年夜饭推荐菜系——红烧肉鹌鹑蛋
虽然我不长肉,但是我特别爱吃肉,所以家里每天总会换着花样做一些有肉的菜,这个红烧肉鹌鹑蛋我特别爱吃
所需食材
五花肉,鹌鹑蛋,生抽,料酒,老抽,蚝油,八角,桂皮,香叶,冰糖
家常做法
1.五花肉冷水下锅加入料酒,煮熟之后放入锅中煎出油,捞出备用
2.锅内加少量油加入冰糖炒出糖色,再倒入五花肉翻炒
3.锅内加入没过肉的水,同时加入生抽 老抽 蚝油 料酒 八角 桂皮 香叶适量,焖半小时
4.加入鹌鹑蛋焖20分钟,可以在鹌鹑蛋上划上花刀,会更加入味
5.大火收汁即可
红烧肉做法可能大家各有不同,我只分享一下个人做法,有差异以您为准
吃的时候可能会有点腻,我都是配上小葱或者用生菜叶卷着吃,会好一些,但是吃多了也会腻的头疼
不太能吃肥肉的建议买瘦肉多一点的五花肉
这是家里用砂锅做的,味道很不错,就是肉买肥了,太腻了
温馨提示:如果掌控不好各调料的量,推荐购买现成的红烧肉卤肉包,避免失误影响口感
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
猪玲玲
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一念来回度余生
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