风物日报|去广西别只知道吃粉,这些边境美食不可错过!
对于许多人而言,在广西就只识得桂林山水,而在广西的美食似乎就是粉粉粉粉粉。但是其实广西还有很多好玩好吃的地方。
刚刚过去的8天小长假,区内比较能玩的一些地方自然是挤满了人。但是人流散去,现在的一些不是特别出名的小线路也是可以开始着手开始准备了。在周末来一场说走就走的旅行也不难。
广西不仅是一个多民族聚居区,同时也与越南接壤,所以广西的很多餐饮都会受到少数民族的影响,当然也会有很多越南舶来品的影响,带上浓郁的异国风味。
或许广西山水已经对你没有什么吸引力了,但是这些不常见的美食,绝对还是能勾起你的馋虫,这次我们一起带上胃在广西中越边境走一圈。
靖西市
靖西市地处中越边境,是中越边境线最北边的城市。靖西以壮族为主,壮族人口占总人口的99.4%,此外还有少量汉族、苗族、回族、瑶族、满族、蒙古族、侗族、布依族、毛南族、土家族等11个民族,所以靖西的很多民族特色美食是其他边境城市无法复制的。
米饺
到靖西玩,首推美食便是这个米饺。选用制作饺子皮的大米必须是靖西本地才能产出的粳米,这种粳米硬度高糯性强。在经历磨浆、压浆、炒皮等诸多工艺之后,才能把这饺子皮做好。而后包上猪肉木耳再上屉蒸熟,放凉食用,口感真的不是一般的Q弹。蘸料更是讲究,一定要使用靖西本地的米醋做底,放糖、酸笋、辣椒等调味品一起调和,给你一口销魂的美食体验。
酸野
靖西酸野可谓是风靡广西吃货圈,到了靖西就一定要品尝当地的酸野!与售往外地的罐装商品真的是天壤之别。要说靖西酸野为何在广西这么出挑?归根到底还是靖西米醋的功劳。用米醋泡制好的水果,淋上店家调制的糖浆和辣椒粉,只一口就让你知道为什么靖西酸野这么出名。
番叽嘟
番叽嘟是靖西本地的一种小零食,名字是本地壮话的谐音,是鞋垫的意思,而之所以叫做鞋垫也是因为长得像鞋垫。番叽嘟的做法特别简单,粘稠糯米粉裹着红薯蓉,然后放入油锅炸,最后放入盛满白砂糖的盘子里翻滚几下,食用起来,外酥香脆,内陷软中带劲,是很多靖西人童年的味道。
糯米糍粑
靖西当地种的糯米可谓是驰名中外,用靖西糯米制作出来的糍粑软糯的口感也是独一无二的。尤其是糍粑还会用本地的红蓝草染成紫色,更具本地风味。靖西本地的糯米糍粑有两种馅,一种是花生芝麻,还有一种是豆沙,各具风味,是不可错过的民族小吃。
猪血肠
靖西的猪血肠也是当地不可错过的一道美食。与别的地方的猪血肠不同的是,靖西的猪血肠不会在里面塞入糯米,因而每一口都是软滑的猪血。靖西的猪血肠在灌上猪血之后将其煎熟,煎熟之后则会切成小块,配以酸菜、米醋、酱油、辣椒等再次炒制,每一口都是酸甜咸香。
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