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是粮食也是菜,蒸一蒸粉糯香甜,好吃又下饭

米妈美食记 03-15 15:49 关注

是粮食也是菜,蒸一蒸粉糯香甜,好吃又下饭

是粮食也是菜,蒸一蒸粉糯香甜,好吃又下饭。

在我们广西,有很多地方特产,像是荔浦,最闻名遐迩的就是荔浦芋头,是当地的著名特产,甚至在全国都是有一定知名度,在古代也是作为进贡皇家的食品。由于地理位置优越和气候的关系,荔浦盛产芋头,个大,肉质粉糯、鲜美,而芋头吃法也多种多样,可蒸、可煮、可煎、可炒,做成芋头糕、炸成香喷脆口的芋头条等等,还别说,花样真不少呢!

是粮食也是菜,蒸一蒸粉糯香甜,好吃又下饭

秋季该吃的食材,芋头是必不可少的,价格便宜又营养好,这时候的芋头也是最好吃的,粉糯香甜,既能当粮食,也能当菜吃,每次遇到,总会买几个回来,炒着吃,煲汤,或者蒸着吃,怎么吃也吃不腻,老人小孩都爱吃!营养丰富的芋头健脾开胃,也容易消化,不管怎么做都好吃。平时除了芋头蒸排骨之外,香蒸荔浦芋头丝是一种非常健康的吃法,最近就常做给家人吃,芋头和肉末的火速结合,芋头丝绵软香甜,粉嫩又软糯,肉末咸香适口,整道菜吃起来香而不腻,真是又香又下饭,赶紧收藏起来给家人试试吧!

是粮食也是菜,蒸一蒸粉糯香甜,好吃又下饭

【香蒸芋头丝】

食材:芋头一个,猪肉 200克,香菇 适量,小米辣 3个,大蒜,淀粉,黑胡椒粉,味极!鲜!>,盐

做法:

1、首先把香菇用热水泡开,再把香菇剁碎备用。

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2、半肥瘦的猪肉,把它剁碎,备用。半肥瘦肉选择梅头肉,肉比较嫩又好吃,如果不喜欢半肥瘦肉,可以换成精瘦肉。

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3、荔浦芋头去皮切丝,撒少许盐腌制半小时。撒了盐后颠盆上下晃动几次,让盐均匀的裹在全部的芋头丝上,再放入蒸碗中。

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4、锅中放适量的油,油温6成热加入蒜末,慢慢炒出香味。

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5、再把肉末和香菇末放入锅中,尽量把肉末炒开,不要一大团粘在一起,翻炒至肉末变色。

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6、加入一勺生抽,一勺蚝油,小半勺白糖提鲜,小半勺盐,炒至肉末表面有一点金黄色就关火。

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7、腌制好的芋头丝码好放入盘子里。铺上炒好的香辣肉末。

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8、蒸锅中的水沸腾后,再放上隔水蒸25分钟左右。

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蒸好后,可以试试是否够味,如果不够味,调一碗酱汁淋上(一勺生抽,一勺蚝油,半勺糖,一勺淀粉,适量清水混合均匀,煮开就淋上肉末就可以了)最后撒上葱末和小米椒点缀,就搞定啦!拌饭超级棒的!进入秋天我家常吃这菜,蒸一蒸粉糯香软又下饭,老人孩子都爱吃。

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以上是米妈做【香蒸芋头丝】分享,如果你对这道菜有什么不同的看法,欢迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜,也欢迎留言。非常欢迎你的分享,留言,转发,收藏,你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励,谢谢大家!么么哒~图文均为米妈美食记原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!

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