二狗的好物分享 篇七十四：有了蒸烤箱，菜鸡也能变大厨！凯度蒸烤箱B7体验分享

创作立场声明：分享蒸烤箱选购、体验和相关美食清单

前言：

随着生活水平的提高，小伙伴们对厨电的需求也变得越来越高，厨电的分工更加细致，一些高端的厨电产品也越来越普及。二狗算是个地道的四川吃货，爱吃也能做，家里零零散散入手了不少厨电产品，诸如烤箱、空气炸锅、面包机、多士炉、破壁机等都有入手。日常用得最多的是烤箱，不过之前的烤箱温控不够给力，使用体验并不算好。这次考虑到平时有蒸鱼的需求，选择升级了蒸烤箱。

为什么需要一台蒸烤箱？

烤箱大家都比较熟悉，主要用于烘焙和烤肉，功能特性造成了操作过程中水分流失比较多，并不太适合中式菜肴的烹饪。中式菜肴诸如蒸菜对湿度有较高要求，较多的水蒸气才能保证肉类食物的鲜嫩多汁，中式面点的柔软细腻。毫无疑问，如果只追求烘焙和烤肉，一台控温优秀的烤箱是个不错的选择。不过像二狗这种喜欢吃蒸鱼，同时又想一台机器兼顾中式烹饪的话，一台功能更加全面的蒸烤箱才是最佳选择。

蒸烤箱选择我们需要关注些啥？

内嵌式还是独立式？

内嵌的颜值更好，一体化程度更好，空间利用相对合理，大容量设计的蒸烤箱也更多一些。不过内嵌式需要提前预留烤箱空间，适合装修的时候就提前计划好的小伙伴。独立的蒸烤箱灵活性更高，根据自己需求可以随意移动，对空间的限制相对较少。简单来说就是装修有预留蒸烤箱的话优先选择内嵌式，没有提前规划或者有移动的需求选择独立式。

容量多大才合适？

容量选择上最好选择稍大一些的，可以完成的烹饪食材也更多一些。嵌入式最好选择55升以上的产品，独立式最好选择30升以上的产品。空间太小，蒸个鱼什么的都会被限制。当然对于独立式蒸烤箱来说一般也不建议选择规格过大的，容量过大的比较占用有限的台面空间，根据需求选择容量就十分重要。

内胆选择

内胆目前有搪瓷、不锈钢、镀锌板等，镀锌板多用在便宜烤箱产品上。高级的产品多使用搪瓷和不锈钢。不锈钢经久耐用，价格便宜，不过清洁相对麻烦。搪瓷相对容易清洁，但是有脱落的风险。目前有不锈钢+陶瓷涂层的内胆，耐用性和清洁便利度都比较不错，算是个不错的解决方案。

操控与功能

好的家电产品需要方便直观的操作，能够尽量做到便利化和傻瓜化是最好的。一键启动、多烹饪模式选择等功能都十分实用。家电智能化以后，不少产品配合APP家电的可玩性明显增强，对用户来说使用的成本明显降低。特别是对于没有烹饪技巧的小白，搭配使用也能轻松做出大餐。

水箱容量和拿取便利性

蒸烤箱在工作的时候需要用到大量纯净水，水箱的容量和拿取就十分重要啦。容量大可以减少频繁加入的尴尬，使用体验更舒适。水箱设计位置也很重要，好的设计拿取方便，可以更好的方便用户更换水箱。二狗强烈建议在购买蒸烤箱前了解下水箱的相关情况。

密封性能

密闭性可以提高控温的精准度，有条件的话尽量选择双层隔热的产品。更好的密封性可以减少热量流失，提高工作效能，保持烤箱的温控处于一个合理的水平。

凯度蒸烤箱上手体验

最终选择凯度这款30L的蒸烤箱，二狗家中厨房未提前考虑嵌入式的位置，选择独立式设计是个相对合理的方案。考虑到家中厨房空间有限，同时希望能有较大的使用空间，30L的容量算是平衡使用场景和兼顾空间比较不错的一个选择。和传统烤箱不同，凯度这款蒸烤箱颜值表现不错，浅蓝色外壳+黑色面板看上去质感十足。

