台式烤箱可还行？海氏高颜值风炉烤箱评测

哈喽大家好，我是聚灵阵主。对于微蒸烤这类的一体机，无论是台式，嵌入式，大容量，小容量，新产品，旧产品，阵主都评测过很多台了，但是现在的台式小烤箱，阵主至今只用过阵主家200块钱，38L的九阳老烤箱。所以今天阵主就主要来为大家评测一下海氏i7台式风炉烤箱，顺便来体验一下这么多年过去了，台式烤箱究竟进步了多少。

简单选购小攻略

评测之前，阵主还是先给大家来一个简单的选购小攻略。一般来讲，微蒸烤设备内部构造比较复杂，所需元件比较多，制作成大容量的嵌入式机器比较合适。但是对于烤箱来讲，如果不是需要那种容量非常大的专业级大烤箱，那么台式烤箱就能满足家庭需求。所以就烤箱来讲，家庭使用台式即可。

台式烤箱也是烤箱，所以选购台式烤箱也需要必备烘烤设备的几点要素：首先要上下加热管，各个加热管独立控温，保证满足多种烘烤料理，加热功率够足；其次，要有背部热风作搭配，热风除了可以辅助上下加热管加热，还可以通过风扇的气流保证机器腔内温场均匀；最后，机器控温要精准，可以是加入很多灵敏的温度传感器，使用智能算法，也可以在热风，腔内涂层等方面作文章，总之要尽量实现精准控温。

台式烤箱作为摆在桌面上的机器，其颜值一定要高，并且体积不要设计的过于庞大，以免占用过多的厨房空间。而且烤箱属于较难清理的一类厨电，在易清洁方面需要进行一定的设计。此外，烤箱的易操作程度，安全防护等人性化方面的设计也都需考虑在内。

好啦，接下来进入海氏i7台式风炉烤箱的产品实测。说实话阵主已经很久没有评测过纯烤箱了，这次评测还是非常兴奋和开心的。

海氏i7风炉烤箱实测

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外观展示

这台烤箱的颜值很高，机身米白色，炉门黑色并带有银色把手，操控界面为旋钮加按键，显示屏为LED数字显示屏，整体颜值还是很过关的。它的容量为40L，烤鸡鸭鱼都没有问题，家庭使用足够。它采用立式结构设计，摆在桌子上并没有很占空间。

它在散热口方面也有比较巧妙的设计，它的散热口为加宽多孔散热，左右两侧都有，散热孔还被设计成了小小的爱心形状，非常有爱。

这款机器的底部有防滑炉脚，放在桌面上稳稳的，反复开关炉门烤箱都不会挪动一丝一毫，非常安全可靠。

配件及配置

这款风炉烤箱的配件比较多，而且都很漂亮。首先，它自配一个接渣盘，可以用来接烧烤时的油滴或者烘焙时掉下来的糕点渣渣，使烤箱使用后的清洁更容易；其次，它配了一个金色的搪瓷烤盘，不得不说，这个烤盘真的太漂亮了，这是阵主第一次见除了黑色和银色以外颜色的烤盘，真的有一种土豪金的感觉，用起来都觉得很贵气；再次，它配备了烤网和果干网，果干网阵主非常喜欢，它编制的很精细，银光闪闪，还可以做果干，搭配其机器本身的果干程序，自己做各种果干都不在话下了；最后它还贴心的配备了食谱和隔热手套，食谱上的菜品叙述的很详细，阵主本人按照上面的叙述做了好几道菜，一点也不困难。总之这款烤箱的各个配件都深得我心。

接下来看一下它本身的配置，它的加热方式为上下加热管搭配背部热风。上下各三个加热管，都是独立控温；背部热风为11扇叶专业风机，三维风炉烤，烘烤功率，温场均匀度都不用担心。

它在上下加热管处都各自配备了一个感温探头，并且内置控温芯片，采用PID电子控温算法，自动调整温差，实现精准控温。这样看来这款烤箱在精准控温方面的设计还是很不错的的。

