美食 篇九十：巴山特产胆水豆腐，吃火锅一点也不掉渣！

家附近开了一家重庆老火锅，没事就愛过去吃一顿，他家有很多重庆特色的小碗菜，一小份一小份的，种类繁多，每次去都换着花样点，感觉点的最多的就是这一小碗胆水豆腐👏

胆水豆腐其实也叫卤水豆腐，也就是锅烧豆腐，我家里有人说怎么爱吃这种东西，闻着味儿都不好吃，但是我却吃得上瘾🥰

胆水豆腐是巴山的著名特产，已有300多年的历史，素有优质味美而闻名，它相比一般的嫩豆腐来说，质地比较硬，自带一股清香味，味道鲜美，吃火锅的时候，卤水豆腐下锅很耐煮，捞出来也是原来的形状，一点也不会掉渣👍

我们这边的市场也有人卖这种胆水豆腐，用布包裹着在锅里边现蒸，热气腾腾的，出锅就可以食用，一斤四块，闻着味儿都觉得香👍

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