312
127
桂花香，柿子红，杭州初秋这么吃，惊艳了整个秋天！
2019-10-13 17:55:18
7点赞
32收藏
6评论
暗淡轻黄体性柔
情疏迹远只香留
如果杭州的灵魂有香气，那一定是花香。
如果这朵花需要有一个名字，那一定是桂花。
说来奇怪，眼睛看见的能画画记录下来，耳朵听见的录音笔能收录进去，嘴巴品尝到的能以美食流传着，唯独气味无法留下。 蒋勋说：“嗅觉像一种注定的遗憾，永远存留在记忆里。”秋天的记忆属于桂花香，每个有桂花的城市。
杭州的桂花，未闻先香。 在灵隐寺，还没走到飞来峰的大门，就已被桂花香撞个满头满脸，宋之问曾说，此地：“桂子月中落，天香云外飘”。 
行走在杭州，总会被桂花的香味所吸引。而无数沉醉于桂花香的杭州人儿，硬是将桂花做成了一道道美食。 
金秋杭州，桂花正当时，爱喝酒的杭州人把桂花也加入到了其中，一勺桂花酒，让这个金秋更加有韵味，金黄的桂花也格外的耀眼。 
俗话说，以桂花入酒，取其香而不浊，意境深幽。经过长时间酿泡的桂花，使得酒体更浓郁，醇香无比。 
金秋九月，正是桂花当季的时候，在很多菜品的烹饪上也增加了桂花的元素，而桂花糯米藕正是，江南传统菜式中一道独具风味的甜品。 
将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起制作而成，最后淋上一点桂花酱于表面，它香甜、软糯而享有口碑，正是时候一家老小团聚时的绝佳菜肴。 
芝麻糊比较粘稠，基本上没有掺水，上面还撒了不少芝麻和枸杞、桂花还没正式上桌，就已经散发抵挡不了的醇厚香味~ 
芝麻糊里面是三个木薯粉制成的汤圆，Q弹粘牙，现磨芝麻味道香浓，甜味若有若无，让这份芝麻醇厚感稍微清爽一些，吃到后面也不会觉得腻人~ 
寒露刚过，一阵秋风凋零了树叶。如果夏天必备水果是西瓜的话，那么秋天的水果宠儿必定是柿子了。 刚摘下的柿子，全是硬的，粗暴地提回家也不怕磕碰，要拿苹果香蕉一起，烘个几天就有的吃了。 红彤彤的柿子，透明状的皮，鲜艳欲滴。 
就像柚子有红柚和白柚之分，柿子也有软柿即甜柿子与硬柿即脆柿子之分。 
摸起来滑滑的软柿子，捏起来软软的，小心翼翼地掀去柿子蒂，轻轻地撕开那层薄如纸的红皮，舌头轻轻一舔，一股甜甜的清香直入心脾。 
而且中间那一小段胶状的果肉，给软柿子的口感增加了不少韧性，真叫人欲罢不能。
当然，图省事的话，也可以像《长安十二时辰》中张小敬那样，拿根管往柿子里一插，一吸，洒脱至极，美味至极。 
相比于软柿子，硬柿子品尝起来更加香脆，口感也清爽，嗑呲嗑呲就像吃苹果一样。 
而且硬柿子吃起来也是更加方便。吃软柿子的时候，是需要把外皮剥掉吃里面的果肉，而硬柿子吃起来根本不需要剥皮，手可以不黏糊糊的，干净，清爽。 
其实柿饼其实就是用新鲜的柿子，天然晒制而成的干果类果脯。一般我们去超市买，会有圆圆的柿饼，还有一些是尖尖的，有的泛红。 其中以有带柿霜的柿饼最为好吃。 
带霜的柿饼，拿出一个，用手轻轻撕开就能看到橘红色、柔软、晶莹的果肉。 
咬上一口，清甜的糖霜瞬间融化在嘴里，还有一丝丝冰冰凉凉的感觉，还有软糯的溏心，慢慢融化地在唇齿之间。 
再慢慢咀嚼，外层Q弹、有韧性的果肉跟半透明状的溏心交织在一起，每一口都带着浓郁的柿子味。 
秋风萧瑟，万物始凋零，唯有桂香扑鼻，柿红惹眼。 当然，招杭州人喜欢的，也不只是秋风下那一朵朵窸窸窣窣小黄花，和田野间柿子树上挂着的那一盏盏红灯笼。 更是那无可代替味道，既照亮了秋天，也温暖了杭州人的胃。
编辑：甘蔗boi | 主编：大肠子杭州潮生活原创出品，未经授权请勿转载
高级地精协会会员
校验提示文案
留风流
校验提示文案
pop1433
校验提示文案
Aura911
校验提示文案
Aura911
校验提示文案
pop1433
校验提示文案
高级地精协会会员
校验提示文案
留风流
校验提示文案