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大人小孩都要多喝这粥,常喝增强抵抗力

108斤的大胖纸 03-16 18:53 关注

记得小时候感冒生病后,都会食欲不振,没有胃口,父母都会做一锅皮蛋芥菜瘦肉粥,而且还故意放咸点。每次吃完滚烫的粥后,都会出一身的汗,过后很快就好了。

我妈以前早餐都是煮粥,而且是煮一大锅的。在村里是出了名的,煮的粥带着淡淡的甘甜,可能跟我们家的那口老井有关吧。有时就算没菜,也能吃得饱饱的。所以我也学会了老妈煮粥的一手手艺。

大人小孩都要多喝这粥,常喝增强抵抗力

今天的皮蛋芥菜瘦肉粥,煮粥用的是桶装的纯净水,只要是想试一下粥的甘甜是否跟水有关。

刚开始的时侯,我是用大锅煮的粥,等米煮开后,再把粥米和粥水勺到砂锅里小火慢熬。剩余的粥水备用。

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说真心话,要熬好一锅粥真不容易,小火慢熬了一个半钟左右,中间还要不断的搅动。

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中间的时候加了两次热粥水,不能加冷水,其中的原因我也不懂,如果是加的冷水熬出来的粥没这么香好喝。因为在熬粥的过程水份会挥发,如果熬的粥大稠就会影响口感。

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粥熬到一定程度,在表面上有一层薄薄的泡沫,其实这是米油与气泡的混合物,当粥冷脚后会有一个层薄薄的更明显,这是不用撇掉的。

记得小时候,早餐喝粥时,在锅的边缘都有一圈薄薄的粥衣,那时都会撕几片放进嘴里吃。

当粥熬到稀烂,米浆浓稠时,粥就熬好了。

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在熬粥时,把瘦肉切片,放姜丝、少许

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皮蛋剥开壳,切成小瓣。

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芥菜切末,芥菜温中利气,富含大量纤维素和各种营养成份,有开胃消食,促进消化的作用。

先把腌好瘦肉和皮蛋放进粥里煮到八九成熟时,再放芥菜煮到断生就可以了。

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一碗粥一个故事。肉淡咸入味,而粥入口甘甜。如果你没胃口,记得稍微咸一点。

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