这款机器的内胆为搪瓷内胆，搪瓷内胆是阵主本人非常推崇的一款内胆材质，因为它真的非常好清洗，而且聚能保温非常好，尤其是在这种几乎没有高湿度，大蒸汽的条件下，搪瓷内胆简直是不二之选。现在的专业级烤箱都会选用搪瓷内胆。

最后来看一下它的炉门。这款风炉烤箱的炉门采用加厚双层隔热门，避免高温烘烤时误触炉门造成烫伤。

整体来讲，这款风炉烤箱的各项配置和配件都属于专业烤箱级别。

功能简介

这款风炉烤箱具有专业烤箱，空气炸锅，果干机，发酵箱等多种功能，相当于一机顶多机。

它的操作方式为旋钮加按键，非常简单易懂。按上管按键再旋转旋钮即可调节上加热管温度；按下管案件再旋转旋钮即可调节下加热管温度；上下管按键一起按再旋转旋钮即可同时调节上下两个加热管的温度。

按下启动/暂停旋钮可以开启或暂停机器，旋转启动/暂停旋钮可以调节工作时间长短。

这款机器旁边的三个按钮分别是发酵/果干按钮，热风开关按钮以及炉灯开关键。其中发酵/果干程序非常高级，它的发酵模式可以28-50℃，1℃精准微调，时间10分钟到12小时可调；果干模式可以30-90℃调节，时间30分钟到15小时可调；长效定时保证食物烘烤充分。热风开关按钮可以在烤管烘烤的基础上加入热风，实现风炉烧烤。炉灯开关键就是开关炉灯，所有按键，旋钮的功能作用都清晰明了，可以说一看就会，可操作性还是很强的。

烘烤实测（附烘烤食谱）

说了那么多，没有真枪实弹的烘烤实测是不行的。为了验证它烘烤的各项性能，阵主准备了纸杯蛋糕，葡萄干曲奇，蜜汁鸡翅以及比较适合空气炸的洋葱圈。基本涵盖了这款风炉烤箱的烘焙，烤肉和空气炸功能，接下来就看它的表现吧。

可爱纸杯戚风蛋糕

戚风蛋糕阵主做过大个的，像纸杯蛋糕这么小的还是第一次尝试。做纸杯蛋糕的食材和戚风蛋糕是一样的，包括鸡蛋，食用油，牛奶，低筋面粉和白砂糖。

做蛋糕之前，先把蛋清和蛋黄分离，一份做蛋白霜，一份做蛋黄液。

首先，将蛋黄，食用油，牛奶混合均匀，然后将面粉分多次过筛加入到蛋黄液中，边加边搅拌，直至形成均一的蛋黄糊糊。

然后把蛋清用电动打蛋器打发，边打发边分3次加入蔗糖，把蛋清打发至70%，即可以拉出稳定的钩状泡沫。

然后将打发的蛋白霜分两次拌入之前做好的蛋黄糊糊中，注意拌匀的过程中不可来回搅拌，以免消泡，要采用温柔的翻拌的方式。

最后把翻拌均匀的蛋黄蛋清面糊装入裱花袋，依次挤入准备好的纸杯中。只要挤够一半多一点即可，否则烘烤的过程中蛋糕膨胀，制成的蛋糕会非常难看。

把装好蛋糕糊糊的小纸杯摆在烤盘上，放入预热好的烤箱。

上下管150摄氏度烘烤25分钟，由于纸杯大小会有差异，所以建议边烘烤边观察蛋糕的膨胀和上色情况。

待每个蛋糕表面都上色均匀，膨胀大概有两倍大小，即可将蛋糕取出，小小的非常可爱。

打发一些奶油用裱花器裱一个小小的奶油花在上面，会显得既好看，又好吃。

为了测试这款烤箱在纵向是否加热均匀，阵主把其中一个纸杯蛋糕的纸杯剥开，观察其蛋糕膨胀度以及松软程度，发现这次烤的蛋糕非常成功，各处烘烤的都非常均匀，而且松软可口，烘烤能力棒棒的。

