吃喝玩乐篇 篇八十八：COSTA COFFEE 咖啡课堂之手冲咖啡品鉴会

受美女店长Haley的邀请参加了COSTA COFFEE 杭州剧院店的咖啡课堂，这次的主题是“手冲咖啡品鉴会”，主讲老师Eric和Henry，从手冲咖啡的起源到咖啡豆的产区、烘焙、冲泡器具和手冲咖啡演示及品鉴。

咖啡没有故事，有故事的，只是喝咖啡的人
耶加雪菲，优质的咖啡豆经过水洗处理法再进行烘焙。使其风味达到平衡，入口顺滑的莱莉橙子风味；说起洪都拉斯瑰要就想到轻快明亮的早晨，柚子柑橘在嘴里回味，让人瞬间清醒，让人能更好地投入到工作学习中，平凡铸就哥伦比亚，从第一口的焦糖感开始，伴随着温度下降，逐渐出现坚果风味，饱满的口感给人很舒服的感觉......

☕手冲咖啡起源☕

⼿冲咖啡这种冲泡⽅式最早是由德国的本茨·梅丽塔⼥⼠于20世纪初的时候发明的，改写了德国和世界饮用咖啡的历史，身为家庭主妇的她喜欢（Schälchen Heeßen）现煮的咖啡，但她是一位完美主义追求者，非常讨厌留在残留在齿缝间的咖啡渣。终有一天她突发奇想，在铜碗底部打了一个孔，从儿子的书包里拿出一张吸墨水纸放在上面，冲入热水，顿时醇香的咖啡便透过吸墨水纸滴入壶中。她就这样发明了能滤渣并保留醇正咖啡香的滤泡方法。

☕咖啡豆的产区及烘焙☕

▶️咖啡豆产区

东非出产的咖啡豆具有：平衡、温和、坚果、香料

中美洲出产的咖啡豆具有：明亮、较酸、花果香气

亚洲出产的咖啡豆具有：浓郁、草本香、巧克力

▶️咖啡豆的烘焙

• 极浅烘焙—浅⾁桂⾊
  

• 浅烘焙（⾁桂烘焙）—⾁桂⾊

• 浅中烘焙—栗⼦⾊

• 中烘焙—浓茶⾊

• 中深烘焙（城市烘焙）—浅棕⾊

• 深烘焙—褐⾊

• 重烘焙（法式烘焙）—深褐⾊带⿊

• 极深烘焙（意式烘焙）—⿊⾊带油光

☕手冲咖啡的器具与手冲咖啡方式☕

▶️手冲咖啡的器具

冲泡好一杯好喝的咖啡趁手的手冲咖啡的器具不可少：滤杯、分享壶、滤纸、⼿冲壶、电⼦秤等......

▶️手冲咖啡方式

手冲咖啡常见的几种手法是：一刀流、三段式、搅拌法

⼀⼑流：闷蒸过后，只做一次不间断的注水，适合中度烘焙或较深烘焙的咖啡豆；

三段式：就是分段萃取，把一段水，分三段注入，适用于浅烘焙、中浅，中度烘焙的咖啡豆；

搅拌法：在焖蒸阶段用（搅拌棒、勺子等）进行十字搅拌，适合极浅烘焙，浅烘焙，浅中烘焙的咖啡豆。

☕手冲咖啡品鉴☕

▶️影响手冲咖啡的因素

不同的研磨度、⽔与咖啡粉的比例、⽔温的高低、注⽔时间（流速）等.....都会影响手冲咖啡的口感。

▶️手冲咖啡品鉴

这次的咖啡课堂中共品鉴了11种咖啡：Costa自家的哥伦比亚豆和洪都拉斯豆以及巴拿马庄园哥伦比亚瑰夏豆、黛博拉瑰夏、肯尼亚、埃塞等咖啡豆，展示了3种不同冲泡的手法。

最后也非常的感谢主讲老师Eric和Henry以及邀请我的美女店长Haley，在这次的COSTA COFFEE 咖啡课堂体验非常棒，在悠闲的下午品鉴了多种的咖啡，从磨豆开始到冲泡的方法，感受到了不同产地、烘焙的咖啡豆有着不同的风味：酸、甜、苦以及不同水果的味道......印象最深的还是来自肯尼亚这款咖啡豆，咖啡豆闻起来有点像益酸菌或者树莓的味道，咖啡入口有番茄、树莓、黑加仑口味，最后也祝贺抽奖环节中获得第一名的小姐姐（Costa X Plantica 联名春日电脑包），非常的期待下一期的COSTA COFFEE 咖啡课堂。

以上就是文章的全部内容啦，非常感谢您的观看，如果觉得文章对您有所帮助的话，欢迎点赞、收藏、评论哦，您的支持是我继续写文的最大动力，我是况天佑，我们下次再见喽。

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