分享“鲈鱼”的烹饪过程
鲈鱼大家也吃过,大家都喜欢吃鲈鱼,它富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素等,可以说营养非常丰富,能够滋养身体,补充人体营养,而且味道鲜美,鲈鱼还有一个最大的特点就刺少,所以是孩子补充营养最好的食材。
—烹饪小贴士——
(1)鲈鱼不仅要把鱼鳞和鱼鳃和鱼肚子里面的黑膜清理干净,经过这样处理完的鲈鱼可以减少腥味。
(2)鲈鱼处理干净后要用调料先腌制一下再做,这样做出的鱼肉才更加入味。
(3)红烧鲈鱼之前最好把鲈鱼煎一遍,这样做出来的鲈鱼更香,味道也更浓郁.
(4)煎鱼肉的锅中提前放一点盐,可以防止鱼肉粘锅。
(5)煎鱼的时候用中小火,但是不要乱动,等煎定型后再动,这样鱼肉才不易碎。
(6)炖鱼的时候等最好敞盖炖煮,这样炖出的鱼肉没有腥味,因为敞盖可以让鱼肉的腥味挥发。