打工人的冬日最强选择：一口气吃了10款自热小火锅，一人食金字塔顶端会踩雷吗？

在寒冷的冬夜里，没有什么比热气腾腾的火锅更能慰藉干饭人们饥饿又疲倦的灵魂了。

肥牛、肥羊、鸭血、牛肚、黄喉、肥肠、脑花、腰片、鸭肠、虾滑、午餐肉、牛肉丸、耗儿鱼、土豆、平菇、藕片、豆皮、海带、青笋…光是想一想，口水就开始自动分泌。

但吃火锅这种需要约上三五好友一起才过瘾的“社交行为”，在突然起意的深夜实在有点难以实现；而火锅外卖，在性价比方面，又多少有些差强人意。

这个时候，与其打开手机刷吃播试图望“火锅”止渴，不如来一份一人食金字塔顶端的——自！热！火！锅！

不用火、不用电，只需一瓶矿泉水，就能在蒸腾热气里，获得从口腔蔓延到胃部的暖意，唤醒舌尖味蕾，来一场酣畅淋漓的热辣体验。

于是在这个据说又会是“有史以来最冷“的冬天到来之际，值得买编辑部从目前最畅销的自热火锅中挑选了10款，冒着体重飙升的风险，从口味、营养、价格等方面，用科学家一般的严谨态度（倒也没有），为各位值友带来一期自热小火锅测评。

（p.s.文末有彩蛋）

本次测评维度：

1.口味：麻？辣？鲜？咸？味觉体验的打分

2.辣度：火锅是不是单纯的越辣越得劲儿？

3.食材丰富度：是吃货的要求，也是营养的追求

4.整体：品尝过后最直接的整体感受

!安全提示：

1.提前准备好倒入水后的食材盒，在加热包加水后，快速地放上食材盒、盖上盖子

2.加热时，要注意盖子上的排气孔不被堵住

3.等待中、开盖时，要注意避开排气孔

4.放在玻璃桌上加热时，在底下添一层隔热垫

大龙燚｜随身锅肉多多

大龙燚作为一个传统火锅品牌，早在2015年就销售火锅底料和辣椒碟，或许大龙燚在底料的口味把控上会很到位。

本次评测挑选的是大龙燚自热火锅中口碑不错的随身锅肉多多口味，配料包含蔬菜包、川粉包、荤菜包、香肠包、火锅底料、食用植物调和油、醋包、西红柿蛋花汤。

好不好吃的且不说，它是本次配料最丰富的一款自热火锅，西红柿蛋花汤更是一个很贴心的搭配，火锅吃的油腻，来上一碗蛋花汤解解腻～

素菜包里包含黑木耳、土豆片、白莲藕、海带、竹笋（这几种基本是自热火锅里标配的品类），土豆莲藕香脆，口感还算可以，但没有什么非常令人惊艳的地方。

香肠包里面足足有7根广式香肠，绝对的火锅的灵魂伴侣，入口独特的广式蜡香风味，小香肠耐嚼解馋，因为甜口酒香，一口下去真是好诱人～

细腊肠唯一的缺点就是在煮15分钟之后完全都没有分开，经过我们然后戳戳戳之后才可以分开一丢丢。

荤菜包里是卤牛肉，就是其本身带的咸味儿和牛油底料味儿有点不太融合。

总的来说这款自热火锅属于经济适用型（啥也不多，但是都还有，都还行，口感也过关），辣度属于大众口味，但因为我们把附带的调和油全部都倒进去了，口感略厚重，建议油要适量倒哦～

测 评 结 果
口味：🌟🌟🌟

辣度：🌟🌟🌟

食材丰富度：🌟🌟🌟

肉：🌟🌟🌟

整体：🌟🌟🌟

小龙坎｜经典牛油

冬天到了，配上一碗热腾腾的牛油火锅，谁能不爱！？小龙坎的包装一看就很有中国风，红红火火。

配料有肉包、菜包、火锅底料、陈醋、干碟。

就是素菜包里的种类较为单一，只有笋、土豆、藕。

上图右边的一大坨是荤菜包里的，有牛肉、鸡翅、鸭胗、珺把，鸡翅是预先卤过的，软烂入味，但其他的肉因为在煮后不好分清，搭配小龙坎的特制干碟简直不要太好吃～

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宽粉中规中矩，爽滑Q弹，夹杂着辣油一口下去那一刻，幸福了～

