晒物评测 篇二十六:证明自己,记录一次煎西冷牛排的过程
趁着京东生鲜做了满200-60的活动,还可以叠加20元的优惠券,这次我又买了2块西冷+法式羊排。上次文章有写过,下面评论有说低温慢煮的,但我觉得之所以煎牛排,就是因为简单方便啊,5分钟就可以上桌啦,除了需要提前2小时从冷藏室拿出来,真的是非常简单的懒人料理,腌制也被我取消了,现在是采用摸油煎牛排然后再放盐和黑胡椒。
盐还是用的喜马拉雅粉盐,黑胡椒也是现磨的,京东都有卖的。在油方面我并没有用公认的橄榄油,在上网查了下玉米油之类的也可以替代的,这里我用的是大豆油。橄榄油说实话,还是挺贵挺贵的,也不是常常煎牛排,没必要整那么奢侈~
这里我采用的下面垫一层锡纸和厨房纸,这样又可以懒得清理菜板又可以包裹住牛排,真实聪明的方法。拿出来把血水吸干净,静置几分钟,可以看到边缘的脂肪非常多,按道理应该切掉的,我太懒就算了。
切了一小块牛油润锅,擦拭一下锅。然后我给牛排涂抹油。
锅冒烟了就丢进去。
大概煎了一分钟就翻面,没看到有大量血水冒出呢。。
两面煎了3分钟吧,一面一分半的样子,出锅撒盐,撒黑胡椒。
锡纸包裹着醒肉肉。
切开里面还是比较粉嫩的颜色,我都忘记了西冷要煎几分熟,这大概是五成熟?
味道确实是非常的鲜嫩多汁,但是边上的脂肪也确实是太多了,我用嘴扯掉的,平时能切还是切除吧,不然吃起来还是费力。这个肉一扯都能扯掉,比上次买的板腱牛排好吃多了,不足之处就是盐和黑胡椒放少了,有的部位完全没味道啊。。。吃的不是很饱,又煮了鸡蛋,算是成功的煎了一份牛排吧,撒花花~
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伊布爸爸
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