二伏面别忘吃,10种面条的做法教给你,每天换样做,消暑解馋

若愚妈妈在厨房 07-21 18:03 关注

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二伏面别忘吃,10种面条的做法教给你,每天换样做,消暑解馋

【海鲜黑椒意面】

主要食材:黑椒意大利面1盒,花蛤100克,鱿鱼须50克,虾50克,洋葱半个,蒜2个

【具体做法】

1、鱿鱼和虾处理干净,水开倒入鱿鱼和花蛤分别焯水。

2、锅中烧水,水开倒入蒜香油和海盐,放入意大利面煮10分钟,没有硬芯就可以捞出。

3、锅中滴入少许食用油,倒入虾仁煎熟盛出备用。

4、利用锅底余油,将洋葱、蒜末炒香,倒入花蛤、鱿鱼须、虾仁翻炒。

5、倒入黑椒牛肉酱,酱包里超多牛肉,翻拌均匀之后倒入意面继续翻拌均匀即可,酱料包也是意面里面自带的,所以想省事的话就买那种自带酱料包的,好吃还省事。

6、出锅摆盘,撒上黑胡椒和乳酪欧芹碎就可以了。

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【鸡丁豆角焖面】

主要食材:荞面面条100克、豆角150克、鸡脯肉150克、香葱一根、生抽1勺、老抽1勺、蚝油一勺、白糖一茶匙、料酒一勺、玉米淀粉1勺、胡椒粉一茶匙、食用油适量。

【具体做法】

1、豆角清洗干净切成小段,鸡脯肉切成小颗粒。

2、鸡脯肉中加入一勺胡椒粉、一勺料酒、一勺老抽、一勺玉米淀粉抓匀腌制15分钟

3、锅中烧水,水开放入荞麦面条煮熟,捞出过凉水。

4、锅中倒油,放入香葱、倒入鸡丁翻炒至鸡丁变色,倒入豆角翻炒至微软,加入一勺生抽、一勺蚝油,一茶匙白糖,一定要加热水,汤汁根据面条的量一次加足,中途不要再加水了。

5、汤汁煮开,根据口味添加适量盐调味,将面条沥干水分放进去翻拌均匀,盖上锅盖焖上2分钟。

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【鸡丝荞麦凉面】

主要食材:荞面面条100克,黄瓜半根,胡萝卜半根,鸡脯肉半块,酱油2勺,米醋1勺,蚝油1勺,芝麻1勺,辣椒粉1茶匙,花生碎2勺,热油1勺,香菜1根。

【具体做法】

1、胡萝卜和黄瓜切丝,香菜切段;鸡脯肉跟清水入锅,加入葱、姜煮熟捞出撕成鸡丝。

2、锅中烧水,水开放入荞麦面煮熟捞出过凉开水。

3、一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中,一勺食用油加热后淋入碗中,加入两勺酱油、一勺米醋、一勺蚝油搅匀。

4、荞麦面条沥干水分放入碗中,码上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、香菜,倒入调好的料汁,倒入花生碎。

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【葱油拌面】

主要食材:水面1份,小葱3根,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖1茶匙,食用油适量。

【具体做法】

1、小葱清洗干净,切成段,留一些葱绿备用。

2、锅中倒油,放入葱段小火炸至焦脆,关火稍微晾一晾。

3、倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖搅匀,将酱料汁倒入葱油中,再次煮开关火,盛出备用。

4、水开放入面条煮开,煮开后半分钟,捞出过一遍凉开水。

5、将熬好的葱油搅匀,淋在面条上,快速拌匀。

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【鸡蛋酱拌面】

主要食材:面条1份,鸡蛋2个,黄豆酱2勺,甜面酱1勺,清水半碗,玉米淀粉一勺,蒜苗1根。

【具体做法】

1、两勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺玉米淀粉加入半碗清水搅匀。

2、锅中倒油,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎。炒好的鸡蛋盛出来,锅中倒入搅拌好的酱料汁,大火煮开,再倒入炒好的鸡蛋继续煮至酱汁浓稠。