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火锅底料在煮之前就闻起来不错，加热后更加浓郁的火锅底料在吃的第一口就炝到了（经验之谈，别太着急吃）吃起来辣度真的偏高，而且非常麻、特别麻、超级麻，是本次测评的10款自热火锅里最最最麻的一款，辣度承受能力较低的人慎入⚠️

整体来说，小龙坎经典牛油版还算不错，味道很浓郁，值得大家品尝，虽然辣的够呛，但真的是越辣越得劲儿！

“ 测 评 结 果

口味：🌟🌟🌟🌟

辣度：🌟🌟🌟🌟

食材丰富度：🌟🌟🌟

肉：🌟🌟🌟🌟

整体：🌟🌟🌟🌟

德庄｜牛肉火锅

德庄火锅是1999年诞生重庆，川渝专业的火锅品牌。

德庄的火锅以牛油锅底居多，我们本次选的是众望所归的牛肉火锅！肉食爱好者的天堂！

材料包里包含牛肉包、宽粉条、蔬菜包、火锅底料。

蔬菜包中有土豆、海带、笋和藕片，种类中规中矩，量也不算多。

海带是厚厚的，吃起来软软糯糯的；作为一个牛肉火锅，它肉相对来说有点少的可怜，还很碎软，热了之后更散不好找……

15分钟宽粉煮的很烂，也很入味，宽粉占据了大半边天地。

火锅底料味道比较纯正，牛油味道很重，辣度醇厚不刺激，属于中辣但后劲偏麻。

总的来说中规中矩，值得一尝。

「碎碎念」：餐具的设计不太贴心，很短导致夹菜费劲，用起来不顺手。

“ 测 评 结 果

口味：🌟🌟🌟

辣度：🌟🌟

食材丰富度：🌟🌟🌟

肉：🌟🌟

整体：🌟🌟🌟

海底捞｜脆爽牛肚

测评自热火锅海底捞肯定少不了！作为火锅市场销量最高的连锁品牌，它与市面上以牛油锅底居多的方便火锅不同，海底捞锅底基本为清油，所以整体口味相对会清爽一些。

本次测评我们选择了荤菜版的脆爽牛肚锅，材料包里包含火锅底料、油豆皮、菜包、肉包、虎牙脆，与其它口味用的细粉丝不同，脆爽牛肚口味用的是豆皮替代了粉丝。

素菜包里包含了笋、海带、土豆片、藕片、木耳，菜量很多，但是品类普普通通平平无奇。

肉包里包含牛板筋、牛黄喉、牛肚。

泡好之后色调有些单一，一笼统的红。

油豆皮嚼起来也比较钝，也许是15分钟不太够用，也许是因为厚实，因为豆皮还占比很大，所以很大程度上会降低整体感受。

啊，来一口～

牛肚口感还原度还是不错的，口感脆爽，喜欢牛肚的朋友应该会比较喜欢。

但是牛板筋有点难咬，不太入味，只是挂上了一些辣油，本以为是时间短，可再过5分钟去尝就已经泡散了...

对于重头戏在牛肚的自热火锅来说是值得推荐的，值得一尝！

「碎碎念」：

要是能加上牛肉就更好了...

虎牙脆的正确打开方式：开盖后洒在火锅上面更好吃哟！

“ 测 评 结 果
口味：🌟🌟🌟

辣度：🌟🌟🌟

食材丰富度：🌟🌟🌟

肉：🌟🌟🌟🌟

整体：🌟🌟🌟🌟

自嗨锅｜麻辣牛肉

自嗨锅在2018年横空出世，凭借着萌感十足的太空卡通形象，在一众橘红色包装的方便火锅中就赚足了大家的眼球。

自嗨锅的荤菜什锦包采用真空冻干的方式，与传统酱腌菜相比这种方法有利于保留蔬菜的形态及营养。

荤菜什锦包里种类很多，有牛肉、牛心、鸭肉、冻豆腐、香菇、青菜、红薯、木耳、海带。

因为有了青菜的加入整体看就丰富了许多，掀开盖子大家的眼睛都放光，从配色上来看真的是很丰富！

因为冻干是未经过调味的，所以15分钟的浸泡入味程度难以和酱腌菜比。香菇的味道还算可以，香菇味锁的很香。但木耳是脆的，土豆是碎的...