随机配件方面，包含接油盘、烤盘、网架、防烫手套各一，不玩烘焙的话基本能满足日常需求。此外厂家很贴心的赠送了一本食谱，对于新手来说上手更加简单。

触控液晶屏显示效果不错，多种烹饪模式都可以很直观的在操作面板上看到，免去复杂的设定一键就可以开启工作。工作过程中可以实时显示温度，方便使用过程中随时了解。同时相比不少家电产品习惯性的英文设定，凯度的中文菜单使用起来更加简单轻松。

实际体验较为舒适，较为宽大的按键按压方便，识别的精度也相对较高。配合简单直观的烹饪模式选择，无需在多个参数条件下反复设定，易用性和便利度方便表现不错。电源采用的长按启动，不容易造成误触。

排水口设计在机身的左后上角的位置，设计位置较为合理，使用过程中较难触达，可以防止在使用中蒸汽溢出对人体的伤害。

接水槽采用了可拆卸式设计，方便操作和清洁，积水处理起来比较方便。

水箱方面采用了1.2L的大容量设计，连续使用也不用担心蒸汽不够，无需反复加水的体验还是很棒的。水箱采用抽拉设计，拆卸和拿取也比较方便。无水的状态会进行相应提示，这个设计还比较人性化。

内胆采用了食品级304不锈钢腔体，耐用性无需担心。上下独立式烤管设计，实现独立控温和工作。根据烹饪对象的不同可以灵活的调整使用方式，相较于普通烤箱轻松做到均匀受热。

底部的烤管可以调整角度，方便使用完毕后对蒸烤箱进行清洁。相比不少烤箱的烤管不能移动，这个设计比较贴心好用。

实际体验后来看，内胆的清洁还算容易。抹布正常擦拭就能完成内胆的清洁，操作并不费力。烤管可以移动，基本也没有清洁死角。

一般使用后中央的冷凝水蒸汽发生器也不会有较多的积水，墙体内部可以保持较为干净的状态，少量的积水会废水孔流到废水盘。

凯度这款产品为了提供更好的隔热表现，采用了双层隔热设计。仓门的结构就可以看到整体密闭性做得还是很到位的。同时正面舱门的玻璃面板采用了高透设计，可以方便的观察内部食物的烹饪状态，使用过程中可以根据食物熟成情况实时调整烹饪选项。

简单易做得蒸烤箱美食分享

蒸鲈鱼

清理干净的鲈鱼，切口放入葱姜片去腥。加入适量盐和料酒，对鱼进行按摩帮助入味。腌制15分钟，上蒸烤箱蒸制。

一般蒸制十分钟左右即可，最后加入少许葱姜丝，淋上蒸鱼酱油和热油即可。以前使用蒸锅比较大的问题就是鱼稍大一点就不放蒸，蒸烤箱相对来说形状更适合蒸鱼，烹饪过程中整体控温也比较稳定，对于二狗这种喜欢蒸鱼的小伙伴来说操作很方便。蒸鱼对烹饪要求不高，即使是厨房小白都能轻松搞定。

豉汁排骨

排骨剁成小节用清水重复多次洗净，最后浸泡半小时滤干水份备用。排骨中加料酒，生抽，白糖，盐、蚝油、姜末、蒜末、豆豉碎、白胡椒等调料搅拌并腌制一个小时以上。加红椒粒、淀粉和少许香油抓匀后摆盘准备放入蒸烤箱。

我喜欢较软的豉汁排骨，选择单蒸一小时即可。骨肉分离，嫩滑爽口，一道老少咸宜的豉汁排骨就做好了。卖相不算好看，不过味道棒棒哒。

粉蒸肉

粉蒸肉操作比较简单，选择五花肉切片，适当加入姜蒜沫、料酒、腐乳水和粉蒸肉调料拌匀腌制半小时。少许南瓜切片覆盖在五花肉，选择单蒸一小时即可。

蒸烤箱操作还是很简单，相比日常使用蒸锅感觉更方便，定好时间后也不需要守在炉灶边，够大的水箱容量在烹饪中也不用连续加水。这次的南瓜特别甜，和酥软的粉蒸肉搭配刚好合适。这次的肉切得稍微薄了一些，下次试试厚一点口感应该会更细密一些。

