我家厨房 篇三：寒冬食补正当时，帝伯朗5D陶瓷锅来帮忙，炖菜更比烧烤香

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2021年的冬雪比往年来得更早更大了一些，气温骤降、大雪大雪漫天而下，转瞬间。世界被一片雪白覆盖。这个时候最舒服的事情。莫过于居家钻进暖暖的被窝。而如果要比暖暖的被窝更舒服的莫过于吃一顿热乎乎的炖菜。

冬天比烧烤更舒服一定是炖菜，在寒冷的季节，各种炖菜炖肉才是美食的最好选择，可以有更好的施展，看食物散发出来美味的热气，吃到胃里暖暖的满足感，冬天确实是个容易温暖的季节。最适合冬天炖菜熬汤的就是砂锅，砂锅适合每个家庭使用。砂锅的发展距今已经有几千年的历史，它传热均匀，让食材在这均匀散热的过程下散发出了食物的鲜美，并且砂锅保温能力强，能够延迟沸腾5到10分钟。无论炖菜熬粥煲汤，砂锅给饭菜增添了浓香的味道，如果你做一次，就会久久地爱上它。

而说到砂锅炖锅，有一些人并不喜欢用，究其原因主要是两方面，一、传统砂锅炖锅，都不是很美观，甚至有的容易让人联想到熬药使用的砂锅！不过作为资深吃货的我实在无法理解，因为我只关心进肚的美食啊！二、砂锅的清洁麻烦，砂锅炖锅，因为具有非常好的保温能力，这就需要等锅凉下来才能清洗，不然容易烫伤、摔裂、遇冷水爆裂！三、现代人生活节奏比较快，越来越多的人不能有较长的时间沉浸在美食制作中，真的可惜了

当然我说这么说其实只是想给大家介绍一下我家的帝伯朗5D陶瓷锅

我是这个品牌的老用户了，家里不粘锅就是他家的，不得不说这个品牌先不说质量和效果(当然肯定是不错，才让我成了忠实用户)，就这个颜值，这个外型设计真的是越来越时尚，而且完全是可以是国潮担当啊。

这次的砂锅炖锅，造型源自中式宫廷四面围合，

帝伯朗设计师以唐风意蕴为蓝本，将“珍”和“巧”结合在锅具上

盖顶凹凸饰雀翎纹，盖与器身各铸有浮雕，佐饰烫金游丝雕印。

当然作为吃货本货，又岂是容易被外观征服的！真正吸引我的应该有三点吧

1、够滑，锅具手工制作、一锅一模，采用24道工序，经过15天的煅烧，釉面光滑莹泽，美食不粘不挂壁，清洁超简单，冲一冲就干净。

2、够韧，澳洲进口的7.2级锂辉石，保证了即使干烧也不裂，即便急冷急热也不裂，最关键的是锅具在高温下会分解出负离子，让锅具中的是美食特别是浓汤烤干更好

3、够大，4.2L的大容积，我再也不用发愁家中来客人的时候，菜量不够大（多了盘子放不下）产品多吧，后面的没好，前面的凉了，特别是现在还是冬天凉的更快了，最重要的，有了这个就可以多一道压轴菜！甚至可以多人一锅炖菜就搞定。

好了，不说这些没用的了，让我们操持起来，炖菜主要靠水作为加热介质，通过高温烹饪，因此不会加热过度产生有害致癌物质。 更健康啊

首先要做的就是备好食材，什么土豆白菜五花肉（不过我用的是朋友送的腊肉）、豆角豆腐和粉条。粉条泡软、五花肉切片。白菜叶子帮子要分开。蒜片姜片要备好。

用帝伯朗5D陶瓷锅其实是可以直接煸五花肉的，不过因为我用的是腊肉就没这样做，先将豆腐和土豆片煎一下

用白菜做底子，然后铺上土豆片和豆腐块，要知道炖菜中的食材要经过长时间小火炖煮后变得非常柔软，更容易消化吸收。同时炖菜烹调时间长，便于各种调味品充分作用，食材入味，味道更为可口。

然后再铺上黑木耳、海带等配菜，为啥我喜欢吃炖菜，那是因为炖菜时需要盖盖加热，相对于氧气隔绝，这样做的好处是食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。另外还有研究发现，焐炖两个半小时以后，肉中的胆固醇会大幅下降，有益的不饱和脂肪酸却增加了。

加入粉丝和肉片以及丸子等物，这样一道营养丰盛的炖菜就可以上灶开做了。对了，可别忘记加水啊！

大火烧开之后转小火再炖3到5分钟，整道菜也就15分钟，美食做好准备享用吧，炖菜多是连菜带汤汁一起食用，保证矿物质完全吸收不会损失。

这样一小碗炖菜吃下肚真的舒服，不论吃饭人多人多，既可以一锅上桌一起吃，也可以各自装碗开吃，就个一个词：舒服

怎么样，你是不是已经急不可耐的也想做一锅美味健康的炖菜啦。 不过你如果认为它只能做炖菜可就小看它了，其实这款帝伯朗5D陶瓷锅还可以做很多种美食，除了我们日常比较多的炖汤和炖菜，还可以煎牛排、涮锅、火锅。如果你是广东人的话，肯定对煲仔饭和焗饭非常熟悉吧，这个帝伯朗5D陶瓷锅也可以的哦。