火红夏日就要来红烧鸡脚

无敌麦工 05-10 00:22 关注

创作立场声明:自己买菜实践滴

背景

立夏一过,夏日正式来临,气温也来到3字头,五一期间,刚去了黎里古镇,买了几根辣鸡脚,味道还真不错呢,但个人还是比较喜欢吃红烧鸡脚,货不多说,做起来。

有两个漂亮小姐姐走过有两个漂亮小姐姐走过

正片

先讲一下原料:

1.鸡脚:先去菜场买好,洗干净火红夏日就要来红烧鸡脚

火红夏日就要来红烧鸡脚

2.配料:第一部分:香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒 。这5样先准备好如下图

这么点就够了这么点就够了

第二部分:生抽、老抽、黄酒、耗油、糖、色拉油,这些比较常见

黄酒我用的我站推荐的千禾料酒 :

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耗油也是我站经常出现的海天上等耗油:

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第一步:爆炒配料

开大火放入少许花生油,把上面的第一部分放进去爆炒一分钟

很快就烟雾缭绕很快就烟雾缭绕

第二步:搞鸡脚

倒入一些黄酒,把所有鸡脚扔进锅里,倒进一点耗油,翻几下火红夏日就要来红烧鸡脚

火红夏日就要来红烧鸡脚

放点糖进去,再倒入少许老抽,翻几下火红夏日就要来红烧鸡脚

火红夏日就要来红烧鸡脚

然后多放点生抽,把每个鸡脚都变黑火红夏日就要来红烧鸡脚

火红夏日就要来红烧鸡脚

最后倒入开水把鸡脚差不多淹没

火红夏日就要来红烧鸡脚

这时把汤汁烧开,盖上锅盖,转成中小火焖二十多分钟就可以了

火红夏日就要来红烧鸡脚

第三步:出炉

焖二十多分钟后,打开锅盖一看火红夏日就要来红烧鸡脚

火红夏日就要来红烧鸡脚

汁水已经完全渗入鸡脚,这个时候就大功告成啦火红夏日就要来红烧鸡脚

筷子把鸡脚盛到盆里,一盆每位的红烧鸡脚就诞生了火红夏日就要来红烧鸡脚

火红夏日就要来红烧鸡脚

使用感受

打上一晚白米饭,吃上火红的鸡脚,一顿丰盛的晚餐拉开序幕火红夏日就要来红烧鸡脚

火红夏日就要来红烧鸡脚


总结

红烧鸡脚总体还是比较简单的,这里我没有放盐,但最终鸡脚还是很有味,非常适合夏日的周末搞一盆吃吃。如果再能搞一瓶啤酒,那滋味就不谈啦火红夏日就要来红烧鸡脚


全部评论(8)
无敌麦工
0
05-10 18:24
此君刀法诡异 不焯水直接炒吗? 1

超的,忘记写了,一开始的时候

此君刀法诡异
0
05-10 15:29

不焯水直接炒吗?

无敌麦工
0
05-10 12:10
爱鱼的妈妈 感觉就像看了个做菜过程 1

哈哈被发现了

无敌麦工
0
05-10 12:09
牛牛搞起来 可以这个鸡脚炖的很有品相,我可以吃一斤[抠鼻] 1

确实挺好吃[高兴]

无敌麦工
0
05-10 12:09
值友1510461496 好像苏州平江路这个很火 1

是的,那儿的更甜更黑

爱鱼的妈妈
0
05-10 09:36

感觉就像看了个做菜过程

值友1510461496
0
05-10 08:53

好像苏州平江路这个很火

牛牛搞起来
0
05-10 08:50

可以这个鸡脚炖的很有品相,我可以吃一斤[抠鼻]