家居 篇二十五：真不粘、用钢铲、能爆炒- 九阳晶钻不粘锅试用

民以食为天，吃饭在我国已经远远不是为了填饱肚子那么简单的事情，融入了数千年的传统文化之中。一家人围坐在桌前，做上几个小菜边吃边聊是非常温馨的事。然而要做好一道菜除了要有精湛的厨艺，还要配合好的厨具才行。炒锅是厨具中最为重要的，不仅要传热快还要不粘，更加易于清洗。有许多不粘锅使用了不粘涂层，即影响健康又怕剐怕碰，一段时间后就行失去功效。

九阳股份有限公司大家一定都不陌生，创建于1994年，是一家专注于厨房用品的研发、生产和销售的现代企业。将传统的制锅工艺与现代化就技术结合推出了最新的九阳晶钻不粘锅。我们来看看它能否做出一道道美味佳肴来吧。

【产品包装以及外观】

九阳晶钻不粘锅采用了全彩色的礼品纸盒包装，正反两面印有产品的品牌、型号以及外观图片，两侧在详细的介绍了产品的特点和厂家信息。

九阳晶钻不粘锅内部采用白色的pc内胆固定，将锅体与上盖均进行了塑形包裹，起到了很好的保护作用，避免运输途中磕碰带来的损伤。

九阳晶钻不粘锅由锅体、锅盖、可拆卸的手柄等部件组成，除此之外厂家还附带送了高品质的不锈钢的锅铲。

九阳晶钻不粘锅采用了创新的晶钻耐磨不粘工艺打造， 一体式的浇铸锅身没有任何拼接，保证了锅体的坚固。锅体表面与不粘碳结晶牢牢螯合，大大的增加了锅面的硬度，没有涂层，不惧钢铲等硬物剐蹭。

九阳晶钻不粘锅采用了32cm的大口径的锅体，大小适中，非常适合家庭中使用，锅体为弧形的收窄，到底部进行了收平。锅底为加厚材质，并采用三重聚能设计传热更快，可以有效的锁住热量，更加适合中餐的猛火爆炒。

九阳晶钻不粘锅进行了轻量化的设计，厂家为锅体配备了可以拆卸的加长单柄把手，具有很好的防烫效果，在手把处使用激光精雕了“九阳”的品牌logo。

九阳晶钻不粘锅的锅盖主体采用了玻璃的材质，并用不锈钢进行了封边，可以直接通过锅盖看见锅内食物的状态，而不用经常打开锅盖，为锅体增加了封闭空间。锅盖与锅体结合的非常紧密，几乎没有缝隙，在烹饪过程中会产生微压的效果。锅盖的顶端安置了一个长柄提手，可以不借助其它工具直接竖直立放在平面上。

【功能试用】

九阳晶钻不粘锅本身使用的是铸铁材质，因此适合多种灶具，不论是明火的天然气、煤气灶，还是光热效应的电陶炉均可以正常使用，本人这次使用的是家庭比较常用的天然气灶具。

九阳晶钻不粘锅体的表面效仿荷花效应的特殊工艺。将水、油、酱等液体倒入锅中可以发现，会在锅的表面产生的表面张力而形成珠状，而不是散成一片，锅体的表面还具有防刮、防磕、防划的功效，可以使用金属厨具在表面敲击也不会留下任何痕迹。

一上来我没有准备复杂的菜式，而是选择比较简单的太阳蛋的制作试用，虽然做法简单但是粘、散、焦等问题却是考验锅子好坏的关键。九阳晶钻不粘锅的底部是一小块平面，因此可以只需要一点油就可以，在热油过程中锅内没有任何黑烟散发，锅体升温速度快而均匀，将蛋放入后没有溅油的情况，在煎制时只有很小的油花产生，没有大量的油烟，根本无需打开油烟机，翻面顺滑，没有出现粘锅的现象，整个过程用时很短，出锅后蛋的表面没有焦糊的部分，蛋完全成熟没有糖心的现象。可见锅的传热是非常均匀的。

为了验证锅的不粘效果，再次用锅做了一道煎包。由于使用的是熟面，普通的锅具非常容易出现粘连破损的情况，这次使用九阳晶钻不粘锅只放了少许的油煎制，不仅油烟极少，而且没有一个包子出现粘连破损的情况，完成时包子表面变为金黄色没有黑糊的情况。

再用九阳晶钻不粘锅做了一道素菜炒山药，锅的导热性能非常出色，虽然使用的是家中的天然气，但也体验了一次爆炒的感觉，锅体的重量很轻，加之加长型的手柄，握感适合用力，可以轻松的实现翻勺这一高难动作。

有时不愿意在家做饭的一个原因还是因为清洗锅具太麻烦，九阳晶钻不粘锅清洗却非常简单，甚至可以不放清洁剂，直接用水冲洗就行，而且不怕钢丝球的剐蹭，可以直接使用。

【试用总结】

九阳晶钻不粘锅不愧为大品牌的产品，采用先进的工艺，将传统与高科技进行完美的结合，经过精心的设计，用优选的材料制作，一体化浇铸，锅体坚固，重量轻，加厚聚能锅底，导热快，无涂层，不粘锅，使用长久，适用范围广。

（本人试用数据仅限于本人使用的设备，由于设备个体差异与其他设备数据会存在不同）