葱香蒸蛋

蒸蛋算是比较简单又下饭的食物啦，鸡蛋加温水调散，加入适量盐和油，有条件可以选择香气更加丰腴的猪油，最后撒上些现切的小葱。放进蒸烤箱前，建议用保鲜膜进行密闭覆盖。

蒸烤箱选择十分钟比较合适，时间别太长容易老。嫩滑爽口的葱香蒸蛋就做好了，喜欢吃生葱可以选择完成后加入。

秘制烤鸡

烤鸡其实比较简单，就是准备工作较多，需要提前腌制。腌料可以选择调配好的，比如新奥尔良风味的。也可以自己进行调制，选择适合自己口味即可。腌制过程可以使用牙签穿刺鸡肉，方便进行入味。腌制的鸡肉需要放入冰箱进行密封冷藏，时间足够的话二狗建议冰箱防止一个晚上以上。

蒸烤箱相比烤箱支持蒸烤功能，烹制烤鸡很不错。前期可以使用蒸烤模式，锁住内部的水分。后期使用单烤模式，让表皮更加酥脆。烤鸡相对比较费事，差不多需要一个小时左右。每20分钟可以进行翻面，顺便刷一次蜂蜜水。二狗喜欢微微发焦的脆皮，不喜欢的话小伙伴在烤制的时候可以使用铝箔纸包裹下容易烤焦的区域。出来的成品还是很满意的，表皮酥脆有弹性，内部的鸡肉不柴，腌制时间比较长鸡肉也很入味。很不错的一次体验，下次试试新奥尔良风味。

烤五花肉

烤五花肉绝对是食肉爱好者都喜欢的一道烤箱菜，制作简单，出品稳定。使用豆瓣酱、姜蒜、料酒、生抽等提前调料提前腌制切好的五号肉，建议至少2小时以上。均匀放在锡箔纸中放入蒸烤箱，烤制20分钟即可。中途需要进行一次翻面，如果喜欢孜然的话可以在完成前适当加入点。

口感可以根据自己喜好调整，不过时间最好不要太久，要不肉会发硬。五花肉的选择上，偏肥一些的口感会更丰腴一些，搭配啤酒、气泡酒佐餐特别不错。

烤蛋挞

相对来说，面包和蛋糕外面买的机会比较多，不过蛋挞倒是喜欢自己做。蛋挞皮相对麻烦，半成品的品质也不错，偷懒的话可以像二狗一样选择半成品的。蛋液制作比较简单，9只蛋挞的量，需要100g淡奶油+50g鲜牛奶+16g白砂糖+2只鸡蛋黄+少量炼乳混合调匀。

温度调整到200摄氏度左右，一般18-20分钟就差不多了。个人口味有差异，大家可以提前观察熟成情况自行决定。蒸烤箱的控温效果不错，整体体验下来还是很方便的。蛋挞制作方便，即使没有烘焙基础的人也可以轻松上手。做出来的水平和KFC菜的差不多，不过成本便宜了不少。如果不喜欢纯蛋挞，可以适当加入红豆、水果进行调味。

烤鸡翅

烤鸡翅我更喜欢川味的，码料的时候习惯性会加些辣椒进去。腌制的时间最好稍长一些，我比较习惯提前一天将腌制的材料密封放冰箱备用。

单烤模式下，200摄氏度20分钟即可，中途根据情况选择翻面。外皮略微焦香，微微辣的口感是最棒的。如果不想自己调配腌制料，可以超市选购调配好的腌料，比如新奥尔良风味的就不错。

总结：

凯度这款蒸烤机使用一段时间后，整体的体验确实不错，蒸烤组合极大的方便了烹饪方式。关键是上手特别简单，即使是厨房小白按照菜谱来也能做出不错的硬菜，对新手来说特别友好。总的来说这款产品比较适合家中未计划内嵌式蒸烤箱，同时又想兼顾容量和使用空间的小伙伴，特别是能蒸又能烤的功能，足以满足中西烹饪的多种复合需求。

最后简单的总结下这款产品：

1）30L容量够用，能够比较好的兼顾使用和占地空间；

2）蒸烤合一，功能性相比单一的蒸箱或者烤箱更加实用，适合有复合需求的小伙伴；

3）水箱容量大，缺水有提示，拿去设计较为方便；

4）外形设计颜值高，触控菜单使用方便；

5）做工不错，支持上下独立控温也比较实用；

6）建议随机附赠烤叉，方便烤肘子、烤鸡等场景使用；

7）功能较多，新人上手稍复杂，建议使用前认真了解产品；

8）可以考虑增加APP功能，提供更多的烹饪模式选择。

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以上就是二狗本次分享的全部内容，欢迎留言交流，下次见。