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这蛋糕入口即化、老少皆宜,牙口不好都能随便吃,易消化还不上火

橘子家的小厨房 03-16 11:09 关注

这蛋糕入口即化、老少皆宜,牙口不好都能随便吃,易消化还不上火!蛋糕、饼干、面包,是大家吃得最多的甜品,既可以当零食,还可以当早餐或者下午茶。蛋糕是孩子最喜欢吃的甜品之一,蛋糕的做法有很多,今天做的一种超级软嫩的古早蛋糕。

这蛋糕入口即化、老少皆宜,牙口不好都能随便吃,易消化还不上火

古早蛋糕的做法与戚风蛋糕的做法大致相同,唯一不同的就是,古早蛋糕采取的是烫面的做法,烫面的蛋糕,可以使蛋糕更加细嫩。另外,古早蛋糕在烤的时候,烤盘上还需要加热水,这样烤出来的蛋糕,水分比较多,吃在嘴里有种入口即化的口感,而且还不上火,牙口不好的老年人或者没长全小牙的宝宝都可以随便吃,放在嘴里,抿一抿就能下肚。

这蛋糕入口即化、老少皆宜,牙口不好都能随便吃,易消化还不上火

如果觉得配方中的糖有些多,可以减少一些糖的用量,这就是自己在家做蛋糕的好处,有些配料是可以根据自己的口感来随意调整的,而且自己做蛋糕,干净卫生,而且没有任何添加剂,家人吃着更放心。如果家里有条件,还有这些简单的食材,也可以试试!

这蛋糕入口即化、老少皆宜,牙口不好都能随便吃,易消化还不上火

古早蛋糕

所需食材:鸡蛋6个、玉米油70克、牛奶60克、盐1克、白糖70克、低筋面粉90克、玉米淀粉10克。

制作方法:

1、玉米油加热,可以放锅中加热,也可以放微波炉高火加热1分钟,油温大约在80度左右就可以了。

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2、把热油倒入一个盆中,筛入低筋面粉,快速拌匀,不要画圈搅拌,这样面粉容易起筋,影响蛋糕口感。

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3、然后加入牛奶,翻拌均匀,再加入盐和蛋黄液,翻拌均匀,蛋黄糊就做好了。

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4、蛋清打入一个无水无油的容器中,一次性加入所有白糖,用电动打蛋器打发至两厘米左右的弯钩,蛋白就打发好了。

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5、把打发好的蛋白,一半加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再把蛋黄糊倒回蛋白中,继续翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。

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6、准备一个高一点的模具,底部和边缘都垫一张烘焙纸,模具底部要包一张锡纸,把蛋糕糊倒入模具中,再震三下烤盘,把里面的大气泡震出来。

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7、把模具放入烤盘上,烤盘中加入适量热水,烤箱140度,中层上下火烤60分钟,用牙签扎一下蛋糕,如果牙签上没有蛋糕糊,就说明蛋糕已经熟透,烤完后马上就可以脱模,脱模的时候一定要小心,蛋糕非常嫩,很容易弄坏蛋糕,一定要晾凉后再脱模,就可以切成小块吃啦!

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今天的分享就到这里,我是橘子家的小厨房,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

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全部评论 (1)
六苏
0
03-16 14:22

烤完后马上脱模 一定要放凉后脱模 这不茅盾吗?

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