用着还不错的珍珠生活铁锅
作为差生文具多在厨房中的表现就是喜欢买锅。炒肉粘锅怎么办?炒菜不好吃怎么办?锅太沉颠不动勺怎么办……面对这些问题,我都是用买锅解决的。不瞎说,结婚这么多年,厨艺长进的速度远远赶不上我买锅的速度。现在家里常用的有两口铁锅,一把生铁的铸铁锅,一把熟铁的薄铁锅。薄铁锅就是珍珠生活的铁锅,用了3年多了,还不错。
珍珠生活是小日子的品牌,我这口锅主打的就是用高纯铁铸造,表面无涂层,利用锅表面的凹凸不平实现物理不粘锅的效果。刚买回来的时候基本就是下图中的黑灰色,使用一段时间,就氧化成黑色的了。
官方介绍里的图片细节图
现在的状态
这口铁锅有个很大的特点就是重量轻,官方标称1.1KG,也就是2斤2两。炒菜单手颠勺比较容易,女同胞也能轻松驾驭。我感觉这口锅轻的主要原因就是锅壁薄,锅底厚度1.2mm,因此锅升温很快,特别适合高温快炒,翻动几下再颠两下,用炒勺敲下锅,装盘。菜可能炒的一般,大厨的做派还是要足足的。
最后说点正经的。个人建议首先还是用铁锅,最好是不加涂层的。其次,基本都手法还是要掌握,就是热锅凉油,葱姜蒜炝锅用小火,一来不会炒胡,二来能出味。炒菜时不要长时间大火翻炒,除非你能像大厨一样不停的颠勺。在其次,炒菜出勺后直接用水刷锅,棕毛的滚刷里外刷两圈就干净了,不要用洗洁精。刷好的锅用小火烘干表面水分,不用等肉眼可见的锅干了再关火,锅热了,把盖一盖,余温就把锅烘干了。最后,要经常使用,否则表面形成的氧化膜会脱落,如果放在不通风的地方会生锈。当然生锈了也没什么,刷刷接着用一段时间就恢复了。
最后的最后,友情提示,男人下厨房有益身心健康,这是我妈对我爸说的,我,传承了下来。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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