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热天,吃这菜超省事儿,清热解暑又去火,整个夏天都精神

黄黄爱美食 08-04 21:46 关注

创作立场声明:欣和家的调味品,我家炒菜必用,调料是美食的灵魂,真的很不错。

热天,吃这菜超省事儿,清热解暑又去火,整个夏天都精神

虽然说还有几天就要立秋,但是小城这几天的温度是越来越高,上了一天的班,累得回家就想躺着,啥也不干。民以食为天,咱老百姓天天吃外卖或者下馆子也不现实,晚饭一般都是我动手做。

现在有一件事儿很是后悔,当初装修房子的时候,厨房里没按空调,夏天在厨房干活真是又闷又热,为了少受一点高温蒸煮之苦,我家的晚餐尽量简单,今天分享一道适合夏天吃的快手菜,5分钟就能上桌,简单好吃又不上火。下面就把做法和小伙伴分享一下。

热天,吃这菜超省事儿,清热解暑又去火,整个夏天都精神

热天,吃这菜超省事儿,清热解暑又去火,整个夏天都精神。这道菜的主要食材有3个,苦瓜、鸡蛋和蛤肉,苦瓜是婆婆家种的,比较嫩的时候就摘下来,这样吃起来也没那么苦,小小的苦瓜最适合在夏天吃,能泄去心中烦热,排除体内毒素。众所周知,维生素C可以抗氧化,美白补水的功效,而苦瓜中的维生素C丰富。因此,苦瓜能够滋润皮肤,使干燥的肌肤变得水亮润透。将苦瓜、鸡蛋和蛤肉一起炒,苦瓜和鸡蛋吸收了蛤肉的鲜味儿,清火又下饭。

在这里分享一个小窍门,将苦瓜切成薄片之后,放在冰水中浸泡20分钟左右,用手捏一捏苦瓜,这样可以去除苦瓜部分苦味,吃起来也就不会那么苦了。

热天,吃这菜超省事儿,清热解暑又去火,整个夏天都精神

【鸡蛋蛤肉炒苦瓜】

【食材】苦瓜一根,鸡蛋3个,花蛤200克,盐一茶匙,料酒1茶匙,蚝油适量,大蒜3瓣。

【做法步骤】1、将花蛤洗净,煮开口,放凉备用。

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2、剥出蛤肉,打入鸡蛋。

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3、倒入料酒,搅拌均匀。

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4、下油锅,将鸡蛋、蛤肉炒熟。

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5、将苦瓜剖两半,去掉瓜瓤,切成薄片。

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6、锅里倒入适量的底油,放入蒜片爆香。

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7、倒入苦瓜片翻炒均匀。

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8、倒入鸡蛋蛤肉继续大火爆炒。

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9、倒入盐和蚝油调味。

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10、快速翻炒均匀就可以上桌了。

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小贴士:

1、花蛤记得提前吐净泥沙,要不然这道菜没办法吃。

2、这道菜需要全程大火翻炒,快速出锅才能保证菜的口感。

您喜欢这道快手菜吗?做法简单,营养丰富,清热解暑。我是原创作者黄黄爱美食,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散

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