町芒值得买:烹饪必备指南!最全胚芽米选购攻略

食品君 06-10 20:00 关注

Hi,大家好,我是你们的小小值呀~

这里是我们什么值得买和町芒联合推出的测评栏目:町芒值得买。我们每期都会选择不同主题的食品商品进行测评做比较,想帮你挑选质优价美的好货。

今天评测的是妈妈们都关心的宝宝胚芽米,小小值带你 5秒看全文

● 10款胚芽米,重金属检测均合格;

● 米小芽综合品质最好,芽芽乐营养表现第1;

● 蘇嫲嫲胚芽米肉眼观察留胚率最低;

● 怎么挑选胚芽米:看留胚率、看营养、看送达周期。

每次遇到购物节,最辛苦的就是职场宝妈们,白天要和KPI大战,晚上回家还要和人类幼崽斗智斗勇,终于等到崽儿睡了,开始疯狂看各大母婴群捡羊毛:

这款尿不湿有优惠券?买!

那款辅食碗比双十一都低50大洋?冲!

最近孩子辅食吃的不太好,想买点胚芽米,每个群里推荐款全all in!

等等!618还未结束,钱包一瘪再瘪,别瞎买,看了町芒君这篇胚芽米“扒皮剥骨”式评测再下单。

这次选的是市面上既有的、妈妈们常买的10款胚芽米品牌,送去实验室检测了常规营养元素、重金属残留,最后通过反复试吃,完成了这份胚芽米选购指南。

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各项表现最好的是米小芽,町芒君最推荐。

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因为没有过分打磨加工,胚芽米保留了谷物的部分原生态营养,而且还保留有米黄金【胚芽】,【留胚率】是好胚芽米的核心指标,越高越好!

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我们看看各家商家如何宣传自家留胚率的?

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除了从稻田村官方客服口里得到的回复是“商业机密”外,其余从宣传界面和淘宝客服口中得出的数据都是≥90%,然而实际肉眼看到的留胚率真的和宣传数据一样吗?

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我们把买来的所有胚芽米放在盘中,邀请不同观察员盲看了三轮,把所有胚芽米的实际留胚率分为了三个等级:高留胚率、中留胚率、低留胚率。

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打脸来的如此之快,蘇嫲嫲宣称留胚率高达≥98%,实际肉眼几乎看不到任何胚芽,闹呢???

町芒君最推荐的是留胚率较高的秋田满满、稻田村、米粒芳、米小芽和杜家。

留胚率实际上最终代表的是一款胚芽米的营养表现,我们检测了所有胚芽米的钾、磷、镁、维生素B1这4项核心营养指标。

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首先明确一点:胚芽米不是智商税!它的营养是真实被验证过的。

尤其是镁、磷、钾、维生素B1等,胚芽米比起精白米是有绝对优势的。

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(胚芽重量大约只占一颗米的3%,营养却高度集中)

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芽芽乐的钾、磷、镁的含量在10款胚芽米中最高,米小芽则是维生素B1含量最高。

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*数据来源于第三方检测机构

钾、磷、镁和维生素B1在我们体内无法合成,所以只能靠外界摄入,根据现行有效的《中国居民膳食指南》中对镁、磷、钾及维生素B1的摄入建议,芽芽乐和米小芽轻轻松松就能满足宝宝的每日营养需求。

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《中国居民膳食指南》截图

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胚芽有活性(甚至在适宜环境下能发芽),越鲜越好,营养价值也会更高,怎么保鲜很重要!

市面上比较常见的包装形式有三种:真空米砖包装、瓶装非真空包装、充氮独立小包装,町芒君最推荐的是充氮包装。

真空包装是市面上绝大多数商家选择的包装形式,成本低,缺点是一旦开口,胚芽就进入质量和活性衰退期。

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瓶装最大的问题是非真空,胚芽米从生产出来就进入质量衰退期,町芒君最不推荐。

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这种充氮锁鲜+独立小包装的设计是町芒君最推荐的类型,一顿饭一包米,随吃随开,充分保证了吃到的米都是新鲜的。

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当然,町芒君的建议是,所有胚芽米从收到货就尽量放到阴凉处密封保存,一旦打开尽量放到冰箱里冷藏存放,尽快吃完。

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米从脱壳→包装→出售→到达消费者手中,周期越短代表胚芽米的相对“新鲜度越高”,所以周期越短越好!

我们通过随机购买下单的方式,测算了下10款胚芽米的送达周期:

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必须点名表扬米粒芳的效率,2天就到手,效率真刚!

送达周期在10天内的有原态禾香、蘇嫲嫲、米小芽,优先考虑。

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像杜家这种送达周期超过50天的,如果流转过程中没有严格储存,胚芽到手里也已经没活性了,和放在大太阳底下摆放的低温酸奶一样,买了个寂寞sad。

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想征服崽儿,首先从吃上解决(当代养育指南),比起头疼如何每餐做出花样来,选对食材太重要了。

好的胚芽米应该不过于粗糙、不过分精细。看了各家胚芽米的自我介绍,只有米小芽最有追求,把胚芽米的颜色划分具体到了数值,让宝妈们在挑选胚芽米的时候有据可依,把色泽这块提升到品质高度上。

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除了颜色,谁家的米吃起来口感更合适,味道更香?

先看我司干饭人一下午的吃米结论:

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最好吃的是米小芽,最难吃的是芽芽乐。

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米小芽、秋田满满、原态禾香、稻田村、田喜粮鲜更贴近胚芽米该有的颜色,吃起来口感也软糯弹牙,米香浓,后味甘甜;

蘇嫲嫲则更像是精米,浑身散发着白嫩的色泽,吃起来也特别粘牙糊嘴,淀粉含量高,最适合做粥;

芽芽乐和杜家更像糙米,口感比较硬,不太适合咀嚼能力不太强的低龄宝宝,而且杜家的米闻着略有哈味,吃起来有陈米味,这也和町芒君上面提到的送达周期对上了,因为杜家的周期最长!

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除了宝妈们都关心的营养和口感外,我们还检测了所有米的重金属残留。

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*信息来源于食安通

我国之前一直存在着南方重金属污染比北方严重的情况,本次检测的10款胚芽米,8款产自北部,2款产自南部,重金属检测结果都达标,大家完全可以放心。

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米,从插播到成熟,生长的土壤、灌溉的水分,都特别容易富集重金属沉积在米里。

这次所有胚芽米都检出了重金属,说明已经是行业共性问题,抛开仓储、运输等因素,生产源头的把控才是重中之重。

真切恳请各大生产厂家,请定期对原米的生长环境,包括土壤、水质等定期抽检,为自己的生产负责,也让消费者放心。

综合以上安全、营养、品质、感官,町芒君最最最最推荐的是米小芽,趁着618还没结束, 赶紧杀向各大电商平台,为了咱家崽儿的吃饭大业,冲一冲!

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TIMON

【唠会儿嗑】

你爱吃米or面,

看完文章你会挑选胚芽米了吗?

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