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这样烙饼不沾手不揉面,凉了也好吃

傻姐爱美食 02-20 13:15 关注

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创作立场声明:电饼铛烙饼总发硬?厨娘教你这样做,不沾手,香软筋道凉了更好吃

电饼铛烙饼总发硬?厨娘教你这样做,不沾手,香软筋道凉了更好吃,大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,作为北方人,最爱吃的就是面食,冬天最常吃的就是饺子,馒头,和烙饼,烙饼应该说是比馒头还简单的家常面食,不管是油饼,千层饼,发面饼,都以香软可口为主,可是很多人烙饼发硬,是什么原因呢?今天傻姐分享一个烙饼最简单的做法,懒人新手都可以操作,一起来看看做法吧。


这样烙饼不沾手不揉面,凉了也好吃



教你发面饼的懒人做法,不沾手不揉面,比蛋糕还软,凉了更好吃,这是我今天刚烙的发面饼,看起来就很松软好吃吧?其实烙饼主要在和面,揉面中水和面的比例很重要,我们在发面的时候,要加入这2样,做馒头或者烙饼就很香软,吃出麦香味,首先我们取500克面粉,放入3克酵母粉,加入一袋温牛奶,打入2个鸡蛋,加入一勺白糖,倒入温水,


这样烙饼不沾手不揉面,凉了也好吃



牛奶+鸡蛋+温水这三样和面粉的比例是1:1,这样不需要用手揉面,直接用一双筷子搅动均匀,没有干面粉就可以了,如下图,然后盖上保鲜膜或者锅盖,醒发到2倍大起蜂窝,我冬天一般是晚上发面,这样早上就可以直接做,省去了等待的时间。


这样烙饼不沾手不揉面,凉了也好吃



醒发好的面粉直接倒入电饼铛里就可以了,当然电饼铛四周要刷一层油,这样烙饼黄澄澄的好看,不需要揉面也不需要沾手,我家的电饼铛是深槽的,可以烙厚饼,我觉得厚厚的饼吃起来更香,这是一款新式的电饼铛,功能强大,不但可以烙饼还可以做烧烤,涮火锅,蒸鱼,蒸馒头,蒸米饭,家常便饭这一个锅就足够了。因为刚买的所以我很喜欢,用它来做各种好吃的,十分方便。


这样烙饼不沾手不揉面,凉了也好吃



因为我们没有揉面,面里的蜂窝都没有破坏掉,所以不需要二次醒发直接就可以开火烙,撒上些芝麻点缀,电饼铛上盖也刷上油,盖上盖子开中火烙就可以了,全程也不需要翻面,这个电饼铛温度智能控温,自动断电,不需要担心饼糊掉。


这样烙饼不沾手不揉面,凉了也好吃



我烙的饼比较厚,所以用了40分钟,打开盖子看一下外皮金黄酥脆,闻到麦香味就熟了。很多人烙饼特别是厚饼时总不知道什么时候才熟,反复翻面查看,最后经常外面熟了,饼芯还是生的,其实这一点很好辨别,就是2点,1、按压一下饼皮,松软有弹性,/2、就是闻味道,熟面粉的味道和生的是不同的,有一股麦香味道。




这样烙饼不沾手不揉面,凉了也好吃



切开看看,饼瓤的蜂窝均匀松散,捏一下松软有弹性,比蛋糕还软呢,而且关键是做法简单,新手也不用担心做不好,喜欢吃面食的朋友试试吧。


这样烙饼不沾手不揉面,凉了也好吃



外面今天分享的是懒人发面饼的做法,不沾手不揉面,松软可口,做法简单,你学会了吗?欢迎大家在评论区分享更多烙饼的小技巧,比如烫面饼的做法,千层饼的做法,让更多的朋友通过看文章和评论来获得收获吧。谢谢大家的观看,我们明天见。


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全部评论 (1)
值友4378523502
0
02-20 15:49

想问下电饼档是哪个牌子的呢,多少钱入的呢

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