本来冻豆腐很好吸味，但是冻干的冻豆腐好像15分钟不太够用。或许自嗨锅的建议时长应该适当延长一些。

搭配的细圆土豆粉值得夸赞！！和别的宽粉不同，细圆的非常有嚼劲，也不是短短的宽粉，更容易嗦粉了，快乐也许就是这么简单～

肉片嚼起来很柴很干，没有真实感，非常拉低整体感受。让我们联想到了方便面里配料的放大版，感觉成本增加了，但是体验并没有升级。

总之，值得一尝（至少嗦粉真的很快乐！！）。

「碎碎念」：

还配了勺子，难道他的汤好喝吗？？？

贼噶麻，狂喝水

配色和设计都很时尚，有个bug就是盒子的圈会一直掉，还有点占地方。

“ 测 评 结 果

口味：🌟🌟🌟

辣度：🌟🌟🌟

食材丰富度：🌟🌟🌟🌟

肉：🌟

整体：🌟🌟🌟

老城南｜麻辣火锅

老城南成立于1999年，主要生产腌腊制品、牛肉干以及调味品等。

它作为火锅上游企业的身份进入的方便火锅市场，本应是在原料供应方面有自己的优势，但是其方便火锅在这10个自热火锅中是最不走心的一款。

配料包里有火锅底料、川粉、蔬菜包、鸡肉肠。

菜包还是老四样，藕片、土豆片、木耳和笋。

底料只辣不香，口味就像辣椒调料泡过的素菜，味觉非常单一；土豆口感偏面，却不入味；木耳软糟，放到嘴里一下就没了；粉条很多，至少50%都是宽粉。

除了一根淀粉超多的鸡肉肠之外，没有其它的肉！虽然老城南的自热火锅相比传统火锅品牌的均价都要低很多，但无论是从火锅底料的口味还是食材的口感控制都不好，包装设计还有些简陋。

