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年夜饭没点硬菜怎么行,快跟着值友学起来!附京东海鲜礼盒推荐!

食在值小小值 01-11 09:35 关注

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眼看年关将至,很多人已经开始筹备起年货,中国人的传统礼节和情感体现很多都落在了吃上,过年也不例外,对很多人来说,年夜饭就是一年中最重要的一顿饭。

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中国人吃饭向来讲究,不仅要荤素搭配,还要考虑整体规格,个人偏好,从这个角度看年夜饭也绝对算是一门学问了。大部分年夜饭都是至少上下三代,10人以上,厨师长王刚师傅给过的建议是16道菜,9荤5素,1主食1汤,当然根据各家具体情况会有所不同,但作为一年中每家最重要的一顿饭,还是需要那么几道压桌菜的。

说到硬菜,那各类海鲜绝对当仁不让,不仅能显示出你的厨艺,而且还有很好的寓意,作为年夜饭再合适不过了。下面小编就给大家盘点了一些值友亲测的易上手上档次的海鲜,快学起来吧~

波士顿龙虾

波士顿龙虾在站内也是被很多值友喜爱的食材,在龙虾届,波龙应该是受众最广泛的一种。波龙的做法其实并不复杂,值友@Elene就带来了三种新手友好型的做法年夜饭没点硬菜怎么行,快跟着值友学起来!附京东海鲜礼盒推荐!

烤虾

就是先将虾先清洗干净,锅中放水烧,水滚后将虾连绑带一起放进去煮,如果先解了绑带的后果自负哈。。。 大约煮3分钟(视虾的大小调整),主要看颜色变红水烧开立即出水。

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将虾腹部朝上,用砍刀对切,鲜美的虾汁流出来了,能看出里面的肉还没有熟。

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摆烤盘,半边是芝士烤,半边是蒜茸烤,在芝士上撒上柠檬皮可以增加香味,然后再撒上蒜片、胡椒粉、糖等调料,茸烤部分放上蒜茸、洋葱碎、葱花、姜末、盐、糖、胡椒粉等调料。最后再切几片柠檬片摆上,4D热风180度4分钟。

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另外两种做法详情,有兴趣的可查看文章~

海参

海参历来有“海中人参”的称号,真很多人的意识里它是跟燕窝鱼翅一样药食同源的好东西。虽然它的药用价值已经被辟谣过很多次了,但其好在还算是一个蛋白质含量比较高,群众意识里比较高级的食物,在年夜饭这种场合不妨一做。

做海参最重要的就是泡发了,在让海参变大这件事上,首席生活家@小芯mika 就很有发言权年夜饭没点硬菜怎么行,快跟着值友学起来!附京东海鲜礼盒推荐!

第1步:泡(48小时)

把干海参稍微冲洗下,放入一个干净无油的容器中,倒入足量的纯净水,没过海参。然后将容器密封(没有盖子的话用保鲜膜),放入冰箱冷藏室(就是不会冻成冰块的那层),泡发24小时后换一次水,继续再泡24小时即可。

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第2步:洗

海参并非全身都能吃,腹腔里的内脏沙嘴就不可食用,需要在这一步取出并清洁干净。用干净的剪刀从海参腹部自然开裂的缝隙向两头剪开。用干净的双手把杂质取出并冲洗干净。

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腹壁上的内劲不需要去掉,用剪刀或小刀划成3、4段,这样可以让海参泡发好后口感更好。

第3步:煮

这一步很关键,海参能否发到位就看这一步了。准备一个足够大的锅,不要选铁锅,玻璃、搪瓷、不锈钢锅都可以,不过依然要干净无油。

把海参放入锅内,倒入足量的常温纯净水,尽量一次性加够水,不要中途添水,所以建议多加些,毕竟要煮不短的时间。这样煮过的海参会明显胖一圈。判断是否煮好的依据:把海参从中间拿起,头尾两段会稍微下垂,就是煮好啦,然后进入最后泡发阶段了。

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第4步:泡(24~48小时)

这一步和第一步基本一样,把煮好的海参放到干净无油的容器里,倒入充足的纯净水,密封后放到冰箱冷藏室。

不过在这个环节海参会明显变大,水一定要多加点,避免海参把水都吸干。

如果是个头比较小的海参,泡发24小时之后就可以结束了;若是个头比较大的海参,可以在浸泡24小时候更换纯净水再多泡24小时,然后就大功告成啦!

