鲜蒸与热炸的美味邂逅！悠伴蒸汽炸锅

前言

大家好，我是数码黑皮熊，一个吃货。

近日，闲鱼评选出了《2021年度十大无用商品》，看到第一名是空气炸锅，上榜理由是网友做脆皮五花肉翻车、清洗锅具麻烦时，本熊就笑了，肯定是因为几个原因:1.他们还没有明白空气锅的好处；2.缺乏烹饪的动力，单身狗确实很多人不想做饭；3.用的空气锅品质不够好。

大家都知道，好吃的东西都不健康，偏偏家里的小熊熊是个肉食主义者，经常喊着要吃肉，作为一个父亲是一定要给安排的，但是烹饪时大火高温热油，对人体很不健康，孩子也更容易吃胖。

2年前买了第一个空气炸锅，它的工作原理是通过机身内部的烘烤装置快速加热空气，通过风扇形成急速循环的热风，同时快速带走加热产生的水分，360度烘烤食物表面，用很少的油就能让食材达到油炸的效果和口感。简单来讲，这就是一个高热吹风机，一个小型旋风式烤箱。

买了空气锅的这两年，做过蛋挞、蛋糕、鸡腿鸡翅等很多食物，but，缺点也很明显，1.容量2.6L太小，烹饪全家的份要花很长时间；2.油脂沾到炸锅内确实不容易清理；3.食物内部水分被带走，有些食材会变得比较柴，口感发硬。

空气锅款式那么多，哪个比较好呢？如果你关注过空气锅，那就肯定知道悠伴这个品牌，有着高颜值厨电产品和智能化用户体验，是一个专业新消费厨电品牌。

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悠伴新发布的蒸汽炸锅，荣获2021年度智能科技创新产品奖，解决了传统空气锅的缺点，不仅能炸还能蒸，一锅两用。配有6.5L大容量，内置的澎湃蒸汽能直喷腔体覆盖食物，保持食材的娇嫩，保持新鲜，可以达到嫩炸的效果，更多用法，让人沉浸于美食DIY中，享受乐趣。

这么看好像优点不少，先来看下。

一．颜值在线，外观百搭

悠伴乾坤蒸汽炸锅使用的是德邦物流，当看到包装箱时我才意识到，尺寸要比想象中大不少。包装被分为了专用瓦楞纸快递箱和内包装盒，这样的搭配让空气锅保护的很好，减少磕碰的发生。

内包装盒的主色调为白色，悠伴的logo和6.5L大容量的标识很醒目，型号为YB-ST006，正面印有锅的主形象和四个卖点：减油减脂、快速热风循环、整齐技术、一键排水。

侧面产品功能和产品信息，方便消费者能更加快速的了解这款锅。右上角还有悠伴的公众号二维码，里面有蒸汽炸锅的使用方法和各种菜谱，有兴趣的朋友可以关注下。

悠伴蒸汽炸锅的全家福包括：说明书、很厚的一本美食菜谱、1个炸板、一个蒸网。

这本是空气锅的菜谱，想要蒸汽炸锅的视频菜谱？那就必须关注公众号了，里面各种内容都有。

先看下外观，悠伴蒸汽炸锅整体为米白色，线条简约流畅，颜值非常在线，白色外观也绝对不会成为指纹收集器，配上黑色的屏幕后透露出一股高档的科技范。

这款锅的边角全部圆弧化设计，不仅摸起来手感极佳，最主要是避免用户在烹饪时品尝到磕碰的酸爽。

锅的尺寸为428*428*460mm，重量约为7.2公斤，如果再加上加入的水，挪动起来还有有点费劲的，所以个人觉得还是在厨房或餐桌固定放置比较好。和我之前使用的2.6L空气锅相比，悠伴蒸汽炸锅就显得又大又白，之前用的锅不论体积还是容量完全比不上。

这个锅比普通空气锅高端在哪里？

高端的体现第一点就是锅篮变大了，6.5L让更多的食材可以一次性放下，全家美食一次搞定，再也不用分批次烹饪了，小锅费时费力又费电，本熊用2年多空气锅使用经验告诉各位，除非你是一个人用，否则一定要选择大容量的锅。

锅篮的表面附有聚四氟乙烯涂层，非常好清洗，完全符合相应食品安全国家标准要求，不过也比较娇贵，建议用海绵或柔软的洗碗布清洗，直接上钢丝球的话，很快就会导致涂层受损。