忠告，不值得尝！

「碎碎念」：

10款自热火锅中唯一一款3包起售，或许是捆绑销售？？？

测 评 结 果

口味：🌟🌟

辣度：🌟

食材丰富度：🌟🌟

肉：🌟

整体：🌟

卫龙｜辣条火锅

卫龙，一个主做辣条的品牌也开始进军自热火锅了。这次我们在挑选自热火锅的时候也把卫龙拉上来一起测一测，一起来看看卫龙做的火锅会有什么新鲜的口味不？

材料包含宽粉、豆皮、蔬菜包、牛肉包、魔芋爽、底料。

蔬菜包里居然只有一个藕片，不知道是随机分配还是不招待见，海带也很少，只有3片；一堆木耳，半碗土豆片……可以看到牛肉包里肉还算多。

一个很大的问题是宽粉条在泡了15分钟后还是又干又硬！也许是加热包不太好用或者粉条太硬的原因导致，就很拉低感受！

而且，辣条就是个噱头，因为最后辣条也变成了火锅味儿，失去了本来的味道的特色（也许是对它的期待值太高）

底料是王道啊！这款声称是麻辣牛油的锅底，但是吃起来的口味只是干辣不香，没有牛油的醇厚感，有很多花椒。

因为底料不走心，宽粉也不熟，魔芋爽的味道也没有了本来的特色，不值得尝！

“ 测 评 结 果

口味：🌟🌟🌟

辣度：🌟🌟🌟

食材丰富度：🌟🌟🌟

肉：🌟🌟🌟

整体：🌟🌟🌟

蜀大侠｜麻辣牛肉

蜀大侠也是一个传统的火锅品牌，在成都当地的名气比较大，主打的江湖侠客的形象在包装上也很嗨皮。

蜀大侠的火锅特色是香辣过瘾，出品的方便火锅也是辣味十足，是嗜辣者不错的选择，本次挑选的麻辣牛肉味就是蜀大侠的代表作。

食材包含牛肉包、菜包、火锅川粉、火锅底料、醋包。

菜包里包含几款常见蔬菜：藕片、土豆片、海带、笋，吃起来口感爽脆，十分入味。

煮后很多藕片已经碎了，而且海带形态也不是很好，有点拉低感受。

川粉晶莹Q弹，软糯筋道，嗦粉爱好者真的是爱了爱了！

肉是牛腱子肉，肉中带筋，卤的非常入味可口，可见肉的口味上是用心在做自热火锅了！

火锅底料的味道浓郁，夹杂着浓重的香料味，看出来用料扎实在；但在辣度上我们试吃时有一些争议，有人认为辣度非常高，也有人认为辣感偏低，咸辣适中，比较有味。

总的来说，蜀大侠的自热火锅还算不错，作为代表作还是值得大家尝试一下的～

测 评 结 果

口味：🌟🌟🌟

辣度：🌟🌟🌟

食材丰富度：🌟🌟🌟

肉：🌟🌟🌟

整体：🌟🌟🌟

莫小仙｜麻辣牛肉

相比传统火锅品牌，莫小仙出道便立身自热火锅市场，一跃成为了网红自热小火锅，主打重庆口味。

材料包含牛肉包、蔬菜包、火锅川粉、火锅底料。

蔬菜包里除了老四样还添加了金针菇（唯一一款添加了金针菇）！

但是有个问题是这个蔬菜包拆包后就有一种怪味，加热后还是久久不散…介意的慎入

蔬菜吃起来口感都还不错，金针菇小而细和火锅底料融合后较入味，就是很难分开；藕片脆爽；土豆口感适中，不软不硬；海带和木耳比较厚实　看起来用料较扎实。

肉块大还有嚼劲，就是量比较少，由于第三位评委都没吃上（不知道是不是前面的评委觉得太好吃给吃光了）。

底料气味浓郁，麻辣鲜香皆有，就是口味较淡的人可能会觉得过咸，建议大家搭配主食。

总之，还是值得一尝滴！

测 评 结 果
口味：🌟🌟🌟🌟

辣度：🌟🌟🌟

食材丰富度：🌟🌟🌟🌟

肉：🌟🌟🌟

整体：🌟🌟🌟

川娃子｜牛肉火锅

川娃子是四川的火锅品牌，和老城南相似，主要是做火锅底料供应商的一个品牌，但是口味又和老城南大相径庭。

老城南的口味极其不走心，但是川娃子却获得了评审们的一致认为它是“最像火锅的自热火锅”。

配料其实很简单，只有肉包、蔬菜包、底料和川粉。

蔬菜包里也是老四样，藕片、笋片、木耳和海带。

如上图，就是木耳的量搭配的有点少。

本来对川娃子一点期待都没有，待掀开盖子的一瞬间就被它散发出来迷人的火锅底料香气惊艳了……看这个肉块这么大既能感受一二了！

虽然看着配料简单，但是用料真的真的很扎实，肉块很大，是卤过的味道，夹杂着汤汁，一口下去芳香四溢～

川粉条软嫩弹牙，相对与其他火锅的粉条在十五分钟内都泡不开来说，虽然看似内容简单，但每一个食材都做到了火锅应有的水准。

土豆和藕片吃起来都是脆脆的，浸满了牛油的香味。整体口味尝起来也是香辣型，微麻，一般能吃辣的基本可以接受。

总的来说，非常值得一尝。

「碎碎念」：

太好吃了！！！！

测 评 结 果

口味：🌟🌟🌟🌟

辣度：🌟🌟

食材丰富度：🌟🌟🌟

肉：🌟🌟🌟🌟

整体：🌟🌟🌟🌟

测 评 结 果

彩 蛋 时 刻 到 ！

尝了10款又麻又辣，各式各样的麻辣火锅之后，这一碗甜品火锅就受到了评审员的极致评价——“高压后的如释重负”。（可想而知，评委们这次也是很拼了）

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在选择各种又麻又辣的自热火锅时，我们就在茫茫的火锅海洋中一眼就相中了这款是自热甜品火锅，选的是生和堂点翠抹茶味，超大分量足够3-4人一起吃（餐具配的都是多人份）。

食材非常丰富主要有龟苓膏、黄桃干、椰果粒、蔓越莓干、紫米、抹茶粉、淡奶、蜂蜜果汁。

龟苓膏是一大块，需要配备的刀具切好！抹茶粉加热后记得要加！

切龟苓膏

除了抹茶粉全都倒进去

加热15分钟后，开盖…记得撒上抹茶粉！

本次测评以麻辣口味的牛肉火锅为主，但现在的自热速食口味和种类都越来越多。其实不仅是一个人在家，与朋友一起，或是出门在外时，也是方便快速又美味的选择。

生活避免不了忙忙碌碌，但是只要胃里暖(man)暖(man)当当，似乎就会有继续向前的动力。小火锅的麻辣不仅停留在舌尖的味蕾上，也能点燃内心的小宇宙。

今日话题：你还想看编辑部测评什么？

（本文转载“什么值得买”官方微信公众号《一口气吃了10款自热小火锅，最香最爽的原来是这些！》2020-12-26）