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聚会,还是这8道菜吃着香,实惠好上手,招待客人少不了!

宋宋家 03-17 13:41 关注

第一道菜:羊肉炖白菜。

【食材】:白菜一颗、羊肉1斤、生姜半个、食盐适量、去腥大料(白芷、桂皮、香叶、小茴香)。

聚会,还是这8道菜吃着香,实惠好上手,招待客人少不了!

1白菜掰开、清洗干净,放点盐浸泡一会儿,然后切成宽条控水备用。

2.羊肉选择肥点的。7分瘦3分肥的那种,然后切成薄片儿。

3.锅烧热以后,加入1勺食用油。把姜片,葱段放进去炒香。

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4.羊肉放进锅里,翻炒出羊油,加入少许料酒和一点点生抽去腥。

5.加入2碗开水,顺便加入去腥味的大料:白芷,桂皮,香叶,小茴香等进去一起煮,煮上5分钟。

6.最后加入控好水的白菜,炖上5分钟,然后加入枸杞。

第二道菜:【上汤娃娃菜】

【食材】:娃娃菜1颗、鸭蛋1个、皮蛋1个、香肠1根、食盐少许。

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1.娃娃菜去皮放在盐水里浸泡10分钟以上,然后一切8半儿备用。

2.锅烧热之后放入一勺食油,把菜放锅里翻炒,加入少许食盐。

3.炒制娃娃菜变软之后,加入少许清水,盖上盖子焖上一会。

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4.香肠,皮蛋以及咸鸭蛋全部剥皮之后,切成小指甲盖儿大小的丁备用。

5.另起锅烧热,加入半碗清水,把切好的香肠丁,咸鸭蛋丁以及皮蛋丁一块儿放进锅里煮上3分钟。咸鸭蛋咸度够,就不需要放盐了。

第三道菜:【土豆炖牛肉】

【食材】:牛肉一块、土豆2个、干辣椒适量、生抽2勺、食盐半勺、大料适量、食用油适量。

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1.生牛肉放在清水里面先浸泡10分钟左右,泡去血水后,捞出来控水,切成小块儿。

2.土豆1-2个,洗干净去皮,切成小块儿。洗掉表面的淀粉之后,放进清水里浸泡一会儿。

3.油锅烧热后,放入食用油。然后把姜片,干辣椒丝和葱段放进去,翻炒香,接着把切好的牛肉丁放进锅里翻炒。

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4.加入适量生抽,食盐以及料酒和准备好的大料放进去翻炒。上色以后,加入一碗开水炖15分钟

5.大火收汁,最后加入土豆翻炒入味就可以关火啦。

第四道菜:【醋溜豆芽】

【食材】:绿豆芽、干辣椒、葱段、食盐、生抽、陈醋、食用油。

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1.新买来的绿豆芽,放在清水里浸泡一会儿。

2.油锅烧热,葱花炒香后放入3-4个干辣椒炒出香味儿,接着把绿豆芽放进去,翻炒。

3.绿豆芽翻身就可以盛出来吃的,所以说要快速的放入调料。首先是生抽,接着就是食盐和香醋。最后出锅的时候,撒上一些香菜,也可以加入适量香油。

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第五道菜:【玉米烧排骨】

【食材】:大骨头、玉米、枸杞、生抽、食盐。

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1.买来的新鲜的棒骨,放在清水里浸泡十分钟左右,泡出血水

2.锅里放入适量清水,烧开之后。宝宝,我放在水里过水焯一下,撇除浮沫,捞出来重洗干净。

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3.接着另外起锅放入凉水,半锅凉水入锅,放入玉米和大料以及少许食盐。

4.高压锅压15分钟左右,平常锅40分钟左右就可以。

5.临出锅的时候尝下味道,不咸的话再次加入食盐,放入适量枸杞,煮2-3分钟就可以关火了

第六道菜:【藕夹】

【食材】:莲藕1节、肉馅适量。调肉料:生抽、老抽、蚝油、食盐、香油、十三香、香葱、生姜。

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1.莲藕一节清洗干净表面的淤泥,然后去掉外皮,切成薄薄的藕夹。

2.肉馅加入适量生姜和葱碎以及适量蚝油,生抽,食盐,香油,老抽等,朝着一个方向搅拌至肉馅抱团。

3.把搅拌好的肉馅全部加进藕片里。

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4.调上一盘挂浆的面糊,把加好肉馅儿的藕夹放进面糊里,均匀地沾上一层。

5.电饼铛加热均匀以后,把沾上面糊的藕夹放进去。加热5分钟左右就熟了。待客可是好菜!

第七道菜:【烤鱼】

【食材】:鲳鱼1条、腐竹、青笋1根、火锅料半块、绿豆芽100克、黑木耳、食用油。腌鱼料:生姜片、大葱、料酒、食盐、胡椒粉、食用油。

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1.海昌鱼1条,清洗干净内脏,用刀在鱼身上划上几刀。然后放生姜,大葱,胡椒,粉料酒。还有最主要的食用油腌制20分钟以上。

2.绿豆芽、青笋、腐竹,油皮,黑木耳等。只要是自己喜欢的配菜都可以放进去,处理好备用。

3.腌制好的鱼放进烤箱。220度度烤20分钟左右。

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4.烤鱼的同时,平底锅烧热,放入一块准备好的火锅底料,炒溶化之后,放入自己喜欢的食材进去,翻炒至断生盛出备用。

5.鱼烤好以后把炒好的菜均匀的铺在鱼身上,再放入烤箱,烤2分钟左右就可以了。

第八道菜:【鸡肉炖南瓜】

【食材】:鸡腿肉、南瓜、生姜2片、大葱段、甜面酱2大勺、生抽、食盐半勺。

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1.鸡肉剁成大小均匀的块,泡在水里泡去血水。南瓜去皮,同样切成大小均匀的块儿备用

2.锅烧热,加入浸泡好的鸡肉翻炒。超出水分后,加入2大勺甜面酱,适量生抽,以及大料翻炒出香味。

3.加入足量的清水,炖20分钟。接着加入粉条和南瓜。

聚会,还是这8道菜吃着香,实惠好上手,招待客人少不了!

这8道家常菜,做法超详细,过年招待客人实惠又好吃,赶紧收藏吧!

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