四川茶博会 篇三十八：四川茶博会 广州的早茶，是什么茶？

俗话说：“一日之计在于晨”，一日三餐，最重要的当然就是早餐啦！那一提起广州的美食，你首先能想到什么？我想它一定是“早茶”~对于老广而言，早茶是美食，也是文化。广东人可以不吃早饭，但不能没有早茶！清晨七八点的茶楼，人们就已络绎不绝的来了，差不多九点多茶楼基本都已坐满了人。在茶楼叹“一盅两件”是老广不可或缺的日常，一壶茶配两个点心，三五个好友就可以坐在一起，聊一整天。

广州早茶喝什么

广式早茶的茶水以红茶为主，常见的也都是黑茶、普洱茶和乌龙茶等发酵茶，因为这些茶大都暖胃去腻，早上配合茶点一起食用，再合适不过了。

盘点TOP10的经典茶点

01 虾饺

虾饺是广东早茶中的经典之作，以鲜嫩的虾肉为馅料，搭配薄脆的皮，口感鲜美。制作虾饺时，需要选用新鲜的大虾，剁成虾茸，再加入适量的调味料，包入薄皮中蒸熟即可。

02 叉烧包

叉烧包是一种以烤制的叉烧肉为馅料的点心。叉烧肉经过特殊的腌制和烤制工艺，肉质鲜嫩多汁，搭配软糯的包子皮，口感丰富。制作叉烧包时，需要将腌制好的叉烧肉切成小块，包入发酵好的面团中，蒸熟即可。

03 干蒸烧麦

干蒸烧麦是一种以猪肉和虾仁为馅料的点心，搭配独特的面粉皮，口感鲜美。制作干蒸烧麦时，需要将猪肉和虾仁剁成茸，加入适量的调味料，包入发酵好的面粉皮中，上锅蒸熟。

04 肠粉

肠粉是一种以米浆制成的薄皮，搭配各种馅料，口感柔滑。制作肠粉时，需要将米浆倒入蒸锅中蒸熟，再将馅料包入米浆皮中，卷成长条状，切成小段即可。

05 糯米鸡

糯米鸡是一种以糯米和鸡肉为主要材料的点心，口感软糯香甜。制作糯米鸡时，需要将糯米和鸡肉一起蒸熟，再加入适量的调味料，搅拌均匀，放入模具中压实，蒸熟装盘。

06 马蹄糕

马蹄糕是一种以马蹄果为主要材料的点心，口感软糯爽口。制作马蹄糕时，需要将马蹄果剁成泥状，加入适量的糯米粉和糖，搅拌均匀，蒸熟后切成小块品尝。

07 酥皮菠萝包

酥皮菠萝包是一种以菠萝馅料为主要材料的点心，外层酥脆，内馅酸甜可口。制作酥皮菠萝包时，需要将菠萝馅料包入发酵好的面团中，再在表面刷上蛋液，烤至金黄色。

08 金钱肚

金钱肚是用醇香浓厚的沙嗲酱先腌后蒸，酥而不烂，色香味俱全，还讨得“招财进宝”的好彩头。

09 蒸排骨

蒸排骨是一种以猪排骨为主要材料的点心，口感鲜嫩多汁。制作蒸排骨时，需要将猪排骨腌制后蒸熟，再加入适量的调味料，蒸至入味。

10 蒸凤爪

蒸凤爪是一种以鸡爪为主要材料的点心，口感嫩滑，味道鲜美。制作蒸凤爪时，需要将鸡爪腌制后蒸熟至轻松脱骨，再加入适量的调味料，蒸至入味。

四川茶博会

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