妈见打系列！花三千块买炒菜锅，是在缴智商税吗？

相信很多朋友都和我一样，对于菜品的口感非常执着，努力练习厨艺和购买更好的食材，但是往往却忽视了做菜过程中最基础的一环——锅。最近朋友送了我一口锅，本来我一个数码领域的自媒体，对于锅是完全没有兴趣的，但是当我看到这口锅的售价之后，就决定必须好好体验一下，然后写篇有趣的评测。这绝对是我用过的最贵的锅，没有之一。

这款锅叫做灶王府宝石锅，目前在京东众筹的价格是2999元（另还有一款1999元的版本）。据说这还已经是打了很大的折扣了，正常的零售价在4000元以上。说实话，比我家的燃气灶+油烟机+一堆佐料加在一起都贵。这款锅的说明书上写着它所拥有的各项功能，包括分解激素农药残留、安全无化学反应、析出有益矿物质等等。因为目前咱们还没有对于锅具的专业检测设备，所以接下来就以一个普通消费者的视角来进行体验评测。

Part 1 产品介绍

根据网络上查阅到的资料显示，灶王府宝石锅的生产企业是青岛能量家科技公司，这款产品也曾经在央视的1/2/7/10多个频道报道。先来看它的外包装，中间是品名和产品图，两个角落是两枚硕大的国画牡丹，颇具中国传统特色。

包装盒侧面是它的6大功能介绍，以及产品的基础信息。其中有一项标明了这款灶王府宝石锅的主要成分的陶瓷及天然宝石，后又根据说明书中提供的资料显示，这里的天然宝石是指碧玺、和田玉石、金刚石等30多种宝石。具体这些宝石又有什么用呢？下文中会详细解释。

接着来看一下灶王府宝石锅的外观，其实锅具作为功能性的产品，外观并没有那么重要，在我个人看来，灶王府宝石锅的外观还是比较精致的，比较具有质感。

比较显著的特色便是它侧面印着的牡丹花图案了。我猜测很多80后、90后都会觉得这种设计比较土，我也有同感。本来想好好吐槽一番，结果我妈妈看到这口锅之后喜欢的不得了，对于这个牡丹花的设计颇为满意。

所以，我觉得这口锅的生产厂家的定位特别精准，清晰的知道自身受众的喜好，厉害。

产品的做工都是十分精细的，把手部分采用的是六棱螺丝固定的可拆卸把手，细节处理很到位。当然了，作为一款如此之贵的产品，这种级别的做工也是必须的。

和传统铁锅比较起来，灶王府宝石锅的锅面有些磨砂的感觉。

我个人比较喜欢的是灶王府宝石锅的锅把手，它采用了比较亲肤的材质，即使是手上有油或者有水，触感也非常好。

Part 2 实际测试

测试一：蓄热性能测试。

根据资料显示，灶王府宝石锅因为其独特的材质，蓄热性能会比普通的铁锅更优秀，这里我们做了一个小实验。将一口普通铁锅和灶王府宝石锅中加入等量的自来水，然后以同样的最大火去烧开。

此时，使用红外温度检测仪去测量锅中水的温度。在相同的加热时间后，普通铁锅的温度达到了97.3℃，灶王府宝石锅的温度达到了101.9℃。然后同时关闭两口锅的加热，让其自然冷却。

在关火之后，普通铁锅中的水迅速停止了沸腾，整个水面非常平静。而灶王府宝石锅则一直还是“咕嘟嘟”的状态，不停的有水泡涌出，这就说明灶王府宝石锅中的温度在持续的对水进行加热，而普通的铁锅关火后温度随即就开始下降。

我们也使用红外温度检测仪进行了测试，在关火1分钟之后，普通铁锅中的水温已经下降到了81.1℃，灶王府宝石锅中的水温还保持在89.1℃，二者之间有8℃的差距。

在3分钟之后，二者的差距依旧在6℃左右。

5分钟之后，温差依旧还有5℃。

由此可见，灶王府宝石锅确实具有不错的蓄热性能，也就是说，咱们日常做菜的时候，可以提前关火，凭借锅的余热给菜品进行加热。

测试二：受热均匀度测试。

在对于受热均匀度的测试中，还是重复上轮的流程，使用两口锅进行烧水，当水达到沸腾之后，使用红外测温仪检测锅各个边角的温度。

通过下图可以看出，虽然两口锅中的水都已经沸腾，但是左侧的普通铁锅的锅边温度只有61.3℃，而右侧的灶王府宝石锅的锅边都已经达到了162.7℃，整整高了100多℃。

