超市可以从“超值”零售商的成功中学到什么？

“超值”零售商——Ollie’s低价商店控股公司的总裁兼首席执行官约翰·斯威格特在与投资者的电话会议中指出，持续的经济压力导致了像Ollie’s这样的“超值”零售商的销售额增长，其中也包括食品领域在内的“超值”零售商。

“超值”可能听起来有点陌生，但是一提到“拼多多”疯狂“砍一刀”，相信大家就不会感到陌生了。“超值”指类似于“拼多多”、及“京东”“淘宝”等零售商的极致让利，以极低的零售价来吸引顾客的销售模式。

奥利在2023年第二季度表现强劲，销售额同比增长13.7%，这表明主流零售店应该关注“超值”这一销售模式，以更好地了解自己的顾客需求。

奥利有多种食品产品，包括k-cups、谷物、能量饮料、糖果和薯片。该零售商宣传称其价格比“高档商店的价格低50%”，而且与一些折扣杂货店不同，奥利注重销售Kellogg's、Keebler、Hampton Farms、Nutri-Grain和Pop Tarts等品牌产品。这些优惠不仅能吸引低收入购物者，甚至也会吸引不少高收入的消费者。

“这是消费者行为将继续转变的一个标志，” Advantage Solutions的执行副总裁兼总经理安迪·基南表示。“随着生活成本的持续增加和通货膨胀率的上升，消费者的面貌正在发生变化。这种转变并非局限于中低水平收入的家庭，也包括高收入人群。”

InMarket的一项研究发现，2023年6月相比于2022年6月，光顾折扣店和美元店（类似中国的“10元店”）的顾客中，收入已达到10万美元的人群光顾份额增长了10%。该公司还发现，18至34岁人群的光顾份额平均增加了6%，而年长者中的增幅较小。CouponBirds的一项调查还发现，注重打折的零售商的转化率比不注重打折的零售商高10%至15%。

这个趋势并不新鲜。InMarket的首席战略官迈克尔·德拉佩纳指出，从2021年10月到2022年6月，顾客在折扣连锁店购买杂货产品的平均消费额增长了71%。这代表了顾客行为加速增长的趋势，这种趋势已经持续了二十年。

Solomon Partners的食品杂货、药店和餐饮业部门负责人斯科特·摩西表示：“在过去的20年里，像Dollar General、Dollar Tree/Family Dollar、Grocery Outlet和Ollie's这样的低价格、高价值型杂货店在美国迅猛发展，新增了超过38,000家门店。它们以低价定位，尤其是在杂货方面，吸引了来自各个社会经济层面的消费者，并为全国各地增添了另一组优质的杂货选择。”

当商品的“高价值”遇上“高便利”

Ollie’s、Dollar General和Dollar Tree等低价格、高价值的零售商也因消费者对便利的需求而受益。廉价食品只是它们多样化产品组合的一部分，这也使得这些商店对于忙碌的购物者非常具有吸引力。

CouponBirds的电子商务副总裁乔纳森·普雷斯科特表示：“我认为这些零售商具备两个优势。首先，它们以低于市场价格水平的价格提供多种选择的产品，满足当今注重价格的消费者的需求。其次，它们不仅提供食品产品，还提供其他产品。这为许多消费者创造了更简单、更高效的购物体验，实现了‘一站式’购物体验，并减少了购物次数，覆盖了传统杂货以外的广泛物品范围。”

尽管超市无法完全改变其商业模式以完全成为低价零售店，但它们仍然可以从超值零售商的成功中学习经验。尽可能强调更低的价格并扩大产品选择，并模仿其折扣竞争对手的成功，同时为食品零售商提供利用自身优势（如新鲜肉类和农产品）的机会。

“更传统的杂货店和食品零售商从折扣零售商的成功中能够带给我们最重要的教训是，价格、产品多样性和便利对于赢得注重价格的消费者的忠诚度至关重要，” Dellapenna说道。

“Ollie’s、Dollar General、沃尔玛等零售商之所以取得如此显著的成功，正是因为它们迅速适应顾客不断变化的购物需求和消费行为，并大力投资食品零售以利用增长机会。”