威士忌横评 篇八：横评多种风味的高朗威士忌

很幸运之前参加了程老板的社群活动——“程老板×高朗威士忌分享瓶”活动，这才能体验到高朗威士忌酒厂的一些还没面世的不同桶型分享瓶，感谢程老板，感谢高朗威士忌！

在本篇文章中，小编会跟大家分享品尝这几款分享瓶的感受，与大家一起走进高朗蒸馏厂，了解更多关于高朗蒸馏厂的情况，领略高朗威士忌的风采！

一、高朗威士忌蒸馏厂

让我们一同走进高朗威士忌蒸馏厂。

高朗蒸馏厂选址在中国浏阳河畔。酒厂创始人高开朗先生游历了各国，见识了很多不一样的风土。终于在湖南大围山下，找到了代表中国风土的威士忌绝佳酿造地。

他说：“大围山是包容的，在这里，我们拥吻阳光，触摸湖水，感受空气，接纳大自然的一切。”

在这里酿造的威士忌，不管是选材，还是工艺控制，都让高朗威士忌表现的那么与众不同。

四季分明的气候，适温适时的发酵，给新酒口感带来丰满醇厚感，高朗蒸馏厂采用导热油加热进行蒸馏（普通酒厂采用蒸汽加热，温度最多达到130度左右），可以控制加热温度到140度以上，从而产生更剧烈美拉德反应，能让新酒带有一些烤面包的焦香味，其口味甜美，口感优雅，麦芽香气馥郁，并有玫瑰花香和青苹果果香。

高朗希望能把这种特别的、来自中国的威士忌味道分享给全世界，让世界感知到绝赞的中国味道。

蒸馏厂占地80亩，规划建筑面积达60000平方米，设计安装年产能200万升单一麦芽设备一套组，200万升糯米威士忌设备一套组，年产量可以过万桶。

目前，入窖的桶型除传统的波本、雪莉、波特等桶型外，还有主打的特色产品中式雪莉和中国白兰地桶型。

二、蒸馏厂的风土

水是生命之源，也是酒的灵魂。

浏阳大围山属于亚热带季风气候，土地、山川、气候、物产多元，却依旧定时守信，孕育了优质稳定的威士忌水源，自然的质朴和纯真造就了高朗威士忌甜润回甘的口感，让你能在在品味高朗的同时，开启对中国威士忌风味的寻根之旅。

高朗蒸馏厂的水源地为浏阳河源头湘赣交界之罗霄山脉——大围山，海拔高达1608米。在海拔1300米以上的位置有大小不等的13个湖泊，于第四纪冰川的冰窖形成，呈现高山湿地状态。正是这13个高山湖泊，孕育了伟大的浏阳河。

浏阳河水文特性有“急、险、奇、美”四个特点。由于河床两岸悬崖峭壁，森林茂盛，太阳被悬崖和森林所隔离，峡谷内涓涓泉水汇集，晶莹剔透，冰凉刺骨。不知道如此优秀的水质，是不是会给威士忌的酿制带来不一样的风味特点呢？

三、蒸馏厂的蒸馏器

高朗蒸馏厂拥有3个5吨初镏釜，初镏时长6小时，酒精度约26%。

2个5吨精镏釜，精镏时长10小时，酒精度70%，酒心收得率18%。

还有塔式蒸馏器，满足谷物威士忌蒸馏，每小时处理4吨发酵液。

设计年产量麦牙蒸馏原酒2000千升，谷物蒸馏原酒2000千升，目前产能释放50%。

四、蒸馏厂的橡木桶类型

高朗蒸馏厂现在有在使用的橡木桶类型包括了：波本桶、中国白兰地桶、雪莉桶、水楢桶、泥煤桶及多种红酒桶（长相思桶、霞多丽桶、波特桶及波尔多、勃根地等地区酒桶）等。这次的分享瓶活动我体验了其中的8款和new make。各酒友评价很高的泥煤桶和天堂山波本桶没有喝到，算是给自己留点念想，为这次横评增添一些遗憾美吧！

五、品尝体验分享

1、New Make，酒精度数为63.5%vol

外观：清澈透明，如同白酒一般。

闻香：酒精感压制得不错，麦芽的香气舒适，柑橘青苹果的酸香，柑橘皮的酸苦。

口感：入口香甜，奶油感十足。白胡椒辛辣，麦芽香，葡萄干的甜，青苹果酸甜。优雅橡木桶木质调。

余韵：中长。十分甜美，苦底，回甘。有点奶糖的感觉。

优秀的New Make表现让我对其他的分享瓶充满期待！

2、高朗×田纳西波本桶，桶陈时间9个月，酒精度数为48%vol

外观：稻草金，水感。

闻香：有酒精感，但不算太刺激，优雅烟熏，有篝火感。蜂蜜清甜，奶油感，奶香味十足。些许柑橘酸香，干果香甜味十足，淡淡木质调。

口感：入口是清澈的蜂蜜清甜，酒体还比较单薄，比较水。然后才是酒精刺激，辛辣感在口腔展开。黑巧克力的香气，橡木桶的木质调明显，苦底。

余韵：中等偏短。嘴巴比较苦涩，有回甘，但不明显。

很有波本的感觉了，不过桶陈时间太短，风味表现有些简单。

3、高朗×田纳西波本桶，桶陈时间10个月，酒精度数为67%vol

外观：波本桶标志性的稻草金

闻香：烟熏浓郁，酒精感一般。舒适的奶油香气，柑橘酸香，醇厚的白巧克力香气，淡淡的油漆味，花果香气。木质调收尾，有点儿苦涩。

口感：度数太高，酒精感炸裂，喉咙都烧起来了，一直暖入胃部。入口有甜味，辛辣刺激。然后是橡木桶苦涩。

余韵：中等。舌头酥麻，苦底延续。最后有明显回甘，甜美而温暖。

酒精感太强烈了，舌头酥麻让我喝不清楚风味。两款波本桶酒精度数相差这么远，我一度怀疑是不是贴错了标签...