美味葡萄干曲奇

曲奇饼干是阵主全家都非常喜欢吃的甜点，曲奇的上色均匀度也最能说明烤箱在同一平面上的温度均匀度。曲奇饼干的制作很简单，主要食材包括白砂糖，低筋面粉，黄油，鸡蛋和一些果脯，阵主此次挑选的果脯是葡萄干。

首先将黄油室温软化，因为这次做的太匆忙，没时间让它慢慢软化，于是阵主把它放到了烤箱中开启发酵模式，50℃均匀加热，软化效果还是很好的。

向软化好的黄油中加入依次加入白砂糖，鸡蛋，葡萄干，并过筛加入面粉，用软铲混合均匀，最终成为一个小面团。

将面团取出，放在油纸上，将其制作成长方体的形状，放入冰箱冷冻层冷冻2小时。

冷冻好后将长方体面团取出，用到切成薄厚均匀的曲奇片，摆在铺好油纸的烤盘上即可进烤箱烘烤。

将曲奇饼干放入预热好的烤箱，170℃上下管烘烤15分钟，顺便观察曲奇上色情况。

等到曲奇表面微微上色，即可取出，这时的曲奇会偏酥软一些；如果喜欢吃比较硬的曲奇，可以稍微延长一点加热时间，让其上色更深一些。阵主打开烤箱取出曲奇，一股黄油香迎面扑来，而且可以看到每块曲奇表面的上色都很均匀，可见这款烤箱的温场均匀度确实靠得住。

将烤好的曲奇配上一杯牛奶，一顿美味又优雅的下午茶就出来了，岂不妙哉。

蜜汁烤鸡翅

蜜汁鸡翅是为了测试这款烤箱在烤肉食方面的性能如何。烤鸡翅的做法很简单，首先将鸡翅用自己喜欢的调料腌制好，可以自己配腌料，也可以去超市买现成的，根据自己口味腌制即可。

然后在烤盘上铺上一层铝箔纸，将鸡翅均匀的摆在烤盘上。

将烤箱180℃预热好，放入摆满鸡翅的烤盘，烘烤25分钟。

待距烘烤结束还有5分钟左右的时间，将鸡翅取出，刷上一层浓浓的蜂蜜水，继续放入烤箱烘烤。

烘烤结束，取出鸡翅，鸡翅表面上色均匀，蜜汁糖皮包裹的非常好。

将鸡翅拨开一个看看里面，烤的非常熟，而且非常鲜嫩。

这次的蜜汁鸡翅可以说是阵主做的非常成功的一次，不得不说这款烤箱烤肉食效果也非常好。

空气炸鸡肉洋葱圈

阵主之前一直很想有一款空气炸锅，这款烤箱居然有空气炸功能，那就不得不尝试一下了。阵主家的鸡肉洋葱圈是买来的半成品，很大一包，家里人都比较喜欢吃。

首先在烤盘上铺上一层铝箔纸，将鸡肉洋葱圈均匀的摆放在烤盘上。

将烤箱180℃，上下管预热好，把鸡肉洋葱圈放入烤箱180℃上下管+热风加热25分钟。

烤的过程中可以看到鸡肉洋葱圈中的油慢慢的在周围渗出来，洋葱圈慢慢得变得金黄。看来空气炸真的能脱油。

烤制结束后将鸡肉洋葱圈取出，配上番茄酱，一份西餐小食就做好了。用这款烤箱空气炸出来的鸡肉洋葱圈非常酥脆，但又不像油炸出的那么腻，看来空气炸出来的料理果然是会少油一些。

总结

经过上述外观，配件配置，功能实测各方面的评测，阵主可以很真心的说，这确实是一款专业级别的烤箱。首先它配置够好，上下六烤管搭配背部热风，双感温探头，PID电子控温算法，风炉烤，空气炸都没有问题；多种烘焙模式，高低温都可轻松驾驭；搪瓷内胆，搪瓷烤盘易清洁。其次，它颜值够高，体积小巧，放在小厨房都不会占据太大的空间。再次，实测显示，它腔内的纵向，横向温场均匀度都很好，烘焙，烤肉，空气炸效果都非常好。最后，阵主觉得它确实值得专业烤箱的这个评价。