ins超🔥多重口感｜伯爵红茶生巧凝酪凹蛋糕🍰

· 冬季的下午茶，我们来安排这个口感丰富的凝酪凹蛋糕吧~它是那种你吃一次就会爱上的哦！做法简单，赶紧来试一试吧

· 📋食材：

✔️凹蛋糕 白巧75g｜黄油60g｜牛奶45g｜伯爵红茶2 g｜蛋黄3个｜蛋清3个｜低粉20g｜糖35g

✔️生巧层 牛奶45g｜白巧50g｜伯爵红茶2 g｜吉利丁片3 g｜淡奶油85g

✔️红茶奶油 淡奶油170g｜伯爵红茶2 g｜糖12g

· 🧑🏻‍🍳做法：

☑️凹蛋糕（6寸模具）

(1)白巧➕黄油隔水加热融化；牛奶➕红茶粉煮沸；然后将白巧黄油和牛奶红茶两个混合均匀。

(2)加入蛋黄搅拌均匀，加入低粉搅拌均匀备用。

(3)糖分三次加入到蛋清中，打发至小弯钩状。

(4)先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

(5)倒入模具，烤箱160度烤35分钟出炉轻摔一下晾凉，如果凹面不够深，可以用勺子🥄挖深一点哈。

☑️生巧层

(6)牛奶➕红茶包煮沸；白巧隔水加热融化；然后将两者混合均匀。 (7)加入提前冷水泡软的吉利丁片搅拌融化，加入淡奶油混合均匀。倒在蛋糕的凹陷处，冰箱冷藏凝固。

☑️红茶奶油

(8)淡奶油➕红茶粉➕糖混合打发抹面再挤花，用小熊装饰即可