路無食遺 篇二百二十三：贵阳也有杀猪菜？·物美价廉的王麻子杀猪饭

结束了为期一周的安顺之行，又回到贵阳准备离开贵州，这次选择住在世纪城购物中心智选假日酒店，出酒店经过一排车行，就能到达一条非常热闹的美食街，足有上百家店铺和摊贩一字排开，是个让人挑花眼的觅食好地方，不过第一顿还是选择了这家“杀猪饭”，以往对“杀猪”的认知仅限于东北杀猪菜，湖南杀猪粉，没想到贵州也有自己的特色杀猪美食一定要来尝尝，另外一个原因是这家团购贼便宜，小份招牌杀猪菜只要46元，我寻思着再点俩菜怎么也够吃了。

不止团购套餐便宜，这家还能买60抵100优惠券，直接点菜100元也相当于6折，外加菜价本来不贵，超级划算。

.

这边的店面好长一排，晚餐饭点各家都在室外摆满了椅子，不过我还是选择坐在了室内，虽然是小馆子但服务很不错，端茶倒水一气呵成，还很贴心的送了一大盆凉甜解渴的南瓜汤，真是辣菜神伴。

下面点评下菜品：

.

1⃣、|糟辣回锅肉^

32元/份 推荐指数：4.5🌟

如果让我在全世界范围内选择5款自己最爱吃的菜，回锅肉一定位列其中，所以遇到各种奇怪搭配的回锅肉我都想尝试下。

.

如果让我说哪些贵州特色不可不试，那酸汤、脆哨、糟辣子、渣辣椒和洋芋片也都必须有，这道菜就是深受贵阳人民喜爱的家常糟辣做法，只不过把梅肉换成了回锅肉，糟辣椒的浓郁酸香非常解腻，和回锅肉格外搭调，青蒜红椒白肉，色彩搭配也很诱人。

.

另外就是肉的分量十足，火候到位，居然有种吃不完的感觉。

.

2⃣、|招牌农家杀猪菜^

46元/份 推荐指数：4.5🌟

本来只是把这个当一道菜来看的，虽然确实是一道菜，但好吧份量有点多，上来当时就感觉根本不用加俩菜，肯定吃不完。

.

这个特色杀猪菜其实更像是干锅的形式，吃的时候底部可以一直加热，吃完还可以加汤涮菜，店内一冰箱的绿叶蔬菜是自助不限量的，内容可以说非常丰富，梅肉、臀尖、猪皮、猪肝、小肠、脆哨、洋芋、洋葱等应有尽有，而且个菜有个味，每种食材的火候都是相当好，比如猪肝超级嫩无异味，脆哨应该是店家自己炸的，肥瘦各半，从头到尾香脆。

这道菜其实主调味也是糟辣，和回锅肉略有重复，可以二选一。

.

3⃣、|土豆茄子煲^

22元/份 推荐指数：4.5🌟

其貌不扬却展现了扎实的基本功，挂汁均匀、鲜亮不粘腻，盘清爽，土豆和茄条同规格改刀，不但形态上几乎分不出，而且两种需要不同烹饪时间的食材连火候也都刚刚好。

.

更绝的是调味，对于烧茄子爱好者来说，打个比方就好像从5块一瓶的某天蚝油直接跳到了40一瓶旧庄蚝油的感觉，咸鲜微甜，鲜度又很醇厚，真心好吃。

.

所以这家其实是非常不错的宝藏食肆，如果住在[调皮]附近，建议尝试。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～