简单学做家常菜 篇二十五：学会这道菜，妈妈再也不用担心我饿肚子啦！

今天做了一盘酸甜可口的话梅排骨，满满的梅子香，清爽不油腻好吃到舔盘，狗子一人就干掉了一盘！

准备新鲜三根肋排、话梅、冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、好看的年糕

排骨冷水下锅，加去腥三件套（葱姜料酒）焯水3分钟后捞出沥干水份

锅留底油，放一小把冰糖满满炒至融化（全程用小火）炒出枣红色，放入排骨快速翻炒均匀裹上糖色，加2勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、翻炒均匀后再倒入之前准备的配料。

倒入提前烧好的开水末过排骨；盖上锅盖中小火炖25分钟，开盖后加入年糕继续炖5分钟，最后收汁至浓稠。

排骨+话梅+年糕搭配在一起简直妙呀！ 酱汁拌饭也是绝了。

新鲜排骨买回来来不及做，可以放保鲜盒保存，一周后也是不结冰的鲜红状态呢~