装修无语说 篇十:不用去胖东来就能买到更便宜好用的铁锅!非物质文化遗产的陆川铁锅值得拥有
胖东来质优价廉的形象已经深入人心,最近在短视频平台刷到不少人去胖东来去买铁锅。胖东来比较火的是九鼎双耳铸铁锅,价格在70元到180元百元之间,现在还限购了。高端点的有臻三环熟铁锅,价格从几百元到上千元都有,不过这个品牌火了后价格翻倍,购买的人不多。
其实,全国各地都有一些知名度不高但很好用的铁锅。今天,给大家推荐的是陆川铁锅,百元价格就能买到。
这我家用了几年的陆川铁锅,36cm直径,因为比较重选了有副把的。可能有人要说,这锅看起来也不怎么样呀!这里需要说明的是,不管是生铁锅还是熟铁锅,都是需要保养的,比如煮酸菜鱼后要涂油。这口锅刚买时锅里是泛蓝的很漂亮,而我是个比较懒的人,炒菜、煮面、煮鱼都是用它,煮东西时也没那么讲究直接加冷水,洗后只是烘干水分基本没保养过,所以现在卖相一般。
在同款锅的商品评论区找了两张图,人家的锅都是油光蹭亮的。
其实,我家这锅放点油锅也会比较亮的,煎蛋、炒肉也不需要放太多油。想要不放油就不粘?那你还是选优涂层的不粘锅吧。有时候不洗或者洗了没烘干放一晚上,锅内也不会生锈。陆川铁锅不必像涂层锅一样需要小心翼翼使用和清洗,也不像普通铁锅那样容易粘和生锈,省心耐用是它最大的优点。
陆川铁锅为什么好?
广西玉林市陆川县是著名的铁锅之乡,铁锅生产工艺代代相传,是陆川的传统产业之一。陆川铁锅,是中国国家地理标志产品,也是广西非物质文化遗产。
陆川铁锅起源于明万历十一年(1583年),至今已有四百多年的历史。陆川铁锅从传统手工作坊起步,上个世纪60年代到80年代是鼎盛时期,铁锅的产量一度占到全国铁锅产量的三分之二以上,还远销东南亚。进入90年代后,由于产品单一、利润低,没有知名品牌,陆川铁锅逐渐没落,大多数铁锅小厂倒闭。进入21世纪后,《陆川铁锅》广西地方标准顺利通过审定,坚守传统手工铸造技艺的同时也不断进行技术革新,如今都是规模比较大的铁锅企业,2020年铁锅行业生产铁锅约800万口。
一、丰富的高岭土资源+传统技艺
陆川县拥有丰富的高岭土资源,为陆川铁锅的铸造提供了得天独厚的条件。陆川铁锅铸造以富含硅元素的高岭土为原料制成锅型泥模,并采用1700°C高温熔化所得生铁水,通过浇模、压铸等工序制得铁锅的传统技艺,造出的铁锅耐用性好,抗腐蚀、抗爆裂。
二、地理标志产品,原材料有保障
目前陆川铁锅生产厂家都是比价大规模的企业,淘汰了很多家庭式作坊。大的企业在原材料选购方面更有保障,而且要使用“陆川铁锅”地理标志是需要审核、鉴定,不会出现回收贴皮用来做锅的情况,品质更有保障。现在的陆川铁锅一般是以22号至26号国标生铁为原料,经高温中熔为铁水,期间去除杂质加入秘制配料,以此提升铁水的纯度。
三、氮化工艺,不易生锈
都是铸铁锅,菜市场几十元就能买一口。这些产品和陆川铁锅有什么不同?泥模铸造出的铁锅带有各种龟裂纹,锅内外都是凹凸不平,好的铁锅要经过反复的磨边、抛光、车边等一系列工序。有些锅是底厚锅壁薄,兼顾轻巧。另外,陆川铁锅还会进行十二小时的氮化处理,这是小作坊铁锅所不具备的。很多人不喜欢用铁锅的一个原因就是容易生锈,经过氮化处理后铁锅表面会形成保护层,不但不容易氧化生锈,还能提高铁锅的导热性。
四、价格实惠,选择丰富
陆川铁锅的价格一般在100~200元之间,价格不贵,有圆底、平底,有单柄的也有手柄+副把手,选择丰富。陆川铁锅一般还提供免费开锅,省去用户自己开锅的麻烦。
陆川铁锅推荐
中福铁锅
“中福铁锅”品牌所属的陆川中福五金有限公司是非遗工艺传承的保护单位。
采用26号国标生铁熔炼铸造,氮化处理,有双耳可选择,尺寸多,默认开好锅。
嫌铸铁锅重的,可以选择它家的超轻款,氮化处理。同样是30cm直径的铁锅,这款深度更大却轻了差不多0.5kg。
铁人牌铁锅
“铁人牌”所属公司为南发厨具,是陆川老品牌。
当初问陆川的同学,他家用的是铁人牌,所以我就买了这个牌子的。这款锅底厚3mm,壁厚2mm,比中福的同尺寸重一些,也采用了氮化处理。
明志铁锅
明志铁锅的发展史可以追溯到上世纪80年代,明志公司还研发了一系列外搪瓷生铁锅。
这款锅也是采用了氮化处理,没有旗舰店,价格相对便宜些。
链接:陆川明志铁锅
兴兴铁锅
兴兴铁锅有限公司是陆川最早的铁锅生产企业之一,拥有“135”、“兴兴”、“兴宝”三个品牌,不仅生产民用铁锅,还生产工业用铁锅、搪瓷锅、不粘锅。
传统老式生铁锅,一体式铸造,可以用来煲汤,燃气、电磁炉通用。
铁锅注意事项
好的陆川铁锅不易粘锅,不易生锈,但并不是说不会粘锅、不生锈!使用时,需要注意这几点:
1、热锅冷油
不管是生铁锅还是熟铁锅,想要不粘就要热锅冷油,就是锅要烧到冒烟再放油,讲究点的可以放油润锅后,把油倒出来再倒一点冷油进去。
2、不要用洗洁精清洗
铁锅要不粘、不锈除了工艺和温度的因素外,还有一个原因是使用过程中会产生油膜。如果用洗碗机或者洗洁精清洗就会把油膜清洗掉,下次使用就容易粘锅。清洗铁锅,只要用钢丝刷+热水清洗即可,洗完后最好烘干。
3、锅内水位不要高于铆钉
铁锅手柄是用铆钉连接,没办法做到完全密封,水位高于铆钉有可能会滴水。
结语
陆川铁锅是铸铁锅,也就是生铁锅,和熟铁锅相比重量更重,但蓄热更好温度更均匀,油烟更少。嫌普通铸铁锅重的可以买超轻款,但相对的蓄热能力会没那么好。
本文只是列举了陆川铁锅的一些品牌产品,大家也可以自行在各大电商部平台搜索陆川铁锅。需要注意的是,虽然也有几十元的陆川铁锅,但这种一般是没有进行氮化处理,会更容易生锈。当然,要是会保养,使用起来区别不大。
大家有什么问题或者产品推荐,欢迎在评论区讨论。
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