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有关后面海参的做法详情,大家可查阅文章~

三文鱼

三文鱼应该是最广受欢迎的一种海产食材了,在世界各地都很吃得开,而且营养价值较高,丰富的Omega-3脂肪酸、抗氧化的虾青素对身体是真的有好处。

三文鱼肉质鲜嫩,颜色讨喜,适合煎、烤、炸、煮各种烹饪手法,值友@xiaozhujudy煎的三文鱼看着就很喜庆年夜饭没点硬菜怎么行,快跟着值友学起来!附京东海鲜礼盒推荐!

三文鱼用细盐细致地抹匀,薄薄一层就行,厚的地方稍许多抹一些,在正面撒上现磨黑胡椒粒,淋上一瓶盖朗姆酒,静置25分钟~

中火将锅加热,放入无盐黄油(500克的这块三文鱼用约30克黄油),黄油化开后,放入三文鱼,大火煎2分钟~

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改小火,撒上罗勒碎,盖上锅盖,煎8分钟就可以装盘了~

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没看懂的可以参考文章详情~

蒜蓉粉丝扇贝

这道菜虽然算不上太硬的菜,但是很多人吃海鲜必点的一道菜,绝对老少咸宜,蒜香配上扇贝的鲜甜,非常可口。

@识食务者的这篇,从怎么选到怎么做都全了,一篇帮你搞定扇贝的所有问题~

看到以上值友们的成果是不是心动了呢,如果你也想趁年夜饭好哈发挥一波的话,1月11日京东将开启海鲜礼盒超级单品日,一次性帮你解决食材问题年夜饭没点硬菜怎么行,快跟着值友学起来!附京东海鲜礼盒推荐! ,下面小编就给大家列举一些在活动当天优惠力度比较大的产品,大家可以按需选购~年夜饭没点硬菜怎么行,快跟着值友学起来!附京东海鲜礼盒推荐!

1天海藏

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天海藏放出的优惠是五折券,16种的海鲜礼盒可低至358元,包含王雪蟹/大龙虾/黄金蟹等。

2皇港码头

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皇港码头的优惠力度是参与满减,10种产品的海鲜礼盒低至198元。 包含佛跳墙,波士顿龙虾等10种产品。

3八帅

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八帅目前可领取优惠券,含大龙虾和龙虾的10种产品的礼盒低至199元,含帝王蟹和佛跳墙的16种产品的礼盒低至358元。


4星农联合

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星农联合的活动是满999打五折,含帝王蟹、大波龙、黄金蟹的18种产品礼盒低至459元。含帝王蟹、大龙虾、金枪鱼的22种产品礼盒低至899元。

5星河湾

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星河湾放出满减活动,含大龙虾、帝王雪蟹、帝王鲍等16种产品的礼盒低至358元。

6皇家远洋

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皇家远洋的优惠力度为满减加优惠券, 包含大波龙、大乌参、象拔蚌的10种产品礼盒低至198元,包含帝王雪蟹、波龙、象牙蚌的16种产品礼盒低至358元。

年夜饭打算做海鲜的千万不要错过这一波福利了,海的味道你知道年夜饭没点硬菜怎么行,快跟着值友学起来!附京东海鲜礼盒推荐!

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全部评论 (43)
天情sm
27
01-11 14:51

不要在网上买这种海鲜大礼包。。。坑死你们

萱萱哈哈儿
12
01-11 13:00

你说的鲜美的虾汁流出来,我严重怀疑是虾尿,在烹饪之前,不都是用筷子先把虾尿捅出来?

郭小斌
8
01-11 13:25

老铁,你这些真的是京东买的吗,,我买过几次,成色都不好,少部分海鲜礼盒里的某些贝类海鲜还发酸,找客服找不到

小小羊羊羊
7
01-11 19:20

推礼品卡的要么软广,要么自己没买过,不新鲜,冰层重,提货难,买过一次绝对没下次

羊的值得买
4
01-11 10:38

骑上我心爱的小摩托,半个小时到海边,就是这么新鲜。[高兴]

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