高端的体现第二点就是前置液晶显示屏幕，上面能展示工作状态和功能栏目，当然必须是必须支持触控操作的，按键反应非常灵敏。各项目条理清晰，如果你之前仔细看说明书的话，就能毫不费力的一指操控，非常人性化。

从屏幕控制面板上的分类可以看出，左侧为温度调节（空炸80至200℃，蒸汽固定100℃），右侧为时间调节（1至60分钟区间），中间最显眼的是时间/温度区，此外还有缺水提示和废水清理按键，下方的烹饪模式主要分为：蒸汽、空炸、和蒸炸，共九种预设菜单，通过这些功能，我们就能完成日常食材的烹饪处理，例如西兰花、薯条、鸡翅、鸡腿、整鸡、鱼类、牛排、蛋糕、饺子、地瓜、鸡蛋羹等等，可以根据食材的厚度、大小等因素自行调整时间和温度，全都可以用一个锅完成！

锅的中间是长型把手，表面有一层金属面板，让正面的颜值增色不少。符合人体工学设计，手感舒适，不过因为锅篮的体积较大，需要两只手相互搭配才能完成锅篮在锅体上的开合，一只手容易不稳。

高端的体现第三点是支持自动断电记忆功能，以前买的空气炸锅在运行过程中，即使抽出锅篮，空气锅也在玩命的加热，悠伴蒸汽炸锅在烹饪过程中，抽出锅篮后就会停止工作，放回锅篮后继续按照原设定继续运行，所以在给食材翻面或加调料时也能不慌不忙。

区别传统炸锅，锅篮内设计有一层炸板，灵活可动，和锅篮接触的位置使用的是5个无毒柔软的硅胶垫，可以让烹饪时食材的油脂通过孔洞流到下层，以后及时清理即可。

清洗炸板时也要使用柔软的布料或海绵，最好及时清理，否则表面的不粘涂层掉了会很影响使用，给大家看看我之前淘汰的空气锅的炸篮就明白了，这就叫欲哭无泪。

由于悠伴蒸汽炸锅支持蒸的功能，这必然少不了蒸网，从手感上来讲，质量还是相当不错的。

锅篮的下部还有个废水槽，在蒸炸的过程中产生的废水会流到废水槽里。

高端第四点，因为有蒸的功能，锅的顶部设计有水箱，黑色外表和下方屏幕相完美结合，整体感不错，它的容量为1100mL，需要加入蒸馏水或纯净水（普通自来水中有杂质），注满规定量的水后可持续使用约1小时左右，缺水后也会有嘀嘀声提醒加水。

有些注意事项，厂家很贴心的在水箱上进行了标注，避免漏水的情况发生。

锅的底部除了很显眼的防滑垫，还能看到很多散热孔，正是由于这些散热孔才能达到立体散热的效果，保证蒸汽炸锅的正常使用。

再来看看锅的后部，那里设置有一个出风口，下方有接水盒，烹饪时产生的热气都会在这里排出。

底部的电源线为不可拆卸设计，长度约1米。

锅的支撑柱离开桌面一段距离，经过几天使用，我发现这有三个好处，一是给底部散热孔良好的散热，二是防止桌面的水从底部渗进锅内，造成损坏，三是拉开锅篮时不会不小心碰到盘子，应该说这很人性化。

拉出锅篮后能看到内部的1700W大功率发热管，配合360度热风高速循环，包裹食物，达到高温烘炸的效果。

二.烹饪体验

在对悠伴蒸汽炸锅有一些了解后，我们可以开始制作一些食物了，看看它到底是否像广告上说的那么好。

1.蛋挞

蛋挞作为每个孩子都爱吃的美食，我们家的小熊自然也是非常爱吃的，之前用2.6L的小锅烘烤起来特别费时，一次只能放4个，这次悠伴蒸汽炸锅的大容量锅篮可让我开心了，一次能放9个。

平时我做的都是全蛋蛋挞，快捷方便，而且口感也不错，比烘焙店做的也差不了太多，所以可以经常做着吃。

材料：

鸡蛋 2个 牛奶 180mL 糖 30g 蛋挞皮 9个

实际上这是几天来第二次做蛋挞了，之前因为仗着有使用以前空气锅的经验，低估了悠伴蒸汽炸锅的加热能力，直接180度烤了15分钟，结果蛋挞全变成了“长颈鹿”，没法看了，这次烤了10分钟，才做完成。

