虫草花@三黄鸡

近几年受疫情影响，家人的身体好像都不如之前那般健朗了，今年国庆家族聚餐的时候喝到虫草花鸡汤，甚是怀念，今天就来露一手😄！

虫草花鸡汤是用虫草花、鸡等为主材制作而成的菜品。虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。

用料：

三黄鸡：一只

虫草花：适量（冬天要提前泡发半小时）

红枣：8个

其他辅料：姜片，盐，料酒，胡椒粉，根据个人喜好可添加其他

做法：

第1步、鸡肉斩块备用（鸡有的部位很油，我就没有用）。

第2步、将鸡肉冷水下锅焯出血水后，捞出冲洗干净。

第3步、将所有材料放入砂锅中，加入适量的清水。

第4步、大火煮开后转小火煲1小时。

⭕️鸡肉的炖煮时间看鸡的老嫩程度，老母鸡就需要时间长一点。2、枸杞煮的时间30分钟左右就够了，长时间炖煮会影响枸杞的营养成分流失。

是不是很有食欲！补充一点，如果选鸡，推荐选三黄鸡哦，并不是说我是卖鸡肉的啦

⭕️三黄鸡炖汤以后味道鲜美,且炖煮后的三黄鸡肉质松散,利于老人、小孩或牙口不好的人群食用。三黄鸡含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸等,可以促进体内辅酶的形成,维持生理代谢功能的发挥。其中的钙、磷、铁、铜、锌等微量元素可以在体内发挥生物学作用,维生素B、维生素A、维生素D、维生素K等维生素对体液循环,以及生理代谢等方面具有促进作用。 三黄鸡炖汤时可以加入一些蘑菇等菌类,或人参、枸杞等配料,可以使三黄鸡汤更加美味,能够为人体补充营养物质,对身体虚弱、胃肠功能比较差的人会有比较好的营养补充效果。三黄鸡炖汤后不仅营养丰富,且利于吸收和消化,尤其是对于儿童、老年人,或有创伤性疾病的患者喝汤,有利于体质增强及疾病恢复。