夕山肴 篇三：如果要烤鱼吃，你会选择哪一种？

创作立场声明：我是土豆，喜欢美食、摄影。想把不同的美食做法与吃法与你分享，美食新媒体里的一股泥石流。

随着年味的浓郁，天冷得不想出门。我只想在饥寒交迫的时候，和我家烤箱相依为命。

不论是奶香奶香的蛋挞，还是孜然味满屋的烤羊肉串，都是几分钟就能准备好的美食。

至于锡纸盒，如果不用拍的话，我可能五分钟就准备好，

坐等腌制的时间到了，丢进烤箱静静的准备好筷子就OK了。

虽然烤鱼的滋滋滋没有明火上的明显，但锡纸焖着的嫩鱼肉，也是独有的。最最关键的，吃完还不用洗碗。

烤鲫鱼

Chef：土豆

主材：鲫鱼（约400g）

辅材：蒜蓉、洋葱碎、葱花、姜末、花椒少许、料酒1汤匙、味极鲜1汤匙、植物油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、

盐1茶匙、香菜、洋葱丝、胡椒粉1茶匙

烹饪时间：45分钟

Step1

鲫鱼洗净，去掉黑膜沥干水，加姜末、料酒腌制15分钟

Step2

姜末冲洗干净，撒少许盐、胡椒粉再腌制10分钟

Step3

热锅冷油，姜末、蒜蓉、洋葱碎、花椒、豆瓣酱炒香

Step4

味极鲜，熬成酱汁

Step5

锡纸盒底放点油，铺上洋葱丝把鱼放上去，淋上酱汁OMG，盒子有点小了

Step6

还是用锡纸蒙起来烤比较嫩烤箱中层烤架，上下管，20分钟200度

时间到了，掀掉锡纸，200度继续10分钟最后上桌的时候撒上葱花和香菜

其实我有考虑过用鲫鱼还是草鱼，记忆中的烤鱼还是鲫鱼更嫩一点，虽然刺多点，但有可能有鱼籽啊！

而且鱼肉口感更为清甜。

感觉盒子再大点，油和酱汁再多一点，滋滋滋的效果应该会更好。这可能是我吃过最嫩的鲫鱼籽了，

蘸上一点汤汁，真鲜！友情提示：注意鱼刺！