲民的而价格，因此也被老百姓大加赞赏，另外一款能与红星抗衡的就是牛栏山了，二者实力其实相差不多，在酒圈也各自圈了很多酒粉。

在酒圈经常有人争论红星二锅头和牛栏山二锅头谁更正宗的话题，两个都是白酒中的“口粮王”，那么二者到底有啥区别呢？谁的实力更胜一筹？

对于这个问题，行家给出了几点解释。

①原料不同

从原料上我们看一看出，红星二锅头的原料都是纯粹的粮食和水，是一款实实在在的粮食酒，红星二锅头以高粱、水、玉米、大麦、豌豆为原料。再看看牛栏山二锅头的原料，除了粮食和水之外还有一些添加剂，是酒精和香精勾兑出来的酒，现在已经不能算是白酒了，而应该成为配制酒。

②工艺不同

虽然二者都是二锅头酒，但是酿酒工艺却有着很大的差别，红星二锅头采用的是纯粮固态发酵的工艺，而牛栏山则是固液发酵的工艺，也就是说牛栏山与红星相比，牛栏山有一部分属于纯粮酒，有一部分属于酒精酒。

③口感不同

由于原料、酿酒工艺的不同，直接导致二者口感上也存在区别。红星二锅头是纯粮食酿造的白酒，因此香气上带着自然的粮食香，没有明显的刺激感，清香纯正中带着高粱、玉米、大麦的香味，酒体比较柔和。而牛栏山因为含有添加剂，香味带着比较明显的刺激性，粮曲香也没有红星二锅头那么明显，不过可能是牛栏山没有玉米这一原料，因此口感没有红星二锅头那么辛辣。

要说红星和牛栏山到底哪个更正宗，还真比不出来，毕竟两者各有各的特色，而且喜欢这两款酒的人也都不相上下，无论是哪一款，只要选择适合自己的口味比较好。

现在我国白酒越来越多，其实不只是红星和牛栏山经常被拿来作比较，很多白酒也经常被拿来作比较，其实我认为没有必要拿来作比较，毕竟每一款酒都有自己的特色，现在除了浓香型白酒、清香型白酒之外，还有酱香型白酒也很受关注，就拿这款缘得仿台酒来说，它是小众酱香酒中比较突出的一款，口感好，100%纯粮酿，行家经常整箱囤，看看你喝过没。

缘得仿台酒是来自贵州茅台镇的一款酱香酒，在贵州本地是口粮酱酒的代表，百来块钱的酒却能喝出茅台酒的味道来。

主要面向低端市场，在同价位的酱香酒中表现很突出，虽然在名气上比不上那些包装华丽的大牌名酒，但是酒质喝口感酷似茅台，再加上价格很接地气，自然而然地就成了老百姓口中的优质酱香酒，很多人都整箱囤着当口粮酒来喝。

酒液微黄透亮，酒体纯净温润，酱香浓厚丰郁，入口饱满不单薄，醇厚又细腻，陈香内敛，微酸不辣喉，每喝一口都令人难以忘怀。

无论是红星还是牛栏山，都是老百姓心中的口粮好酒，即便很多白酒都在涨价，二者也依然保持亲民的价格。