再来测一下两口锅的另一侧温度，结果同样是差了近100℃，非常夸张。

同样是得益于材质的优势，灶王府宝石锅的受热均匀性要远超铁锅。普通铁锅做菜时，底部中心和火焰接触的位置温度是最高的，然后在向四周延伸的过程中温度逐渐降低，很容易造成底下焦了上面没熟的状况。而灶王府宝石锅的全方位受热，做菜的加热效果的确要优于铁锅。

Part 3 使用体验

再好的锅，本质也是用来做菜的。所以，接下来的部分咱们就开始烹饪。第一道菜是白菜炖肉，猪肉先下锅。简单翻炒一会后，铁锅还是有一点粘锅，灶王府宝石锅的表现要更好一点，没有发生粘锅的状况。

在做好之后，我直观的感受是铁锅中的菜品偏黑，灶王府宝石锅的菜品色泽更好一些，而且在做菜的时候，所有的菜、肉、调料都是相同的分量。

当夹起一小块白菜叶时，能够明显的发现铁锅中的白菜叶蔫了，灶王府宝石锅中的白菜还是比较坚挺的。

接着又做了第二道菜——肉末茄子。

这一次的对比就更加的直观了。铁锅烧好的茄子明显蔫了许多、黑了许多，而且汤汁几乎没有了。灶王府宝石锅这边的茄子更饱满一点，然后汤汁也很充分。这里要特地强调一下，在做菜的过程中加入的水量是完全相同的。

夹起一块茄子，对比就更加明显了。铁锅的茄子又粘又烂，黑呼呼的一团，灶王府宝石锅的茄子中的卖相真的要好太多了。

而且根据灶王府宝石锅的产品介绍中所显示，灶王府宝石锅可以有效分解菜品中的农药残留。但是因为我们没有相应的专业设备，无法进行这项检测。我们也从网上找到了有关机构提供的关于灶王府宝石锅的检测报告，具体数据如下。

第三道“菜”是一杯酒。根据灶王府宝石锅的厂家表述，将白酒放置在锅中一段时间后，酒的口感会变得更加柔和。其实我听到这一功能时，丝毫不相信，也不懂它的原理是什么。为了证实自己的想法，我也倒了一杯非常烈的红星二锅头放在锅中，静待15分钟后它的变化。

现在已经做出了两道菜，也“温”了一壶酒，那到底谁做出的菜品更好吃呢？这里我们邀请了5位朋友进行盲测，也就是给他们5个人每人一点菜和酒，且不告诉他们是哪个锅做出来的，让他们品一下，选出哪个更好吃。

最终，在白菜炖肉的盲测中，一共有1人选择了普通的铁锅，4人选择了灶王府宝石锅；在肉末茄子的盲测中，同样是有1人选择了普通的铁锅，4人选择了灶王府宝石锅。

最夸张的是在白酒的盲测中，没有人选择从瓶子中倒出来牛栏山，5人全部选择了灶王府宝石锅中的白酒，这一点非常奇怪。就我个人的体验而言，从锅中倒出的酒确实没有原来那么冲，口感温和了不少。而我对于灶王府宝石锅做出的肉沫茄子也是印象颇深，茄子的口感特别好，不是很烂，也不是很硬，恰到好处。

灶王府宝石锅的资料中还提到了，灶王府宝石锅可以延长食物的保鲜时间，抑制细菌的生长，抗氧化的效果更好。为此，我特地买了一些草莓，分别放置在普通铁锅和灶王府宝石锅中。

在两天之后，我发现普通铁锅中的草莓已经有些松软、出水，甚至还长了一些白毛，灶王府宝石锅这边的草莓虽然也有些松软，但是没有白毛出现。

Part 4 总结评价

对于这口售价高达三千元的灶王府宝石锅，它到底值不值得买呢？我觉得对于一些追求生活质量且经济状况良好的群体来说，稍多一点花费，就能够改善日常菜品的口感和色泽，延长食物的保鲜，提高生活的幸福感，灶王府宝石锅所带来的益处一定是大于它的售价的。如果灶王府宝石锅真的是一款经得起时间考验的好产品，不管它的售价有多高，相信它在未来一定会被市场所认可。