足不出户十几天，元宵节只有一道菜，晒朋友圈被点赞：色香味俱全

从大年初二到今天，我们一家三口已经十几天没出家门了，最开始的几天确实不适应，觉得很憋闷，不过现在已经习惯了，守着外面安静的大街，生活节奏好像也变慢了，唯一的不便之处就是采购食材的问题。为了安全起见现在我家的日用品、蔬菜、水果全都改为线上订购，但终究不如市场和超市那么齐全便宜，所以平时做的食物都是七拼八凑，把能组合的食材就随便放在一起对付一顿，非常时期也要非常对待，不能像以前那样高标准、严要求的各种讲究了。

今天是正月十五，是咱们中国的传统节日元宵佳节，也是继春节后的第一个重要节日。根据各个地区的风俗习惯，元宵节会有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动，不过今年就甭合计了。但汤圆是一定要吃的，怎么也得讨个团团圆圆的好彩头，另外我还准备了一道菜——红烧带鱼。带鱼是春节前朋友送的，这也是我家现在所剩无几的食材中唯一能撑场子的了。女儿从小就喜欢吃鱼，但因为怕鱼刺卡嗓子吃起来很麻烦，我还真的很少做鱼，其实鱼类的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和各种微量元素，具有易消化、易吸收的特点，小孩和老人经常吃鱼对身体健康是有益的。

红烧类的菜肴很受欢迎，色泽红润、开胃下饭，红烧带鱼也是一样的。先将带鱼拍上一层玉米淀粉炸至表面金黄，然后炒香配料下带鱼段，添水烧沸后加调味料，炖至入味收汁即可，特别简单哟！我把做好的带鱼发了个朋友圈，结果被很多网友点赞，都说色香味俱全，看着就好吃。想想如果是美味佳肴，就算只有一道也足矣了，只要是和最爱的家人在一起！

【红烧带鱼】

所需食材：带鱼去内脏后580克 香葱3根 玉米淀粉50克 姜3片 大蒜5瓣 红干椒3-4个 八角1个 清水约500毫升 生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 糖1汤匙 醋1汤匙 盐适量 食用油适量

烹饪步骤：

1.将带鱼去除内脏清洗干净，沥干或擦干表面水分放到容器中。

2.香葱切小段、切蒜片和姜丝，准备好红干椒和八角。

3.将玉米淀粉倒进装有带鱼的容器中，抓拌均匀使带鱼裹上一层薄淀粉。

4.锅中倒入适量食用油烧至七成热，把带鱼段一个一个地放入锅中。

5.中小火炸至表面焦黄捞出，沥去多余油脂备用。

6.锅中留适量底油烧至五成热，放入葱、姜、蒜、八角和红干椒小火炒香。

7.接着放入带鱼段翻炒几下，添入清水与食材持平，我加了500毫升的清水。

8.大火煮沸后调入生抽、料酒、老抽、醋和糖，改中小火炖煮约五分钟。期间无需盖上锅盖，这样可以使鱼腥味散出去。

9.最后按照个人口味调入适量盐，改大火收汁即可。

10.一道色香味俱全的红烧带鱼就做好了，配上香香的米饭绝对够味儿！

小贴士：

炸带鱼时可以分两次炸制，这样就不需要太多的食用油，火候掌握好，用中小火慢炸。调味料按照个人口味添加即可。

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