3、出锅前撒上一些蒜苗提味,非常简单的鸡蛋酱就炒好了。

4、锅中烧水,把面条放进去,煮开了继续煮两分钟即可。

5、煮好的面条盛入碗中,码上两大勺鸡蛋酱,拌一拌就可以开吃了。

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【家常炒面】

主要食材:面条、鸡蛋2个,豆芽、青菜适量

1、锅中倒油,油热倒入鸡蛋液,炒熟盛出备用,利用锅底余油倒入豆芽和青菜翻炒至微软。

3、倒入面条,倒入生抽、老抽、盐翻炒均匀。

4、倒入鸡蛋翻炒,加入孜然粉翻炒均匀出锅。

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【番茄鸡蛋拉条子】

主要食材:面粉300克,温水150克,盐(和面)2克,鸡蛋2个,番茄1个,番茄酱1勺,盐(炒番茄鸡蛋)2克,青椒半个,小葱1根,食用油适量。

【具体做法】

1、温水中加入2克盐搅拌至融化,倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟。

2、醒好的面团搓成长条,碗中倒入2勺食用油,将搓好的长条盘旋在油碗中,盖上保鲜膜醒面1小时。醒的时间越长面条越筋道。

3、锅中倒油,油热倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。

4、盛出鸡蛋,倒入番茄块,加入2克盐,加入一勺番茄酱,继续小火翻炒,等待番茄出汁。

5、番茄炒烂,有足够的汤汁再倒入鸡蛋和青椒翻炒均匀即可。

6、醒好的粗面条,特别有弹性,两手开始抻面,等锅中水开,一边抻面一边往锅里甩。

7、面条煮至漂浮就可以了,煮好的面条捞出倒入碗中,浇上2大勺炒好的番茄鸡蛋拌一拌就可以了。

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【彩椒牛排荞麦面】

主要食材:荞麦面150克,牛排1块,洋葱半个,彩椒适量,黑胡椒粉适量,盐适量,食用油适量。

【具体做法】

1、锅中烧水,水开放入荞面面条煮3分钟,捞出过凉水。

2、锅中倒入少许食用油,将牛排切成长条,放入锅中煎熟。

3、牛排推到一边去,倒入切好的洋葱翻炒出香味。

4、倒入沥干水分的荞麦面和彩椒翻拌均匀,如果牛排里面自带酱汁,可以把酱汁倒进去拌匀,没有酱汁的话就根据个人口味添加黑胡椒和盐调味。

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【家常手擀面】

食材:面粉、清水、盐、青菜、食用油、玉米面。

【步骤】

1、面粉中加入2克盐拌匀,加入清水,慢慢揉成面絮状,再揉成比较硬的面团,醒发20分钟,让面团组织得到充分的延展,后面揉起来才能轻松些。

2、20分钟之后,将面团反复揉,揉至表面光滑的状态。

3、案板上撒上一些玉米面用来防粘,用擀面杖开始擀面,先擀成盆底大的面片,撒上玉米粉,再将面片整个用擀面杖卷起来,一边来回擀,一边双手用力往两边使力搓。一直将面片擀成超大超薄的状态。

4、将面片来回折叠在一起。每折叠一面,也撒上玉米面防粘。

5、再用刀切成自己想要的粗细。

6、切好的面条按顺序摆放,吃不了的用保鲜膜盖起来常温下也能放上两天,长时间不吃也可以用保鲜袋装起来入冰箱冷冻。

7、锅中烧水,水开放入面条,面条快熟的时候,放入洗好的青菜,倒入一勺食用油,撒入适量盐煮熟即可。

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【裤带面】

食材:普通面粉200克,清水100克,盐2克,食用油适量,生抽、香油、油辣子、蒜苗

【步骤】

1、面粉中加入2克盐拌匀,加入100克清水揉成表面光滑的面团醒面20分钟。

2、20分钟后拿出来重新揉光滑,再次醒面20分钟,这样面团会更加劲道。

3、揉好的面团分成8个小剂子,每份都重新揉光滑。

4、揉好的小剂子按扁,盘子中倒入食用油,面剂子正反面就沾上食用油,直接放在盘子中醒发。我是晚上做好,第二天早上吃的,所以直接在盘子中放了一夜。

5、第二天早上起来取出面剂子,在中间压一道印,但是不要压断。

6、用手抓起两头,往两头抻面,这个时候的面就像泡泡糖一样有弹性。

7、抻到足够长,从中间撕开,就变成一个圆形的面条了,怪不得叫裤带面了,此时最形象。

8、锅中烧水,水开放入面条,煮熟就可以了。

9、盘子中倒入生抽、醋、香油、一茶匙油辣子、一点儿蒜苗。

10、煮熟的面条放入盘中,趁热拌匀,码上一块牛肉就可以吃了。

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