家用破壁机怎么选,这些知识基础却很实用,一文清晰解答!

搞机大魔王 09-10 11:11 关注

提起破壁机,相信很多人都有没一个系统的了解。可能单单的从“破壁”两个字看,就觉得十分高大上的样子,脑海中总是浮现让食物“破壁”概念。

家用破壁机怎么选,这些知识基础却很实用,一文清晰解答!

一、那什么是破壁机?破壁机核心部分是高速电机与不锈钢刀片,是能“破壁”的关键,其它配件可以说都属于辅助作用。破壁机能对食材进行超高速的粉碎与切割,比普通的机子打出来的食材更为细腻,让营养更好释放出来,细腻的食物更易吸收。另一个突出的特点是破壁机常常结合了辅食机豆浆机、绞肉机、料理机榨汁机、磨粉等功能,一个机子多功能,并且更为强大。

二、破壁机原理没想到这么简单

从技术上看,破壁机其实就是一个高转速的搅拌机,原理很简单,就是“快”,再坚硬的食材没有“快”是破不了的。破壁机电机转速速度要求达到20000转/分钟起,高速运转的刀片,可以打磨出口感更细腻,更绵绸的美食。

三、选择破壁机的几个关键因素

选择产品,通常每个人的心理预期与需求都有所不一样。如果对价格敏感,则需要确定自己能接受的价格。如果有特殊功能需求,则重点关注功能部分。无论是价格或是参数,都要重点了解与分析(钱多可忽略)。

家用破壁机怎么选,这些知识基础却很实用,一文清晰解答!

1、电机转速/功率:通常破壁机的电机转速需选择20000转/分钟以上的,如果对细腻程度有更强的需求,那推荐使用20000转/分以上的破壁机。当然转得越快,噪音也会越大,对配件性能要求更高。功率方面通常分为加热功率(用于加热)和搅拌功率(用于搅拌),这两个很好理解。这里重点说搅拌功率,一般来说,全功能的家用破壁机功率在800-2000W。如果是小型小容量破壁机,则是400-800W,只要转速够,就能达到破壁机应有的效果。

家用破壁机怎么选,这些知识基础却很实用,一文清晰解答!

2、关键部位刀片之一:电机之力作用于刀片,刀片之力作用于食材,所以刀片亦是至关重要的部分。破壁机的刀片从形状上可划分为钝刀片、锯齿刀片和快(利)刀片。钝刀用来粉碎坚硬食材,锯齿刀用来破壁软体肉质,利刀用来做果蔬汁。市面上大部分破壁机使用钝刀片为主,因为钝刀片功能性最强,适用性高,破碎高韧性、高硬度食材都比较轻松。

虽然说四叶钝刀片破壁机已经基本适应大多数生活日常,不过,市面上的高配置产品往往会提供六叶或者是八叶刀片。把钝刀片、锯齿刀片和快(利)刀片三者结合,进行2-3层堆叠设计,能做到多角度多用途搅打,功能性有所加强,但一般提升不会很大。

当然,凡事均有利弊,多叠层刀片,相比一体成型刀片,最大的问题是缝隙较难清洗。属于藏污点,手动清洗都较难洗净,就看自动清洗的能力了。如果多片刀叶能一体成型,那应该就完美了。

3、关键部位刀片之二:上面说到刀片的类型与叶数,我们还应该关注刀片的材质,这是刀片质量的核心,也是机子寿命的保障。优秀的破壁机因为刀具选材较好,一般不会出现卷刃问题。破壁机的“研磨力”与刀片厚度有着直接的关系,一般钝刀片厚度应该在2.0mm以上为宜。有弧度的刀片相比平面刀面,研磨能更为集中,成品食物会有更好的细腻度。

家用破壁机怎么选,这些知识基础却很实用,一文清晰解答!

4、杯体材质:目前市面上常见的杯体材质有食品级塑料、高硼硅玻璃、不锈钢。塑料材质高温下有较高的不确定因素,有可能产生有害物质。304等较好的不锈钢材质耐腐蚀,材质更好,且耐用性高,缺点是非透明,无法实时了解食物的搅碎程度。高硼硅玻璃,主要是耐高温与高硬度,可以承受住长时间的搅打和高温熬煮,使用寿命长且健康安全,缺点是相对较重。

家用破壁机怎么选,这些知识基础却很实用,一文清晰解答!

5、发热底盘:通常破壁机发热盘有两种,不锈钢发热盘和不粘发热盘。不锈钢比较容易理解,是常见的厨具材质,如果受热不当,搅拌不当有糊底可能,当然可能性较低。不粘涂层,类似不粘锅,上面附上一层铁氟龙涂层或者是纳米陶瓷涂层等。纳米陶瓷涂层主要特点是耐高温,不粘性强,且有更了的滑动性防糊,疏水性更好,更易清洗。纳米陶瓷涂层相比铁氟龙涂层防脱落性能更好,但依然有脱落的风险,这是不粘发热盘的缺点。

6、容量:破壁机容量通常比豆浆机类容量大一些,需要多大的容量,主要看家庭人数。

1L左右容量,较为适合1-2人使用;

1.5L左右容量,较为适合2-3人使用;

2L-3L左右容量,则适合4-6人使用;

当然为了不占地方,也可选择较适中的容量,多次制作满足家庭食用需求。

家用破壁机怎么选,这些知识基础却很实用,一文清晰解答!