4、高朗×白兰地桶，桶陈时间8个月，酒精度数为48%vol

外观：金黄色，比平常喝的干邑颜色稍浅。

闻香：酒精感明显，刺鼻。明显的柑橘柠檬类的果酸味，瓜果类的香甜，花果香满溢。有年轻白兰地的香气，颇有活力。些许奶油香，然后是橡木桶木质香。

口感：酒精感明显，生姜般的辛辣。入口顺滑，奶油感十足。一开始是瓜果甜，但是消散得很快。然后是明显橘子皮一样的苦涩感，收口很干。桶陈时间不长，在白兰地桶获得的风味还比较少。

余韵：中长，舌头酥酥麻麻的，苦底持续，然后开始回甘，把尾韵的舒适感拉满。

闻香太美妙了，很期待桶陈时间更长的成品！（听说高朗的白兰地也相当不错，以后有机会我也会跟大家分享一下品饮感受！）

5、 高朗×雪莉桶。桶陈时间6个月，酒精度数为48%vol

外观：金黄色。可能是桶陈时间不够，颜色较淡。

闻香：有酒精感，但不刺鼻。柑橘的酸香，橡木桶木质调明显。些许花果香甜，顺滑奶油香，醇厚巧克力香气。

口感：入口酒精感刺激一般，顺滑。柑橘酸甜感，橘子皮的苦感，奶油的香气，黑巧克力的苦感，橡木桶的苦涩。

余韵：较长。苦涩感慢慢消失，有明显的回甘，一种清甜的感受。嘴巴有酥麻感。

闻香不太雪莉，但是余韵很棒！

6、高朗×波特桶，桶陈时间6个月，酒精度数为63%vol

外观：金黄色，油脂感强

闻香：烟熏浓郁，酒精感强劲。柑橘酸香，橘子皮苦涩。丰富热带水果香甜，淡淡奶油，香草气息。末段有淡淡木质调。

口感：酒精感强烈，生姜辛辣。入口有水果微甜，甘草味十足，苦与甘的味道混合在一起。有橡木桶的苦涩。

余韵：中等。舌头辣麻了，甘草味保持在口腔，有喝中药的感觉。

这满满的小时候含服甘草片的感觉！不知道桶陈时间加长后会变怎么样呢？

7、高朗×霞多丽桶，桶陈时间4个月，酒精度数为63%vol

外观：金黄色

闻香：酒精度数高，但闻香中刺激不明显。明显的柑橘柠檬酸香，奶油香气，青草香。热带水果香甜，类似菠萝和苹果。淡淡的橡木桶香气。

口感：入口十分甜美，但是酒精刺激明显，生姜辛辣。口腔中十分油润，有热带水果甜。有柑橘柠檬的酸甜感，橘子皮的苦，橡木桶的涩口。

尾韵：短促，些许苦韵转瞬即逝，奶油感满满。

8、高朗×长相思桶，桶陈时间4个月，酒精度数为63%vol

外观：白葡萄酒一般，淡金色

闻香：倒出时有花果香气，但是消散的比较快。酒精感刺激明显。闻香感觉很封闭，如同烟熏。淡淡花香，些许果酸。然后就是橡木桶干涩。

口感：酒精感明显，刺激，生姜辛辣。淡雅花果香，果酸感，不知为何感觉有点咸。橡木桶苦涩。

余韵：短促，舌面感觉酥麻，有牛油咸味。

9、高朗×STR红酒桶，桶陈时间12个月，酒精度数为68%vol

外观：琥珀色

闻香：有酒精感，刺激不强。淡淡的丹宁感，有明显瓜果香甜。柑橘酸香，奶油香气，竟还有一丝咖啡香气。优雅的橡木桶木质香。

口感：入口酒精刺激感明显，辛辣，酥麻，有细致气泡感。有香草奶油味，瓜类甜味，油脂感比较明显。橡木桶干涩。

余韵：中等。苦涩回甘，丹宁感，花果香。

三款红酒风味桶我是一起对比着喝的。不同的红酒桶赋予了三款不同的特色，我是觉得还是挺不错的。

六、酒后奇思

上面讲的这些分享瓶，桶陈时间都比较短，酒精度数都比较高，品饮体验也是各有特色。桶陈时间的不足使得它们的风味并没有那么丰富，体验当然也不如那些桶陈时间长的醇厚舒适。但是它们给了我足够的遐想，给了我对它们继续桶陈的未来成品有无限的期待。

在之前，我也曾经喝过高朗的一款产品——高朗5年。这款酒整体感觉也是很不错的，就是可能橡木桶的质量没那么好，木质感不大舒适。虽然这批分享瓶同样有明显的木质调，但是感觉舒服多了，所以这回期待值拉满了！

对这个分享瓶活动，我的理解是高朗酒厂是希望以这批分享瓶来告诉各位酒友，高朗蒸馏厂正在认认真真的在酿酒，而且是在全方位多方面地探索和尝试。同时他们也是希望以这批分享瓶来给酒友们表态，真正在酿酒的是不怕接受大家的检阅和批评的。

在祖国的大地上，一间间威士忌酒厂如同雨后春笋，拔地而起。在未来的日子中，也将会有更多中国自己的威士忌面世。希望各大酒厂能潜心认真做酒，做出真真正正的中国威士忌！也希望各位酒友能给国产威士忌更多的时间和耐心，我相信国产威士忌也一定能越做越好！

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