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这菜最受欢迎,酸脆开胃,一周至少做三次,家人都超喜欢

紫色勿忘我美食 03-11 22:54 关注

大家好!我又来给大家分享美食了,今天给大家分享一道凉拌莴笋木耳,食材是用莴笋、胡萝卜、木耳一起凉拌,酸脆开胃,口感好味道棒,我家一周至少做三次,每次都比别的菜更先光盘,家人都抢着吃,超喜欢这道凉拌菜。


这菜最受欢迎,酸脆开胃,一周至少做三次,家人都超喜欢


今天给大家分享的这道凉拌菜,所用的食材在日常生活中都非常常见的,但它们的营养价值都是相当高的。首先我们来说说莴笋,它有清热解毒,促进消化的功效,常吃还能预防缺铁性贫血。木耳中的铁元素含量丰富,能有效改善缺铁性贫血症状,具有很好的补血功效;它所含的膳食纤维能吸收肠道水分,促进身体废物排出,减少毒素对身体的伤害。胡萝卜有补肝明目,清热解毒的作用,把这三样食材一起凉拌,不仅清热解毒,还能排毒养颜,最重要的是特别开胃。


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【凉拌莴笋木耳】

食材:莴笋1根,胡萝卜1根,木耳适量,花椒适量,蒜头20克,红辣椒1个,盐适量,生抽1勺,醋2勺,白糖适量,鸡精少许,凉开水一大碗。

烹饪方法:

第一步:木耳洗净放入碗里,加入一勺白糖,再加入清水,浸泡15分钟,再清洗干净即可,这是快速泡发木耳的方法。


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第二步:蒜头去皮洗净切末,红辣椒洗净切末,花椒冲洗干净待用。


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第三步:取一个小碗,加入适量盐,一勺生抽,二勺白醋,少许白糖,少许鸡精搅拌均匀待用。


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第四步:莴笋去皮洗净切成菱片,胡萝卜去皮洗净切菱形片,木耳泡发好改刀成小块待用。


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第五步:锅里放入适量水烧开,倒入一勺油,一勺盐,少许白糖拌匀,先把木耳放入焯3分钟,再加入胡萝卜和莴笋焯1分钟,焯好捞出来用凉开水过凉。


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第六步:把过凉的三种食材捞起来,沥干水放入碗里,加入蒜末和红椒末,倒入调好的酱汁。


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第七步:热锅放入适量油烧热,把花椒放入炸出香味,再把花椒捞出来扔掉。


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第八步:再把油浇到辣椒和蒜末上即可。


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第九步:用筷子搅拌均匀,盛到碗里即可,美味的凉拌莴笋木耳做好了,超级的开胃哦。

小提示:

1、快速泡发木耳的方法,把木耳放入碗里,加入一勺白糖,再倒入热水,浸泡15分钟,木耳就泡发好了。

2、喜欢吃辣的可以把红辣椒改成小米辣,我今天用的辣椒不是很辣的。

3、酱汁的酸甜度可以自行调节,拌的时候可以先尝一下,不够再加一些调料,调到自己满意为止。


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