7、加热方式:这里建议选择含加热功能的破壁机,可一步到位完成美食的烹饪。强烈建议选择可以自主控制是否对食材进行加热,满足自动粉碎,无需加热的情况。除了自动程序,最好还有手动点打功能,手动控制食材粉碎程度。如果是底部加热,选择底部加热均匀的款,才不易糊底。而更完美的加热方式的立体立体,热量不集中在一处,受热可以更均匀。

8、降噪控制水平:破壁机依靠电机高速旋转,从工作原理上,就无法避免噪音,转速越强,噪音越大。如果对声音问题比较在意,可以选择包含降噪技术的产品。比如:无刷电机、降噪环、电机隔音罩、双层隔音腔、减震硅胶垫、柔性降噪轴承、深式底座、降噪阀、消音风道等有相关降噪设计或降噪技术的产品

市面上做了降噪的产品工作时最大声音55-70分贝,没做降噪的产品最高声音通常不会超90分贝。看下图可以清晰的了解分贝数声音与人的听觉感受,能接受怎样的噪音,自已衡量。

家用破壁机怎么选,这些知识基础却很实用,一文清晰解答!

9、基础功能性:通常破壁机都可以制作豆浆、五谷浆、米糊、果蔬汁、奶昔等基础的功能,部分还可以熬浓汤、绞肉、刨冰,送干研磨杯,可以研磨谷物干粉等。基础功能越多,可以适应更多的厨房场景。基础功能性,可根据自己的日常需求选择。

10、特色功能:

(1)自清洗:很多破壁机都标榜自己支持一键自动清洗,但能真正一键清洗不用手工打理的款式并不多。大多数只是起到初步清洗的作用,最后还是需要手动清洗,所以选择的时候根据需求和价格接受程度购买合适款式。

(2)预约功能:预约功能很适合忙碌的人士,拥有一个12小时预约功能的破壁机。可以在晚上准备好材料,准确预约,早上就可以享受营养早餐。有事外出,先准备好食材,回家即可享受美味点心。

(3)长时间保温:与预约功能搭配的是保温功能,如果是冬天,这个功能尤为重要。

家用破壁机怎么选,这些知识基础却很实用,一文清晰解答!

(4)除菌功能:多次使用的厨具,难免会有细菌滋生。预算允许可选择有除菌功能的破壁机,除菌方式通常为热烘除菌和蒸汽除菌,都可以达到杀菌的效果。

(5)手机控制:使用APP,使用WIFI与手机互联,已成为新一代电器产品的炫酷功能。手机操控、远程控制,比起预约功能还强大。不过,对于大多数人来说,本不是一个非要不可的功能,价格上也会拉高不少。

(6)真空破壁:更高端的破壁机,会采用真空泵抽取杯体中的空气制造真空环境,起到防氧化的作用。让食物有更完整,更加完美的营养价值。

这里推荐两款具有多功能的款式,特色十足:

美的(Midea)智能破壁机家用免手洗低音破壁高端多功能料理机榨汁机免滤豆浆机保温婴儿辅食机全自动免手洗PB80X3-1001299元京东去购买九阳(Joyoung)破壁机免洗多功能豆浆机智能预约熬煮家用大容量低音破壁可拆卸水箱DJ15E-K3801099元京东去购买

说了这么多功能,最后谈谈价格!怎么说也得选择369元以上的档次,太便宜的产品,一般会砍掉太多功能,无法体现破壁机的优势与效果。再往上,500元档、800元档、1000元档、2000元档,都会有突出的优势点,根据自己的需求选择。

上面已推荐几款功能性较强的款式,下面再推荐几款性价比较高的

399元款 :

九阳(Joyoung)破壁机家用三重低音降噪加热豆浆机料理机果汁机早餐机绞肉馅机榨汁机辅食机L18-Y928S379元京东去购买

599元款:

美的(Midea)智能低噪音破壁机家用料理机高温熬煮加热榨汁机搅拌机绞肉机豆浆辅食机PB12Power304以旧换新599元京东去购买

699元款:

苏泊尔(SUPOR)破壁机降噪低音可拆洗家用智能预约加热料理机豆浆机冷打榨汁机果汁搅拌辅食机早餐机SP902S699元京东去购买

四、榨汁机和破壁机的区别;豆浆机和破壁机的区别

我们通过以下两张图片进行了解:

家用破壁机怎么选,这些知识基础却很实用,一文清晰解答!

家用破壁机怎么选,这些知识基础却很实用,一文清晰解答!

五、总结破壁机的优缺点

1、优点:

(1)一机多用,一台破壁机=榨汁机+豆浆机+料理机+辅食机……功能齐全,实用性高。

(2)效率较高,少则几分钟就可以完成制作,节省了宝贵的时间。

(3)效果较好,超高的转速,让食物成品细腻顺滑,减轻肠胃的负担,促进食欲。

(4)拥有多种产品的功能,节省厨房空间。

2、缺点

(1)噪音大,破壁机属于大功率的电机,就算有降噪设计,也无法彻底做到静音。

(2)占地空间较大,不适合小型厨房使用,收纳略有难度。

家用破壁机怎么选,这些知识基础却很实用,一文清晰解答!

六、破壁机适合什么人群

总的来说,破壁机广泛适合各种人群,毕竟美食都是所有人都可以享受的,没有特定的人群不适合。

如果非要界定,那婴幼儿童,发育期消化能力不足,需要补充丰富营养,,而破壁机制作的食物细腻营养,更易于孩子们的肠胃消化。再者,孕产期、哺乳期女性、中老年人、有消化不良等人群,都十分受用。

小编注:“金九银十”家装季,本次家居家电联合举办的#打造理想家#征稿活动专门向大家征集种草&推荐/避雷&防坑等优质内容,更有大额京东E卡等你来赢!

暂无评论,打开APP参与讨论