上班吃饭也不能简单
上班虽然忙碌,但是也要吃好饭,和大家分享一些好吃的适合上班带饭的菜肴:
1. 准备鸡腿、葱、胡萝卜、生姜、料酒、生抽、植物油、淀粉、盐、黑胡椒粉等。
2. 将所有食材洗净,生姜切片,香葱切段,胡萝卜切丝备用。
3. 鸡腿洗净吸干水分,去肥油,切块,加黑胡椒粉和盐腌制20分钟左右。
4. 锅内倒入一小勺植物油,放入姜片,小火煎至姜片微微发焦,煎出香味。
5. 放入鸡腿块,小火煎5-6分钟,期间不要翻动,将一面煎熟后,用锅铲翻动鸡块,将鸡块两面煎熟。
6. 放入葱段和胡萝卜丝,淋入料酒和生抽,翻炒均匀。
7. 倒入一杯热水,刚好没过鸡块,盖上锅盖中火闷煮5分钟左右。
8. 3勺水加1勺淀粉调匀成水淀粉。
9. 根据自己口味调入适量的盐,翻炒均匀,倒入水淀粉,继续翻炒至汤汁浓稠,关火盛出。
10. 撒上香葱末,即可享用。
1. 准备鱿鱼、圆葱、辣椒、小米辣、大蒜、姜、味达美、老抽、蚝油、盐、花生油、孜然粉、豆瓣酱。
2. 将鱿鱼洗干净,切条;将辣椒切丝,圆葱切块,小米椒切丝;大蒜切片,姜切片。
3. 锅里防水烧开,放入鱿鱼条,30秒捞出。
4. 锅里放油烧热,放大蒜、姜。
5. 放一勺豆瓣酱,炒出红油。
6. 放辣椒、小米椒翻炒,放入圆葱翻炒。
7. 放入鱿鱼大火翻炒。
8. 放味达美、老抽、蚝油,少许盐,少许孜然粉,大火翻炒均匀即可出锅。
1. 准备虾仁250克、鸡蛋3个、盐2克、白糖5克、鸡精2克、淀粉2克、清水15克、白胡椒粉1克。
2. 将15个虾仁洗净控干水分。
3. 将3个鸡蛋打到碗中,加入盐、鸡精、清水、白胡椒粉、淀粉,搅拌均匀。
4. 中小火起锅烧油,加入虾仁煎炒至两边变色。
5. 加入鸡蛋液,当蛋液稍微成型时,用筷子由内向外滑动鸡蛋。
6. 当所有的蛋液刚好凝固时,出锅装盘。
1. 准备8只6头鲍鱼、50克色拉油、15毫升蒸鱼豉油、5毫升料酒、5毫升蚝油、2段大葱白、1段红椒。
2. 用粗盐抹一下鲍鱼,尤其是鲍鱼的边缘和褶皱部位(黑色的部分)。
3. 加水浸泡15分钟,用牙刷刷干净。
4. 冷水煮,中小火煮开,水开后三分钟捞起。
5. 用勺子挖出鲍鱼肉,去掉内脏部分。
6. 剪掉沙嘴,清洗干净,滤干水分备用。
7. 鲍鱼正面切井字花刀。
8. 鲍鱼肉焯水30秒,捞起沥干,鲍鱼壳煮五分钟杀菌。
9. 取一小锅小火加热蒸鱼豉油、料酒和耗油,同时再取一锅热色拉油,油温烧到八成熟。
10. 摆盘,葱白红椒丝提前切丝泡水,把葱丝和红椒丝铺在鲍鱼肉上。
11. 逐个淋上热油,再加入熬好的酱汁即可。
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