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豆皮别再拌着吃,换种新做法营养又解馋,大人小孩都爱吃,太香了

颜小厨美食 03-11 21:00 关注

世界上最治愈的东西,第一是美食,第二才是文字。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!

豆皮别再拌着吃,换种新做法营养又解馋,大人小孩都爱吃,太香了

豆皮别再拌着吃,换种新做法营养又解馋,大人小孩都爱吃,太香了

豆腐点得比较老的,为北豆腐。点得较嫩的为南豆腐。再嫩即为豆腐脑。豆腐压紧成型,是豆腐干。卷在白布中压成大张的薄片,是豆腐片。压得紧而且更薄的,叫百页或千张,简称豆皮。

豆皮含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种营养元素,浓缩了黄豆中的精华,而且还可以与动物蛋白媲美,又称为“植物肉”,是豆制品中的营养冠军。

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豆皮最简单又吃法就是拌,买回来就能拌,或入开水锅略烫,去豆腥味,与黄瓜木耳同拌,一箸入口,清爽美味。那么,平时凉拌的做法吃得多了,那换种新做法,不仅做法简单,而且营养又解馋,大人小孩都爱吃,太香了。下面就为大家介绍这道以豆皮做出来的美食。

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【金针菇豆皮卷】

食材:豆皮2张,金针菇一捆,葱3棵,甜面酱一勺,蚝油一勺,老抽半勺,鸡精一勺,淀粉水半碗(淀粉一勺+清水半碗),食用油适量。

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烹饪方法:

步骤一:把金针菇切去老根,用清水清洗干净甩干水分,掰成一小份的。

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步骤二:豆皮清洗一下,切4厘米宽的长条,放上金针菇,豆皮压紧卷起来,豆皮卷成两圈划断多余的,用牙签穿起来固定。

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步骤三:其它的也是这样穿好,然后把两头多出来的牙签用剪刀剪去,以免占地方。

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步骤四:碗中加入一勺淀粉、半碗清水,一勺甜面酱、一勺蚝油、一勺鸡精搅拌均匀,调成酱汁备用。

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步骤五:炒锅中倒入适量食用油烧烧至5成热,金针菇豆皮卷放入锅中煎,要时不时翻动一下,煎至豆皮表面金黄,金针菇也变软出水分了。

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步骤六:倒入调好的酱汁加盖焖煮5分钟,让其更加入味。

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步骤七:待汤汁浓稠时,撒上葱花点缀即可关火出锅。

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步骤八:一道浓香美味的金针菇豆皮卷就做好了。

小提示:

1、豆皮卷的时候不要卷得太厚,卷两圈就刚刚好,这样容易入味又好吃,豆皮又不易断裂。

2、甜面酱和蚝油都是咸的,所以调酱汁的时候就不要放盐了,以免太咸。

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