2.蒜蓉粉条娃娃菜

实际上这是看到悠伴视频号上的菜谱，叫蒜蓉粉丝娃娃菜，我直接改造来的，因为没有现成的粉丝，我就用山东大特产——粉条来代替了。

给水箱倒入纯净水，将蒜蓉加入蚝油调制好，粉条烫泡10分钟，娃娃菜切片后摆盘，粉丝放到娃娃菜上，之后倒上蒜蓉汁（可放小葱和小辣椒，但我不喜辣），最后开启蒸汽模式15分钟，完成。

虽然卖相相比粉丝差了点，但是味道不错，粉条完全熟透，娃娃菜也爽口，唯有胡萝卜还是比较硬（毕竟菜谱上也没有胡萝卜，做测试用），一边尝一边想，竟然吃完了……。

3.鸡米花

这是买的半成品，以前孩子想吃，我都是放到锅里油炸的，又是费时费力还费油，孩子吃了也不健康，老人见了也老说吃油太多了胆固醇高，这次放到悠伴蒸汽炸锅里空炸15分钟，只需要表面喷点油（我觉得更香，不加也可以），发现口感确实外脆里嫩，口感依然很棒，再配上番茄酱，孩子都不用去人群聚集的肯德基快餐店了。

4.薯条

薯条也是孩子的最爱，不过我很少给她吃，毕竟吃多了胖，这次想做个薯条尝尝鲜。让熊夫人切的土豆条，本熊还沉浸美食的诱惑中，在锅边品尝着鸡米花，可熊夫人居然切细了，好吧，给大家做个反面教材也可，用玉米油加点盐拌一下，180℃空炸15分钟，出锅。

5.炸节令龟

要说山东日照人夏天很多家都吃的是什么？莫过于节令龟，又叫知了猴，是禅的若虫，它的食用价值和药用价值都非常高，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是很好的营养品。脂肪含量仅为10.32%，全钾含量0.3％，全磷含量0.58％，钙含量16.5毫克／千克，锌含量82.2毫克／千克，所以每到夏天的夜晚，很多人打着手电，进入绿化带，或在街边的树上搜寻着这种美食，更有商贩1元1只在微信群中售卖，放到冰箱冷冻也很好保存。

这种天然的食材，只需要用盐浸泡清洗后，控干水分，拌上食用油，180℃空炸10分钟后翻一下，再炸10分钟即可，外脆里嫩。

6.奶黄馒头

通常的空气锅只能对馒头进行烘烤，但是蒸汽炸锅确是把中国传统的“蒸”融入了进去，有了这个功能，蒸馒头、蒸包子、蒸饺子等等都成为了这个锅能解决的问题。

再比如说，想要将凉得发硬的馒头变得松软，以前就必须要在铁锅里加水，再放上蒸笼，在炉灶前看着火，等待馒头被蒸软。但是有了悠伴蒸汽炸锅后，只需要加上纯净水，放入馒头后选用蒸汽功能加热10分钟，这期间你可以准备别的食物，或是倒上一杯茶，听到到蒸气炸锅的提醒声后，取出馒头即可。

7.水蒸蛋

我们平时都叫鸡蛋羹，我母亲在我年幼时经常做给我吃，水滑鲜嫩而又营养健康，用上蒸汽炸锅后方法更简单了。

鸡蛋:2到4个 温水：鸡蛋的两倍

酱油:2小勺 香油：1勺 葱花：适量

蒸汽模式15分钟后，不要打开锅篮，闷5分钟。

8.烤鸡腿

家里小熊最爱吃的食物之一就是大鸡腿了，做这道肉菜也不难，首先鸡腿化冻后，在前后划几刀，用调味料腌制半天入味，为了能确实的烤熟，我都是把鸡腿分成两块，再撒点孜然，然后放到悠伴蒸汽炸锅里，200°空炸15分钟，期间要翻一下面，等到时间后就可以出锅了，真香。

最后总结下

几天的使用下来，全家人都对悠伴蒸汽炸锅赞不绝口，一分钱有一分钱的道理，颜值自然不必说，蒸+炸的组合，让原本需要多油的食材变得健康起来，更节省了很多时间。尤其在疫情还没有结束的当下，快餐店这种人群聚集地还是少去为好，所以有了这口锅，还去什么肯德基、麦当劳？有需要的朋友们可以关注一下，自己动手做美食给家人的乐趣，是点外卖无法比拟的。