立夏来临,别忘了这传统美食,吃了不怕“疰夏”,全家都受益

龙宝美食小厨房 05-04 14:28 关注

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立夏来临,别忘了这传统美食,吃了不怕“疰夏”,全家都受益

春末夏初,万物繁茂。从立夏开始,天气越来越热,有些身体不太好的人,容易出现心烦气躁和食欲下降的情况,称为“疰夏”。这个时候日常饮食要相应地调整,饮食要清淡,多吃一些富含维生素和容易消化的食物,辛辣油腻的食物尽量少吃。立夏时节,在二十四节气中算是一个比较重要的节气,很多地方有吃立夏饭和五香茶叶蛋的习俗。立夏,您的家乡有哪些传统习俗呢?

立夏来临,别忘了这传统美食,吃了不怕“疰夏”,全家都受益

立夏来临,用茶叶煮鸡蛋,我家每周吃3次,很多人不知道有啥用。以前常听老人说“立夏吃了茶叶蛋,不怕疰夏”。意思就是吃鸡蛋可以滋补身体,预防“疰夏”。鸡蛋作为一种物美价廉的常见营养品,经常吃对身体确实有好处。今天就给大家分享一下五香茶叶蛋的做法,需要准备的食材有:鸡蛋 8个,红茶 5克,八角 2个,桂皮 一小块,香叶 4片,花椒 15粒,小茴香 2克,酱油 适量。

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第一步:鸡蛋用水清洗干净蛋壳表面,轻拿轻放。我家一次煮8个茶叶蛋,每人2个刚好分完。鸡蛋的数量根据家人的数量灵活调整。

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第二步:锅里加适量的冷水,放入鸡蛋,大火煮开再煮8分钟。煮鸡蛋一定要用冷水,如果用热水或者开水再放鸡蛋,会导致鸡蛋炸开。

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第三步:鸡蛋煮出后捞出来沥一下水分,用铁的勺子把蛋壳敲出一些裂痕。鸡蛋壳不要敲得太碎,避免细碎的蛋壳扎进蛋白里,吃起来影响口感。

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第四步:八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香这5种香料放入锅里,加入适量的水,放入红茶和酱油大火煮开再煮5分钟,让香料的味道充分煮出来。煮茶叶蛋,建议用红茶,绿茶做的茶叶蛋泡久了味道会有些发苦。

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第五步:放入煮熟的鸡蛋再煮开5分钟。做茶叶蛋,不需要剥壳,如果剥了壳,就是卤蛋的做法了。

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第六步:把鸡蛋和煮出香味的茶水一起倒进砂锅里,浸泡一个晚上。茶叶和香料不要扔,一起泡会更入味。吃的时候再把茶叶蛋捞出来剥壳,用过的茶汤还可以再煮1次茶叶蛋。

立夏来临,别忘了这传统美食,吃了不怕“疰夏”,全家都受益

泡好的茶叶蛋,吃起来有淡淡的茶香味,味道很鲜美。从立夏开始,别忘了这传统美食,用茶叶煮鸡蛋,我家每周吃3次,不怕“疰夏”,全家都受益。

立夏来临,别忘了这传统美食,吃了不怕“疰夏”,全家都受益

今天分享这篇五香茶叶蛋的做法,您喜欢吗?也欢迎大家分享更多关于立夏的习俗。如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,帮忙点个小火箭,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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全部评论(2)
龙宝美食小厨房
0
05-04 17:47
凤舞九天oo 我小的时候立夏就要吃煮鸡蛋[高兴] 1

是的,很多地方现在还有这个习俗

凤舞九天oo
0
05-04 15:21

我小的时候立夏就要吃煮鸡蛋[高兴]

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