妈妈是大厨（1）—寒冷的冬天，不来份酸菜猪肉炖粉条吗？

在老家，家家户户都有种菜，从生菜、油菜、香菜到萝卜、红薯到豆角、黄瓜、小瓜，应有尽有，今年家里竟然还种了苦瓜和贝贝南瓜虽然每家种的菜种类不尽相同，但白菜确是都会种的，毕竟漫长的冬天的餐桌上永远有各种各样白菜的美食。

每年冬天来临，家家户户都开始砍地里的白菜，稍微晒晒，腌制酸菜。这两天，妈妈说看看酸菜怎么样，从酸菜缸里捞出来一颗尝尝味道，便有了今天这道酸菜猪肉炖粉条。

1、准备材料

酸菜切丝（最爱菜梗的部分，有点脆，比买的好吃800倍

五花肉切片（这里用的是熟的，之前炖好放冷冻的）

切大葱

2、开始炒

热锅凉油，放入葱、五花肉开始煸炒，煸出五花肉的油；倒入五香粉或十三香继续翻炒；肉炒的差不多，倒入酸菜继续翻炒，同时加入少许盐；翻炒的差不多，倒入粉条，加水没过粉条，把粉条翻到锅下面一点，就可以盖上盖子让它咕嘟着了。

3、调味装盘

一般五分钟左右，也可中途随时拿起盖子看看粉条软没软（ps：放细粉比宽粉更好吃哟），不同粉条熟的时间不一样，想要快点熟也可以把粉条提前拿水泡一下。等粉条软了，稍微加些盐🧂、香油、味精or鸡精（也可以不加），尝尝咸淡就可以装盘开吃啦

配上馒头包子，这就是冬天的正宗的味道。

PS：我的妈妈是大厨，期待和大家分享更多