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试试这碗浓汤,酸甜开胃有营养,如同注入清醒剂

辛墨墨的小食光 19-10-26 关注

试试这碗浓汤,酸甜开胃有营养,如同注入清醒剂


春季,万物复苏、鸟语花香,大地一派生机勃勃的繁荣景象。可是有的人却出现浑身乏力、食欲不振、无精打采,总想睡觉的状态,这就是医学上所说的春困症。民间有句谚语叫:“蚕豆花开,张眼不开”,说的就是春困症。其实这种症状不是病,只是季节性差异带来的生理现象,通过合理的饮食和作息时间完全可以调节过来。


试试这碗浓汤,酸甜开胃有营养,如同注入清醒剂


一般酸甜口味的菜肴会刺激我们的味蕾,增进食欲,令人胃口大开。所以今天就来推荐一道番茄虾滑浓汤,主食材为虾仁和番茄,将虾仁打成虾糜团成丸子形状,番茄炒出汤汁后下入虾滑,再加入各种调味料煮成酸甜开胃的浓汤即可。成品不仅味道鲜美,营养也很丰富,浓郁的汤汁瞬间开启食欲,一碗下肚如同注入清醒剂,是消除春困的美味佳肴!

【番茄虾滑浓汤】

所需食材:虾仁300克 鸡蛋清20克 盐适量 白胡椒粉适量 香葱1根 姜1片 番茄2个 水淀粉半碗 番茄酱30克 清水约400毫升 黑胡椒碎少许 食用油适量

烹饪步骤:

1.将虾仁洗净沥干水分放入绞肉机中,再把姜切丝放进去,启动绞肉机搅拌成虾糜。


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2.将虾糜取出放入大碗中,加鸡蛋清、1克盐和白胡椒粉,顺时针一个方向搅拌至虾糜起胶,覆盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。


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3.番茄洗净后在顶部划十字刀,锅中烧开水,将十字的位置朝下放入水中,烫煮约二十秒捞出。


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4.待番茄不烫手后撕掉外皮切成小丁块,香葱切葱花备用。


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5.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱花小火炒香。


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6.接着放入番茄丁小火炒出汤汁,再加入两大匙番茄酱翻炒均匀。


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7.添入清水煮至沸腾状态,用汤勺舀取适量虾滑团成丸子形状下入锅中。


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8.将所有虾滑按照以上方法下入锅中,按照个人口味调入适量盐,煮约2-3分钟。


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9.淋入水淀粉煮至汤汁粘稠,再磨入适量黑胡椒碎,最后撒葱花关火即可。


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10.一道营养丰富、酸甜开胃的番茄虾滑浓汤就做好了,春季乏困没食欲,记得来一碗哟!


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小贴士:

虾仁最好用绞肉机搅拌成虾糜,因为用刀剁碎的不容易起胶,所以口感方面会逊色很多。番茄去皮可以更容易炒出汤汁,虾滑入锅后不必煮制太长时间,调味料按照个人口味添加即可。

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