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这菜被称为“农民的医生”,做法多这步,腥味全无,鲜味十足!

宋宋家 03-17 17:00 关注


这菜被称为“农民的医生”,做法多这步,腥味全无,鲜味十足!



有一种食材被称为菌类中的“金枝玉叶”,经常食用通便润肠,气色好,还止咳化痰,降血压,它是海鲜菇,又称白玉菇。这菜家人冬天一定要常吃,尤其是气色不好女人要吃!


这菜被称为“农民的医生”,做法多这步,腥味全无,鲜味十足!



白玉菇因为价格实惠又营养高,被大家称为“穷人的医生”,经常吃提高免疫力,少感冒,而且它低热量低脂肪,是一种很好的养生食品,不仅是爱美想减肥的人喜欢吃它,就是一些明星都喜欢拿它作为减肥食品代替正餐。这菜很鲜,但是有时做不好会有一股腥味,今天小编分享给大家一点小技巧,保证鲜美味依旧,腥味全无。只需要加一位调味品即可。

【青椒炒白玉菇】


这菜被称为“农民的医生”,做法多这步,腥味全无,鲜味十足!



【做法】:

1.白玉菇用刀切去底部,掰开之后放进开水里焯一下去除部分腥味儿,烧开之后捞出控水备用。很多人喜欢拿白玉菇做汤喝,我吃不了那个,特别受不了它的气味,明知道多吃它很好也不行,但唯有这个吃法能接受!


这菜被称为“农民的医生”,做法多这步,腥味全无,鲜味十足!



2.青椒2个,去蒂之后用水清洗一下,冲淡掉一部分辣味儿,然后切成细丝备用。厨房新手切的时候最好带上一个一次性手套,因为没有经验的话容易辣着手指。


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3.油锅烧热以后,把葱段放进锅里先炒出香味,接着把白玉菇控干净水分一并放进去翻炒,可以适当加入一点点盐调味。


这菜被称为“农民的医生”,做法多这步,腥味全无,鲜味十足!



4.最重要的一步来了,炒白玉菇去除腥味一定要放一勺豆瓣酱,豆瓣酱不仅去腥这么简单,还可以提味儿,因为白玉菇本身含有甜味儿,加入豆瓣酱之后,咸鲜口感,后味儿微甜,越吃越好吃,比吃肉都过瘾呢!


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5.待白玉菇翻炒均匀,入味上色之后,加入切成丝的青椒进去翻炒,这时候可以放入一小勺生抽进去。辣椒翻个身,断生就可以关火盛出来了。


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宋宋小心得:

白玉菇本身有一股难闻的味道,吃的时候配上一勺豆瓣酱,就可以解决这个问题,单纯的加入适量生抽是去不了味道的。

冬季多吃一些菌类可以调高免疫力,这食材本身脂肪含量就低,不仅可以补充营养还可以减脂,是一个好处多多的食材,觉得菜谱简单的话,一定收藏和分享给身边的朋友哦!


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