为什么吃辣后排便“菊花”会“辣辣”的？

人类有五种味觉，分别是酸甜苦咸鲜，辣味并不是味觉之一。味觉是我们感知爱与美好的重要方式，早期人类进化出味觉的最初目的，真的不是为了享受美味。因为在远古时期，原始人类根本没有挑食的权利，只能凭经验来吃东西（太惨了），在不断的尝试中，人类就进化出了可以判别食物营养价值和有害程度的功能-味觉。我们的味蕾有助于确定某种东西是否可以食用。味觉感受器只分布在口腔中，只有在味蕾上才有，在身体其他部位没有分布。

我们耳熟能详的“辣”其实并不是味觉，辣是植物中的一些化合物比如辣椒素、胡椒素、姜辣素等，刺激人的TRPV-1受体（疼痛感受器）而产生的一种痛觉。这些化合物本来是植物用来对抗微生物和天敌的产物，却因为其特殊的芳香和感官刺激被人类当作调料。痛觉感受器不止分布在口腔中，也分布在人的皮肤表面和肠道等部位。这也是为什么洗辣椒后会辣手，吃完麻辣火锅后的肠道会有火辣辣的感觉。

那为什么吃完辣火锅后肠道不会觉得辣，但是排便时肛门会觉得很辣呢？那是因为有粘蛋白覆盖在胃粘膜的表面，形成一个厚约500um的凝胶层，一是具有润滑作用，使食物易于通过；二是既保护胃黏膜不受食物中粗糙成分的机械性损伤；同时也防止了胃酸和胃蛋白酶对胃粘膜的化学性损伤、以及食物中辛辣成分对胃粘膜的刺激，具有重要的屏障保护作用（粘蛋白辛苦了）。肠道粘膜也是如此。

但是肛门处的粘液却很少，主要是直肠的黏液（起润滑直肠，保证大便通畅的作用）随粪便带下来的，对防止辛辣成分刺激的作用较弱。同时，辣椒素的主要受体——香草素受体亚1，在肛门处的神经细胞分布较多，这也就意味着肛门对“辣刺激”的感受会更敏感、更明显。所以，吃辣过后如厕时，菊花会火辣辣的一阵尖锐的刺痛，于是，有了那句“吃辣一时爽，菊花火葬场”之说。

而辣椒素是腹泻的原因之一，辣椒素是不易被消化道分解代谢的，所以会使肠道产生火辣辣的感觉。而肠道壁上神经元蒋多，所以，又被医学家称为“肠脑”。这些神经元接收到烧灼的信号，就会启动人体排毒机制，将这些辣椒素当成毒物，加快胃肠蠕动，将毒物排出。在这个过程中，没有被消化的食物，就会被推向肛门，同时，会吸收肠道中的水分，大便不成形，使大便变稀，也就是我们俗称的“拉肚子”。其实，吃拉肚子和着凉拉肚子是同样的原理。都是肠道神经元受到了刺激，引起的腹泻。

腹泻不是小事，所以大家少贪凉和辣哦，必要时服用止泻药物来进行治疗哦，康恩贝肠炎宁就是腹泻好帮手，专治拉肚子，不仅止泻还能消肠炎，让你的肚子重回舒适状态，家里备一盒，吃辣后拉肚子也能轻松应对。

作者声明本文存在利益相关性，请大家尊重作者及分享的内容，友善沟通，理性决策~